Porc en chinois

La principale caractéristique de la cuisine chinoise est la friture rapide des aliments sur un grand incendie. N'est pas une exception et le porc en chinois. Ce plat est préparé dans l'esprit de la cuisine traditionnelle chinoise, ce qui implique le traitement thermique le plus rapide des produits. De la même manière, les légumes sont préparés en chinois. L'ail, le gingembre, la sauce légère au soja confèrent à ces plats une saveur orientale caractéristique.

Porc en chinois: recette

Pour préparer ce plat, il faut prendre du porc à faible teneur en gras et le couper sous forme de pailles fines d'environ 5 * 1 cm. Dans un bol séparé, mélanger l'amidon et la sauce légère au soja, mariner le porc, se refroidir. Dans une poêle à frire, faites frire l'oignon finement haché, ajoutez un peu de sucre, puis du porc. Faire revenir la viande jusqu'à dorer doré. Ajouter du riz et des champignons, sécher pendant quelques minutes. Dans une poêle séparée, préparez une omelette à partir de deux oeufs, coupez-le en bandes. Porc prêt à mélanger avec l'omelette, ajouter le glutamate de sodium sur le bout du couteau. Servis de porc en chinois avec une salade de légumes et du riz non salé.

Le porc en chinois dans toutes les provinces est préparé de différentes façons, voici une autre recette. Le porc de porc est coupé en petits cubes ou cubes. Préparation d'une marinade à partir de sauce soja, sel, sucre et vinaigre. La viande doit être mise en marinade et réfrigérée. Après environ une heure, le porc doit être retiré et mariné et séché sur des serviettes en papier. Battre à la protéine de mousse d'un oeuf, sur
Une plaque plate pour verser l'amidon. Des morceaux de viande doivent être trempés d'abord
Oeau battu, puis paniqué dans de l'amidon. Dans une poêle à frire (vous pouvez wok), verser l'huile végétale et la chauffer jusqu'à ce qu'une brume blanchâtre apparaisse. Faire revenir les assiettes de gingembre et d'ail dans l'huile surchauffée, les retirer de la poêle. Sur le même pétrole, battre le porc pané pendant 2-3 minutes, secouant périodiquement la poêle. La viande doit être frit jusqu'à une belle croûte d'or. Ensuite, transférer le contenu de la poêle à une plaque et couvrir avec un couvercle. En ce moment, éplucher les carottes, couper en petites bandes. Retirez le poivre bulgare des cloisons et des graines, coupez en tranches. Haricots à cordes pour trier, couper les pointes et rincer. Oignons coupés en anneaux ou semirings. Ajouter à la poêle, où la viande, les légumes ont été cuits et cuits à feu vif pendant 3 minutes. Le porc en chinois avec des légumes est prêt. Ce plat peut être assaisonné en sauce de soja.

Un plat similaire est le porc coréen. Pour sa préparation, le porc (longe ou filet) doit être coupé en fines tranches. Préparez une marinade, consistant en vinaigre de riz, sauce soja, ail haché, racine de gingembre, sucre, poivre noir et rouge. Dans la marinade, vous devez ajouter de grandes pousses hachées d'oignons au printemps et d'oignons. Ajouter les tranches de porc à la marinade et bien mélanger, de sorte que tous les morceaux de viande soient trempés. Mettez le porc dans un récipient fermé et marinadez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Dans une grande poêle, chauffer tout légume
Ajouter de petits morceaux de porc en petites portions afin que la viande soit libre
Fried. Chaque portion de viande doit être rongée environ cinq minutes avant
Obtention de la croûte marron. Lors de la friture, vous devez suivre certaines précautions, car les épices peuvent frapper brusquement le nez. Servez ce plat avec une salade de légumes frais, du riz, du kimchi. Une variante peut être une recette similaire dans laquelle la viande est coupée en morceaux comme un kebab shish, marinée dans un mélange de la même composition que le plat précédent, puis cuit sur une plaque à pâtisserie au four pendant 2 heures. Le porc dans ce cas est extrêmement délicat et parfumé.
Vous pouvez réduire légèrement la quantité d'épices.