poissons farcis

poisson farci – c'est le plus que ni est le plat national juif. Bien sûr, le peuple juif dans certains pays ne sont pas seulement vécu, donc ce plat est familier à beaucoup de gens. Et aujourd'hui, nous allons vous présenter comment prépare du poisson gefilte en hébreu.

Traditionnellement, le poisson de la farce a besoin d'au moins deux de ses variétés. Dans notre cas , il est une carpe de 3-4 kg et une étagère du poisson (morue, brochet, Nilus). Encore besoin de quelques morceaux de pain rassis blanc, deux œufs, le sel, le poivre, les épices, et deux grosses carottes, les betteraves, les oignons.

Dans un premier temps, il est nécessaire de couper le poisson: nettoyer soigneusement des échelles, laver, couper avec des nageoires de poissons ciseaux et de la queue, et les mettre pour le moment. De la tête pour enlever tout – elle a aussi bourré et tête traditionnellement servi de la famille. Ce qui se passe ensuite dépend de vos préférences: certains poisson coupé en morceaux, qui sont ensuite bourrées, d' autres préfèrent le poisson, bourré plein. Si vous coupez le poisson en morceaux, l'épaisseur de chaque pièce doit être de 3 cm. Couteau bien aiguisé délicatement séparer la chair des os et de la peau. Si vous voulez avoir un poisson transformé en peluche tout, l'incision cutanée dans la zone de crête, se déplaçant le long il. Abattis enlevés et la viande, qui est ensuite séparé des os.

Les phases suivantes seront communes aux deux versions. Préparer la farce comme suit: pour la viande de filet de carpe doit être ajouté un deuxième poisson, sauter dans un hachoir à viande avec des oignons brossées. Dans le boeuf ajouter les tranches de pain trempé dans l'eau, si le poisson se prépare pour la Pâque – azyme et fraisé prendre trop zaparte. Maintenant, ajoutez les œufs de la farce, le sel, le poivre, ajouter un peu de curcuma et le curry. Farce doit être bien mélanger le, il est préférable de le faire à droite. Il devrait vous obtenir doux, mais pas l'écoulement nasal. Le tour de la farce: tremper vos mains dans l'eau et tasser chaque morceau. Farce devrait être assez serré, mais pas trop – quand la farce de cuisson se dilate et peut casser peau. Si tout farshiruete poissons – et tasser doucement coudre peau aiguille gitane avec un fil brillant.

Maintenant, prenez le pot un peu plus, à ajustement de poissons en peluche dans complètement. Une paire de têtes d'arc, les carottes et les betteraves coupées en rondelles et disposer sur le fond de la casserole avec une fine couche, puis quelques morceaux de poisson, à nouveau une couche de légumes, une couche de poissons, et ainsi de suite, jusqu'à ce que vous atteignez les objectifs. Mettez au-dessus de la tête avec des nageoires et la queue (ils fourniront le bouillon adhésivité). Si vous faites cuire le poisson entier, puis au fond, placez les légumes, puis rouler le poisson dans un demi-cercle, avec le haut des nageoires de la queue. Remplir toute l'eau froide à ébullition – enlever la mousse. Ajouter un peu d'eau froide. Réduire le feu et laisser mijoter pendant une demi-heure. Pendant 10 minutes jusqu'à cuisson ajouter le bouillon de sel, laissez votre truc quelques clous de girofle et quelques feuilles de laurier.

poisson réfrigéré était couché sur un grand plat de poluglubokoe. Retirez le fil. Passer le bouillon et versez sur le dessus du poisson. Pour décorer, vous pouvez utiliser les carottes bouillies et de brins de verdure. Mettez un rhume ou dans un réfrigérateur pour solidifier le bouillon. Servir avec une sauce au raifort, mélangé avec du jus de betterave.

Le processus de cuisson peut être légèrement réduite, et si vous aimez le poisson au four farcie, vous pouvez utiliser le four. Cette méthode est également adapté pour ceux qui n'ont pas un grand pot.

La préparation d'un tel poisson d'une manière similaire. Mais il y a quelques différences. Il est également nécessaire de laver et nettoyer. Tête coupée. Et à partir de la tête, avec un mince couteau bien aiguisé et éplucher délicatement la peau. A la queue, couper la partie de la colonne vertébrale de sorte que la partie restante de la queue est resté connecté avec la peau. Émincé préparer presque le même, seulement il est nécessaire de couper l'oignon et faire frire dans l'huile végétale. Quand il devient un or, y ajouter l'ail haché et l'huile avec le mélange est mis dans la farce. Et à part du reste des ingrédients utilisés dans la première recette, vous pouvez ajouter 100 g de beurre mou. poisson farci, la tête est appliquée sur la carcasse. Tous les envelopper dans du papier, préalablement graissé avec de l'huile et saupoudrer avec du jus de citron. Cuire au four à 180 degrés par heure. shoot Foil seulement les poissons refroidir complètement. Garnir avec des légumes verts et des quartiers de citron.