Assaisonnement pour bortsch. Recette. Les préparatifs pour l'hiver

Assaisonnement pour bortsch grandement économiser votre temps sur la préparation de la soupe rouge. Un autre avantage de cette ébauche est que le prix des légumes est pas aussi élevé pendant les périodes d'été et d'automne comme en hiver. De plus, ils sont cultivés dans la serre au moyen de divers additifs, et les lits. Par conséquent, pour l'assaisonnement bortsch récoltés eux-mêmes, obtenir un beaucoup plus efficace et moins cher que les ingrédients qui ont été amenés de la mer en hiver.

Si vous avez un grand congélateur, vous pouvez congeler les légumes en été et les utiliser pendant la saison froide (en passant, la couleur et la saveur de ces composants est entièrement préservé). Dans le cas contraire, il est recommandé de faire un produit en conserve à la maison.

La recette étape d'assaisonnement borscht

Il y a plusieurs façons de la façon de faire un assaisonnement pour la soupe rouge à la maison. La recette la plus populaire est celle qui est utilisée pour la réalisation de tomates et de poivrons doux. Ces ingrédients feront de votre soupe parfumée et nourrissante.

Depuis la préparation de l'assaisonnement pour bortsch pour la tomate d'hiver? Pour ce faire, vous devez acheter:

• tomates rouges mûres – 1 kg;
• poivron rouge – 1 kg;
• Plus petit sel de cuisine – à votre goût.

composants de traitement

Comment faire la récolte d'hiver? Assaisonnement pour bortsch prépare simple et facile. Principalement transformé poivrons et tomates fraîches. Ils sont un bon lavage et propre (enlever les graines des poivrons et de la tige). Ensuite, les ingrédients grossièrement hachés et passés à travers un hachoir à viande. Si vous le souhaitez, ils peuvent être écrasés par le mélangeur.

Le processus de cuisson des légumes sur le poêle

Assaisonnement pour bortsch pour la tomate d'hiver devrait être préparé dans une casserole à paroi épaisse profonde. Il répandit les légumes préalablement déchiquetés à fond leur sel (au goût) et soigneusement remuer.

Mettre la vaisselle sur le poêle, porter à ébullition son contenu. Dans cet état, les ingrédients sont portés à ébullition pendant 3-5 minutes.

Une fois que l'assaisonnement pour bortsch cuit, il fait chaud dans des bocaux stérilisés étendu et immédiatement rouler. Après préforme durable à la température ambiante pendant un jour, il est retiré dans la chambre de refroidissement. Étant donné que les légumes ne sont pas ajoutés du vinaigre ou de l'acide citrique, un tel produit doit être stocké que dans le froid. Sinon, l'assaisonnement zakisnet et moisie.

Comment postuler?

Assaisonnement pour bortsch – blanc universel qui peut être utilisé non seulement pour la cuisson de la soupe rouge, mais aussi de créer d'autres plats. Par exemple, quelqu'un il ajoute au ragoût, et quelques-uns est utilisé comme une sauce classique. Dans tous les cas, lors de l'utilisation de cette préforme doit se rappeler qu'il a été ajouté au sel, et a déjà été soumis à un traitement thermique.

Soit dit en passant, quelques-unes des femmes au foyer gelé assaisonnement prêt, et ne pas stocker au réfrigérateur. Il est souvent ajouté à elle l'ail haché, coing, pomme râpée, et ainsi de suite. Donc obtenir la récolte plus savoureuse et parfumée.

Comment préparer un assaisonnement pour bortsch avec des betteraves?

Betterave rouge assaisonnement pour la soupe – une préparation classique, à travers lequel vous pouvez facilement et rapidement faire une soupe très nourrissant et savoureux. Pour préparer le mélange de légumes d'hiver, les ingrédients suivants vous devez préparer:

• betteraves fraîches grandes – 500 g;
• tomates, charnues douce – 2,5 kg;
• carotte grand juteux – 500 g;
• poivron jaune ou rouge – 500 g;
• bulbes d'oignons doux – 500 g;
• la betterave à sucre – 60 g (appliquer selon votre goût);
• Le vinaigre 6% pomme – environ 4-5 grandes cuillères;
• huile végétale raffinée – 130 ml;
• sel de table – à votre goût.

Traiter les ingrédients

Assaisonnement pour bortsch avec des betteraves et aide lorsque vous voulez faire cuire rapidement la soupe rouge, un produit ne suffit pas. Afin de réaliser la recette, tous les légumes sont soigneusement lavés et nettoyés. Après cela, procéder à leur raffinement.

torsion de tomates fraîches à base de viande dans un hachoir à viande, le poivron et l'oignon haché finement, et une carotte et la betterave frotté sur une grande râpe.

Traitement thermique des légumes

Pour faire bouillir l'assaisonnement pour le bortsch, la propagation de la tomate en purée dans une casserole à paroi épaisse et de mettre sur la cuisinière. Une fois les tomates bouillir, ajoutez les betteraves râpées. Dans cette composition, les ingrédients sont bouillis pendant 25 minutes.

Ajout aux carottes de légumes, ils ont préparé une quantité similaire de temps. Exactement comme dans les plats à son tour, répartir les poivrons et les oignons.

5-7 minutes avant le traitement thermique est ajouté au sucre des ingrédients, l' huile végétale raffinée, sel de table et de vinaigre de pomme.

Le processus de sertissage

Ajout aux épices et de l'huile de légumes, les faire bouillir pendant environ 5 minutes et mis sur des pots stérilisés. Ensuite, ils roulent les couvercles en étain et maintenus à température ambiante jusqu'à ostuzhennoy complète.

Maintenir une préforme de préférence dans un endroit frais (par exemple, dans le sous-sol). Bien qu'il y ait des cuisiniers qui préfèrent congelés assaisonnement pour bortsch. Dans ce cas, les carottes râpées et la betterave, ainsi que l'oignon broyé doivent d'abord faire frire dans l'huile végétale (séparément pendant 3-6 minutes). Ensuite, les ingrédients nécessaires pour combiner dans une casserole avec les tomates hachées. Ajouter le sucre à leur, le vinaigre et le sel n'est pas nécessaire. Les produits doivent bien mélanger et étaler sur des contenants en plastique. Si vous le souhaitez, un assaisonnement peut ajouter des herbes plus pulvérisées et l'ail écrasé.

Nous faisons l'assaisonnement rouge cru pour la soupe

Assaisonnement pour bortsch pour l'hiver ne peut pas être traité à la chaleur. Dans ce cas, il doit être récolté dans des petits pots et conserver uniquement la réfrigération ou au congélateur. Utilisez un condiment, il est souhaitable dans son ensemble, qui est, de se propager dans la soupe doit être le contenu du bocal, sinon les restes gâtés.

Donc, pour faire l'assaisonnement savoureux et sain pour la soupe rouge, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• poivron rouge – 1 kg;
• tomates, charnues douce – 2 kg;
• juteuse grosse carotte – 1 kg;
• bulbes d'oignon – 1 kg;
• grand sel de cuisine – à appliquer à votre goût;
• l'aneth et le persil frais – pour un petit paquet.

transformation des légumes pour l'assaisonnement

Avant de préparer un blanc pour l'hiver, tous les composants à traiter. Les légumes soigneusement lavés puis épluchées, les tiges et les graines. Soit dit en passant, les tomates doivent également enlever la peau dure. A cet effet, ils préalablement ébouillanté avec de l'eau bouillante, laisse reposer pendant environ 10-17 minutes, puis retirez délicatement le film.

Après avoir préparé les légumes commencent à leur raffinement. Les tomates et les oignons coupés en cubes, poivrons – julienne de carottes et juteuses frotté sur une râpe à gros trous. En outre, les laver séparément, obsushivayut et finement les herbes fraîches hachées.

Le procédé de formage assaisonnements

légumes émincés et les verts, leur propagation dans un grand récipient, ajouter le sel et bien mélanger. Après des ingrédients durables de côté pendant environ 15 minutes, ils ont été disposés sur le récipient propre et sec, puis recouvert de couvertures de polyéthylène et envoyé à la chambre frigorifique.

Caractéristiques de la pièce

assaisonnement brut pour bortsch pour l'hiver devient assez salée. Ce fait doit être pris en considération lors de la préparation de la soupe rouge. Broth est préférable de ne pas ajouter le sel, sinon votre plat tournera pas très savoureux.

Si vous le souhaitez, l'assaisonnement brut de légumes peuvent être stockés dans le réfrigérateur et le congélateur. Dans ce cas, le sel dans la préforme est préférable de ne pas ajouter. Ainsi, l'oignon et la carotte exige précuit (dans l'huile de tournesol).

En résumé

Maintenant, vous savez quelques façons de faire à la maison pour cuisiner assaisonnement délicieux et aromatique pour bortsch. Il convient de noter que ces recettes ne sont pas les seuls. Soit dit en passant, ils peuvent être eux-mêmes, selon vos goûts et de discrétion. Par exemple, certaines femmes au foyer sont en outre ajoutés à l'assaisonnement de chou déchiqueté finement, l'acide citrique, diverses épices, d'herbes, de l'ail, et ainsi de suite. D. Ces composants contribuent à l'obtention de préforme plus saturées et aromatiques qui rend la soupe rouge savoureux et nutritifs.

En utilisant les recettes présentées dans la pratique, vous ne serez pas longtemps à se tenir à la poêle, faire de la soupe de la manière classique. Assaisonnement, spécialement récoltés pour cette soupe est préparée en quelques minutes. Il vous suffit de faire bouillir le produit de viande et d'ouvrir un pot de légumes.