perche de calories dans le four: les avantages et les inconvénients

Pike – poissons d'eau douce avec un filet alimentaire délicate. En raison de la forte mobilité dans son peu de graisse, mais beaucoup de protéines alimentaires. Riche en vitamines et minéraux de la faible teneur en calories vous permettent d'inclure ce poisson dans le menu pour enfants jusqu'à 1 an comme l'un des premiers repas d'aliments complémentaires.

Les avantages et les inconvénients des poissons de perche

Le fait que le brochet – un poisson utile, sans aucun doute. Ce produit riche en protéines est facilement et presque complètement absorbé par le corps. Calories perche est seulement 84 kcal. Chez le poisson contient 18,5 g de protéines et de 1 g de matière grasse, qui est représenté par 75% d' acides gras insaturés. Dans la perche de filet alimentaires comprennent les vitamines telles que A, B1, B2, PP, C, E, et des minéraux tels que le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium, le sodium, le chlore, le soufre, le fer, l' iode, et d' autres.

propriétés utiles du poisson au corps sont les suivants:

• l'amélioration de l'activité cérébrale;
• métabolisme normal;
• augmente l'acuité visuelle;
• stabilisent le travail du tractus gastro-intestinal;
• Il stimule le système immunitaire;
• diminue la glycémie et le taux de cholestérol dans le sang;
• améliore la peau, les cheveux et les ongles.

préjudice doré jaune à l'organisme peut être dû au fait que, comme tout autre poisson frais, il peut être une source d'agents pathogènes helminthes et les infections qui tombent toxicologiques hors de l'eau. L'empoisonnement le plus dangereux est le botulisme, qui sont retardés lors de l'administration du sérum dies spécial à 60% des personnes touchées. Il ne faut pas utiliser le brochet, et si vous êtes hypersensible poissons.

Caractéristiques de cuisson

Filet délicat, blanc, alimentaire et calorique de sandre est presque impossible de gâcher, peu importe la méthode de cuisson n'a pas été utilisé. Ce poisson peut être cuit, frit, cuisinier et de la fumée. Toujours il se avère délicieux et tendre.

Faire cuire le poisson savoureux et sain de suivre ces lignes directrices:

1. Les poissons d'eau douce sont généralement sent comme de la boue. Pour se débarrasser de l'odeur désagréable, il est nécessaire perchoir purifié placé dans un récipient en plastique ou en verre et verser une solution d'eau et de jus de citron dans la même proportion. A ce titre, le poisson est envoyé au réfrigérateur pendant 2 heures puis préparer selon une ordonnance.
2. Cook est le doré jaune ne vaut pas plus de 20 minutes, sinon le poisson va littéralement se désintégrer en morceaux.
3. assez viande fraîche de la perche, alors avant de les frire dans une poêle ou il cuisson pendant 15 minutes est recommandé de laisser la marinade salée.

Sudak cuit: la teneur en calories pour 100 grammes

perche cuite au four – un aliment de régime savoureux pour la cuisson qui nécessite un minimum de temps, mais l'utilisation du corps peuvent obtenir une quantité énorme. Calorie doré, cuit dans une feuille carcasse entière est de 90 kcal, alors que sa valeur nutritive est très élevé ( en particulier le composant de protéine).

Pour une bonne rôtir la perche nettoyée, décapée et lavé pendant 15 minutes dans un mélange d'un demi-jus de citron, l'huile végétale (3 c. À soupe cuillères), des herbes aromatiques, le sel et le poivre noir. A cette époque, le four chauffe jusqu'à 200 degrés. Feuille graissé avec de l'huile végétale, posée au-dessus de la perche de la carcasse, à l'intérieur duquel est envoyé à une paire de brins de thym et quelques tranches de citron. Dans la perche en feuille fermée va cuire 20 minutes et 10 minutes sous une forme élargie pour former une croûte.

perche Recette avec des champignons et du fromage dans le four

Ce plat peut trôner sur la table de vacances. Il se prépare simplement, comme il se avère incroyablement délicieux. Caloric perche cuite au four avec des champignons et du fromage, est à seulement 150 kcal.

Pour la préparation de poisson alimentaire est découpé en filets, frotté avec un mélange de sel et de poivre, des deux côtés, est prévue dans le moule, est rempli de crème grasse (150 ml) et cuit sous la feuille pendant 10 minutes (180 ° C). Après la perche de temps spécifiée sur des plaques posées champignons tranchés, on ajoute un peu de sel au goût et la crème (100 ml). Le plat est cuit au four pendant 10 minutes, après quoi il est saupoudré de fromage et cuire au four envoyé pendant 7 minutes.

Perchoir, crème de pomme de terre cuite au four et aigre

Pour préparer ce plat, des morceaux préparés de la perche sont frottés avec du sel et du poivre, roulé dans la farine et légèrement frits dans une poêle (ne brunissent pas nécessaire). Par la suite, le poisson est placé sur le fond de formes réfractaires en même temps que les pommes de terre pré-cuites et arrosé crème grasse 15% (200 ml). la forme supérieure est recouverte d'un couvercle ou d'une feuille. Pike envoyé dans un four à 200 ° C préchauffé pendant 7 minutes, puis encore 10 minutes bruns sans couvercle.

perche calorique préparé selon la recette est de 117 kcal. Si vous prenez la crème et plus gros poissons à frire jusqu'à coloration dorée beaucoup, plats à base de calories seront plus élevés.

Préparation de la perche dans le four avec des légumes

Très savoureux perche peut cuire un chapeau de carotte et l' oignon avec l'ajout de crème. Etape par la cuisson des plats étape (4 portions) est la suivante:

1. Sandre 1 kg propre et couper en petits morceaux de 2 cm d'épaisseur. Poisson sel et laisser sur la table pendant 15 minutes.
2. Préparer la carotte et le capuchon d'oignon de carottes râpées (1 pc.) D'oignon haché demi-anneaux (2 pcs.) Et 15% de crème aigre graisse (150 ml). Mélanger tous les ingrédients dans un bol, ajoutez une pincée de sel et de poivre noir.
3. morceaux de poisson Partager dans la poêle et l'oignon de couvercle supérieur et mélange carotte.
4. Envoyer un poisson dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 50 minutes jusqu'à coloration dorée.
5. De manière similaire peuvent être préparés et filets de perche.

perche calories dans le four avec des légumes (1 portion) est de 279 kcal. Ce plat a une valeur nutritive élevée. Il contient 49 g de protéines, 7 g de matières grasses et 4 grammes de glucides.

frit sudak: calories, valeur nutritive, recette

L' un des moyens les plus rapides à cuire le doré jaune – friture dans l' huile végétale. A cet effet, purifié à partir d' écailles de poisson et les viscères, on lave à fond avec de l' eau courante et coupée en morceaux de 2 cm d' épaisseur. Percher Ensuite mélange de frottement de sel et de poivre noir, roulé dans la farine et étalé sur une poêle chaude avec de l' huile végétale. Le poisson est cuit des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'il brunisse.

En conséquence, la préparation obtenue perche aspect savoureux et appétissant. Calories par 100 grammes de la nourriture est de 180 kcal. Pour les enfants et les personnes atteintes de maladies de l'estomac et des intestins perche frit recommandé de remplacer le four ou bouilli.

valeur calorique et nutritionnelle de la perche bouillie

perche douce avec un arôme agréable et le goût épicé peut être cuit en 20 minutes seulement. Et pour se débarrasser de l'odeur caractéristique de la rivière de poissons, 30 minutes avant la cuisson dans une perche mariner recommandée casserole. Calories par 100 grammes du plat est seulement 97 kcal. Le poisson riche en protéines précieuses (21 g) et caractérisée par une faible teneur en matières grasses (1,3 g). perche alimentaire recommandé pour un usage principalement les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les athlètes.

L'étape de préparation de l'étape de la perche bouillie:

1. viscères de poisson et nettoyé de la balance, on lave à l'eau courante et coupée en morceaux de 4-5 cm d'épaisseur.
2. Dans un petit bol préparer une marinade de jus de citron 1, le sel (1 c. À soupe cuillère), le poivron rouge et noir (pour ½ h. Cuillère), gingembre sec et la coriandre.
3. morceaux de poisson tombent dans la marinade pendant 30 minutes.
4. Au fil du temps la perche déplacé dans une eau bouillante et versez casserole afin qu'il couvrait les petits poissons.
5. Infusé perche 15 minutes, après quoi l'eau est évacuée, et le poisson est amené à la table.