La gomme de caroube

caroubier appartient à la famille des légumineuses, la croissance dans la Méditerranée, l' Egypte et l' Inde. Il est une plante à feuilles persistantes, beaucoup de gens considèrent comme sacrés, car il a des caractéristiques rares. Dans la Bible, le caroubier appelé produit, riche en valeur nutritive, et avec un goût unique. De plus, ni dans le coffre ou dans la couronne de l' arbre ne démarre pas les insectes nuisibles, ce qui explique pourquoi on croit qu'il a une pureté et la sainteté. Il fleurit à l'automne, ce qui est rare pour les plantes méditerranéennes. Les haricots se développent à partir des fleurs femelles, ils sont bruns, et leur longueur est de 12 centimètres. En plus de graines par gousse contient de la pulpe juteuse principalement constituée de sucres.

caroubes propriété est merveilleux qu'ils ont toujours le même poids de 0,2 gramme, ce qui explique pourquoi dans les temps anciens, ils ont été utilisés comme une mesure de poids (carats), pierres et métaux précieux.

De la pulpe de fruits a été faite la gomme de guar, qui est très répandu dans de nombreux domaines.

propriétés utiles

Les composants contenus dans le fruit de l'arbre de caroube, ont été appliquées en médecine et dans la cuisine. Parmi les nutriments et les éléments minéraux occupent une place de vitamines B et de minéraux tels que le potassium et le calcium. En dehors de ces fruits composées de différents types de sucres, les tannins et les matières organiques, les protéines, les pectines et l'amidon. Tanins effet bénéfique sur la digestion, et ils maintiennent une composition bactérienne optimale de la microflore intestinale. La gomme de caroube est l'ingrédient actif de nombreux médicaments pour le traitement des maladies associées au fonctionnement du tractus gastro-intestinal, pour prévenir les crises de diarrhée et de réduire les nausées. Ces agents peuvent être utilisés en pédiatrie, car ils n'ont pas d'effets négatifs particuliers sur le corps.

Utilisation dans les industries de cuisine et de l'alimentation

Obtenu à partir de fruits, de la gomme de caroube utilisée dans l'industrie alimentaire comme additif alimentaire (E410). Elle joue le rôle d'un édulcorant, un stabilisant et épaississant donne la viscosité et le produit final, par exemple, de la crème glacée ou de sorbet empêche la formation de cristaux et donne un poids à forte augmentation de la stabilité à la température. Dans la fabrication de la gomme de pâte impartit douceur, et le produit fini reste frais pendant une longue période, facile à couper, il ne s'effrite pas et n'a pas eu rassis. En combinaison avec d' autres la gomme de graines de suppléments nutritionnels acquiert de nouvelles propriétés, de tels additifs sont les suivants: pectine, la gomme de guar et la gomme de xanthane. Bean résidents méditerranéens cuire réchauffement boisson grippe au goût, il est semblable au cacao.

Utilisé dans les cosmétiques

Extrait, poudre et la gomme de guar sont largement utilisés dans la fabrication de produits cosmétiques. La poudre agit comme un agent épaississant et donne la viscosité du produit désiré. L'extrait et la gomme possèdent de bonnes propriétés de mouillage et à retenir l'humidité, ils adoucissent et hydratent la peau. De plus, l'activité antioxydante de l'extrait est aux prises avec l'acné et élimine les toxines, il a un effet stimulant et régénérant, donner une impulsion à la croissance de nouvelles cellules.