Meilleure crème anglaise. crème de recettes éclairs

Pour ceux qui aiment manger des desserts et des pâtisseries propre production, a toujours été importante la capacité de faire rapidement des tartes, des gâteaux, des biscuits ou de la gelée. Afin de traiter leurs proches délicieux gâteaux, vous avez juste besoin le désir de cuisiner quelque chose et ensemble original breveté de produits à cet effet.

Par exemple, saviez-vous que la pâte à choux peut être préparé non seulement des pâtisseries à la crème traditionnelle, mais très délicieux – eclairs, mais aussi faire les tartelettes avec différentes garnitures: salades, poissons, viande, pâté, etc.?

Pour décorer la table du goûter original et servir le thé ou la crème à café gâteaux avec des crèmes différentes, vous pronadobitsya même recette de pâte à choux.

Donc, pour une pâte à choux cuite à la maison, vous aurez besoin de 100 grammes de margarine ou de beurre, 150-200 grammes de farine, une demi-tasse d'eau, ¼ cuillère à café de sel, 5 œufs. peut différer mieux cuire après la cuisson à la fin de la recette crème anglaise MDM dans divers maitresses assurez-vous que les Eclairs obtenir la bonne forme, creux, et ils peuvent bourrer.

Dans une petite casserole versez une certaine quantité d'eau dans la recette, ajouter le sel et ajouter de l'huile. Nous avons mis sur un petit feu et porter à ébullition. Technologie de la préparation de la pâte à choux et la crème est le même: ainsi que la pâte de brassage, seul le lait, la préparation de la crème anglaise. La recette de l'essai suggère que si la casserole avec de l' eau et de l' huile sur le feu à ébullition, vous devez cuire les oeufs pour les introduire alternativement à la pâte. À cette fin, chaque œuf doit être lavé à fond avec de la soude, rincer et, brisant au-dessus du tasse ou un verre, pour voir si elle est fraîche, si elle suspecte des inclusions sanglantes ou d'autres défauts. Lorsque l'eau bout kstryulke verser immédiatement en elle le lot entier de farine, puis remuer jusqu'à ce que la disparition des morceaux. Bien préparé et crème anglaise. La recette de sa préparation nécessite également une agitation constante pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque la pâte brassée refroidit à 70 degrés, nous commençons à entrer dans un par un œuf. Pour faire la pâte à se « droit », il est nécessaire de se frotter chaque oeuf jusqu'à consistance lisse. Avec chaque nouvel oeuf mélanger beaucoup plus difficile, il deviendra visqueux et dense, mais il est juste un signe de la pâtisserie kachesvtennogo de Choux. Si la pâte trop liquide obtenir, il se dispersera sur une plaque à pâtisserie et produits en ce tournera mauvaise qualité, forme irrégulière. Par conséquent, mélanger la pâte, essayez de déterminer sa consistance: si vous ajoutez de gros œufs, vous devrez peut-être un de moins.

Lorsque la pâte est prête, brosse avec une fine couche de graisse de la poêle et placez-le sur une cuillère (ou d'une seringue à pâtisserie) votre pâte. S'il vous plaît noter que le produit augmente trois fois, donc laisser une distance suffisante entre les gâteaux. Les produits finis seront facilement retirés de la casserole, ont à l'intérieur d'une grande cavité, surface dorée lisse, fond nervanoe.

Maintenant, vous pouvez commencer à préparer la crème anglaise. La recette de sa préparation est simple: faire bouillir le lait doux verser lentement dans le mélange de farine d'oeuf, et en remuant constamment, porter à épaissir. La crème anglaise maison peut ajouter le cacao, vous obtiendrez une crème au chocolat. crème à l'huile de recette est également tout à fait approprié pour Eclairs mais sa préparation nécessite les compétences et la capacité de gérer la table de mixage et de connaître les propriétés du beurre si son fouet avec du sirop de sucre pour plus longtemps que nécessaire, il se transforme en un lait de beurre doux et la fraction d'huile épaisse. Par conséquent, pour la crème Eclairs, recette dont vous n'êtes pas encore « patinait », il est préférable de ne pas utiliser. Préparer la crème que vous faites le mieux. Cela peut être une huile de crème avec du lait condensé cuit, une masse de sucre de protéines, ainsi qu'une crème de protéines.