Comment faire cuire les cailles au four. Caille – cuisson au four

Le jeu est très différent dans le goût de notre viande habituelle. Cela vaut également pour les oiseaux sauvages. Poulet, oie ou de dinde, sans aucun doute, sont savoureux, mais la viande qu'ils ont assez de graisse (chefs l'appellent comme un appel d'offres), tandis que les personnes qui survivent à leur propre nature, principalement musculaire. Et les gens qui pensent que le « sauvage » viande dure et sans saveur, ne savent pas les subtilités de la préparation.

Cailles: non seulement délicieux, mais aussi utile

Pendant ce temps, l'oiseau de jeu a longtemps été considéré comme une délicatesse. Si cela est fait correctement, vous souhaitez que ce plat et attendre les prochaines vacances sur laquelle il sera soumis. Il est clair que beaucoup des nuances de nous sont maintenant devenus disponibles simplement les circonstances (par exemple, où pour obtenir le foyer ou d'un foyer, convenant à la préparation du gibier sauvage). Cependant, si vous savez comment faire cuire les cailles au four, ils ont se pas pire qu'un feu ouvert.

Et leur viande (comme, en effet, et les œufs, qui connaît beaucoup plus de gens) sont très utiles. Les navires et les os de celui-ci sont renforcés, le foie se débarrasse de beaucoup de maux, de l'estomac, les reins et les poumons commencent à fonctionner normalement. Et même (bien que la viande de caille et très calorique), il est conforme à toutes les exigences alimentaires, comme presque complètement assimilé et ne forme pas les mêmes composés nocifs. Alors caille cuit au four sera utile pour vous, non seulement à la perte de poids souhaitée, mais aussi pour l'alimentation forcée (médicalement à base), ce qui est souvent ennuyeux et insipide.

le stockage des secrets

Il est également à noter que perepelyatina par rapport à d'autres frais d'oiseaux persiste assez longtemps. Il ne nécessite pas le gel, et ne doit pas être espionné soupçonneux, pas allé là-bas avant de faire cuire les cailles au four: la viande reste frais pendant une semaine sans aucun effort de votre part. En effet, les muscles qui se compose principalement cailles ont lysozyme – un conservateur naturel. Qu'il ne devienne pas la carcasse rances.

Il est maintenant plus facile d'obtenir un tel jeu: les oiseaux sont élevés en pépinière, aussi près que possible des conditions naturelles. Donc, vous n'avez pas à chercher frénétiquement une arme à feu, apprendre à tirer et aller à la chasse. Et sachant que la viande de caille sera bénéfique pour votre corps et agréable au goût, il est nécessaire de prendre note de la recette de caille dans le four.

subtilités de la vapeur de cuisson

Étant donné que ces oiseaux sont très petites (moins de quelques pigeons), les recettes pour leur préparation interne limitée. Tout d'abord, assez bonne soupe de caille – il aura même un enfant très méchant. Les carcasses grillées de peu qui reste, mais si elles sont brunis très rapidement, puis faire bouillir pendant un certain temps, le résultat plaira.

La plupart des conseils du jeu de cuisine se résume à la façon de faire cuire les cailles au four. Et cela est raisonnable: la quantité d'oiseaux est pas beaucoup réduit, et la saveur et le goût du jeu sont stockés.

Une autre astuce: ne pas utiliser pendant la cuisson assaisonnement de poulet ordinaire perepelyatiny. Gâtez le produit original! Ne soyez pas paresseux pour aller au marché et acheter ces herbes: basilic, le persil et l'origan. Et le plat tournera parfumé, et le goût du gibier sauvage ne marque pas l'odeur artificielle et trop forte. Et il ne faut pas utiliser lors de la cuisson de la caille du ketchup ou de la mayonnaise. Cette civilisation, les aliments, et ils ne sont pas compatibles avec Game! Vous voulez des tomates – tomates pomelo et les connecter avec vos épices préférées. Non – faire une sauce à la crème. Mais ne pas besoin de quoi que ce soit artificiel!

Pré-coupe

Très probablement, vous obtiendrez à la carcasse dans un magasin (et espérons que ce n'est pas gelé). C'est, avant que les cailles cuire au four, ils ne doivent pas plumer et éviscération. Mais toujours la majorité des recettes forment la carcasse.

Dans tous les cas, les oiseaux ont un bon lavage. La plupart des recettes conseille aussi les sécher avec des serviettes. Ailes nichés derrière le dos. Pour la caille (cuisson au four suggère un impact significatif du feu) n'est pas brûlé dans des zones particulièrement vulnérables, les jambes sont insérées à l'intérieur du péritoine. La carcasse en très compacte. Sous cette forme, aucune partie du corps ne brûle pas, et les cailles rôties au four obtenu tendre et juteuse sur tous les côtés.

Cuit au four de façon simple

Cette recette est pour ceux qui sont venus visiter tout à coup, ou une sorte de célébration est prévue pour une journée de travail. Dans ce cas, la recette de la façon de cuire dans un four de caille sans effort particulièrement pertinent.

Ingrédients ont besoin aussi un peu: 4 carcasse – cuillère (salle à manger) d'huile d'olive, dans le thé – sel et poivre noir. Ces épices sont bien mélangés – il est souhaitable de compléter l'homogénéité. Et un tel oiseaux de composition désétaler sont frottés, et où l'extérieur et à l'intérieur. Puis les cailles arrosées d'huile d'olive sont placés dans un four bien chauffé pendant 20 minutes, au cours de laquelle au moins trois sont arrosées de jus.

Recette pour cailles au four varie de cuisson pour cuisiner. Cependant, une chose reste constante: l'eau les oiseaux, il est nécessaire. Pour les paresseux, vous pouvez au début de la rôtissoire, versez dans un verre d'eau. Le plat est juteuse, ne brûle, mais … ce goût comme pour verser le jus, donc vous ne serez pas.

L'abondance de moyens: un manchon, selon plusieurs, est obligatoire

Cette opinion a le droit d'exister. Pourtant, ils sont difficiles, la caille. La cuisson au four ne sont pas toujours en mesure de les rendre juteuse et tendre et le manchon – peut. Par conséquent, pour commencer à faire la marinade, qui sera la base d'une petite quantité d'huile végétale, qui sont brassés herbes et épices préférées. partie Indispensables devrait être le jus de citron. Dans cette partie de la carcasse doit rester pendant au moins deux heures. Ensuite, ils sont placés dans un manchon, qui surmonté une cuillère d'eau, et dans le four pendant 45 minutes min. Pour un quart d'heure jusqu'à ce que manche cuit coupé. Ceci est à votre caille zarumyanennymi n'étaient pas des carcasses ressemblaient à la coque.

Bien entendu, ce n'est pas la seule façon. recette absolument incroyable qui a appelé « avec l'aubergine, » et doit être cité comme « l'aubergine. » La ligne de fond est celle des petits entrailles bleus enlevés et les murs salaisons posés cailles. Sur la cuisson dans le four est placé à la verticale de légumes, la tomate et la moitié couverte verse de l'huile végétale ou de graisse. Cuit au four – et dans la bouche!

Donc, il y a lieu d'expérimenter ou tout simplement cuire rôti de caille dans le four. Sentez-vous enfin aristocrate!