sauce à la crème sure

Chaque sauce se prépare à un plat particulier. Ses ingrédients doivent être combinés avec les produits, le goût dont il doit enrichir et d'améliorer. Sauces peut être divisé selon le procédé de préparation de produits froids (non soumis à un traitement thermique) et chaud (traitement thermique des ingrédients appliqués). Ils peuvent également contenir des excipients ou non sous forme de farine ou de l'amidon.

Le fond de teint liquide est généralement le beurre, le lait, la crème, la crème sure ou de l' eau, par exemple, lors de la préparation d' une crème sure sauce pour la viande. Comme ingrédients supplémentaires comprennent les épices et les assaisonnements, qui est réalisé par un ajustement du goût de la sauce, qui sera passé et le plat principal. De plus, il est donné une certaine couleur, ce qui permet de dessiner un plat culinaire.

La sauce peut être une base, ainsi que des dérivés de l'âme, à laquelle un certain ensemble de produits. De cette façon , vous pouvez obtenir une crème aigre sauce pour le poisson, les pâtes ou les légumes.

recette 1

La base de sauce à la crème à base de crème sure et la farine. Il convient à la préparation des différentes options. Ingrédients nécessaires:

• 2 cuillère à soupe de farine;
• 5 tasses de crème sure;
• sel.

Le poêle a été ajusté à 4 tasses de crème bouillante. En ce temps, faites chauffer la poêle, verser sur une fine couche de farine et remuer jusqu'à ce qu'il soit sec (devenu grumeleuse, mais pas changer de couleur), environ une minute. Après quoi, il a été versé dans la crème froide restante, mélangée et le mélange a été versé dans la crème bouillante. Ajouter le sel et mélanger, cuire 3 minutes filtré à travers un tamis fin. Est alimenté à la viande ou du poisson utilisé pour la préparation des sauces plus complexes.

recette 2

sauce à la crème bouillie avec la purée de tomate et paprika. Il peut être utilisé pour les plats de boeuf, de veau, de la volaille ou l'agneau. ingrédients:

• 2 ½ tasses de sauce à la crème sure (préparée selon la recette 1);
• 50 g de purée de tomates;
• 30 g de beurre salé;
• Cuillère ½ cuillère à café de paprika.

L'huile est chauffée poêle et étaler la purée de tomate agité. Ajouter le paprika, le sel et la sauce aigre. Bouillis pendant 5 minutes et filtré à travers un tamis fin.

recette 3

sauce crème aux champignons appropriés pour faire griller les légumes, les pommes de terre. Il peut être servi avec des plats de poisson et de viande. Pour préparer les produits nécessaires:

• crème 1 tasse (mince);
• 1 cuillère à café de farine avec une lame;
• 1 oignon, coupé en petits cubes;
• 1 cuillère à soupe de beurre sel;
• 1 tasse de champignons (découpés finement);
• sel;
• poivre.

farine de casserole et passer aux versez dans une casserole, dans laquelle la crème sure a été porté à ébullition. En remuant constamment, bouillie sur un feu lent. Par ailleurs, faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter les champignons, les faire frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent et étendre la sauce. Remuer, bouillie 3 minutes à feu doux. Assaisonné avec du sel et du poivre.

recette 4

sauce à la crème sure faite avec du raifort, approprié pour le bœuf salé, la viande bouillie, ou peut être utilisé pour rôtir dans le four. ingrédients:

• 2 tasses de sauce primaire (Prescription 1);
• 1 cuillère à soupe de beurre sel;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre ;
• ½ tasse râpé raifort;
• 6 grains de poivre;
• sel;
• feuille de laurier.

Raifort légèrement PASSER dans le beurre (la couleur ne doit pas être modifié), jetant le poivre de pois, feuille de laurier, verser le vinaigre et faire bouillir. Le mélange a été ajouté à une sauce à la crème chaude, assaisonné avec du sel et cuire 7 minutes.

5 recette

Pour les salades de fruits sont également une grande sauce à la crème. Préparez-méthode à froid. ingrédients:

• 1 tasse de crème sure à faible teneur en matière grasse;
• ½ tasse de jus d'orange (peut remplacer le citron ou baies);
• 1 cuillère de zeste d' orange ou de citron (avant hacher très finement, sa ébouillanté avec de l' eau bouillante);
• 2 cuillère à soupe de sucre;
• ¼ cuillère à thé (ou moins) de sels.

La crème fraîche dans un mélangeur mélangé avec du jus de fruits, ajouter le zeste, le sucre, le sel et mélanger à nouveau.

recette 6

sauce à la crème froide peut être utilisé pour remplir les salades de légumes. Pour cuire les ingrédients dont vous avez besoin:

• 1 tasse de crème sure à faible teneur en matière grasse;
• ¼ cuillère à thé d'acide citrique;
• ½ cuillère à thé de sucre;
• 2 cuillères à soupe d'eau bouillante;
• poivre;
• une pincée de sel.

L'acide citrique est dissous dans de l'eau. La crème a mis le sucre, le sel, le poivre et agité. Mélanger la crème sure avec une solution d' acide citrique.