Bortsch – une soupe ou non? Recettes savoureux bortsch

Vaisselle, qui est considéré comme un Ukrainiens national, des Polonais et des Lituaniens, qui occupe une position de leader dans le classement de la fréquence de cuisson dans les familles vivant sur le territoire des pays de la CEI – un ami d'enfance et beaucoup soupe préférée.

L'origine de la nourriture

En plus de la question principale: « Bortsch – une soupe ou non, » ne cesse pas le débat sur qui est-ce qui a inventé ce plat. Plusieurs nations se battent pour le droit d'être appelé « progéniteurs » de bortsch.

Malheureusement, les données historiques sur l'endroit où vous êtes venu de la soupe – pas. Le plat est devenu populaire en Ukraine depuis le XIVe siècle, et en Pologne – à partir du dix-huitième. Cependant, le nom du plat semblait différent: panais de vache.

Etymologiquement, le mot est divisé en deux composantes: la « forêt » et « u ». Le début du mot signifie couleur – brun ou rouge. La deuxième partie – est l'abréviation de soupe, qui ont été préparés dans un bouillon de viande, mais sans l'ajout de la betterave sucrière. Donc, il se trouve que cette soupe – c'est un bouillon de viande rouge.

Soupe: il est soupe ou non?

Soupe – le premier plat, qui est un bouillon, à laquelle on ajoute des épices et des composants supplémentaires. Par conséquent, pour répondre à la question: bortsch – une soupe ou non, il est tout à fait simple. Il est liquide et est fourni en tant que premier cours. Ainsi, la soupe – une soupe.

Betterave commun entre les pays slaves. Ses fondations – légumes épicés, parmi lesquels il y a des betteraves. Lors de la cuisson des légumes est habituellement frits ou cuits, et seulement après que tous les composants sont ajoutés au bouillon préparé à l'avance.

Habituellement servi la soupe chaude et la crème habillée. Au cours de la longue histoire, où beaucoup ont fait valoir à propos de la soupe – une soupe ou non, ont été inventées des centaines de recettes: maigre sur le yogourt, pruneau, au micro-ondes et ainsi de suite. Les meilleures recettes sont présentées ci-dessous.

Ingrédients pour la soupe de légumes avec des haricots

Beaucoup d'autres plats, il est tout à fait différente de la cuisine simple. Soupe – bortsch dans ce cas – peut être maigre, mais en même temps très savoureux et nutritif.

Soupe de légumes en cours de préparation pour l'heure et demie. Pour préparer dix parties devront:

• Trois cents grammes de chou.
• Deux cents grammes de champignons.
• Cent grammes de haricots secs.
• Trois pommes de terre de taille moyenne.
• Trois gousses d'ail.
• Deux tomates fraîches.
• Un oignon moyen.
• Une betterave.
• Les carottes.
• Poivron.

Pour goûter ajouter des épices, des herbes et des feuilles de laurier.

préparation

Quelques heures avant la cuisson doivent être mis à tremper les haricots dans l'eau froide. Après l'eau est versée, et les haricots mis dans un récipient, où la soupe est préparée. Ajouter trois litres d'eau et continuer à la chaleur pendant soixante minutes.

Couper les oignons et les carottes. Dans la poêle chauffée, ajoutez l'oignon, faire revenir pendant trois minutes. Ensuite, ajoutez les carottes et laisser les légumes sur le feu pendant cinq minutes. Après la masse résultante, ajouter au pot aux haricots.

Après cela, couper les pommes de terre en morceaux pour ajouter directement dans l'eau et laisser cuire pendant dix minutes. A ce moment, couper les poivrons et couper le chou. Au bout de dix minutes, les ajouter à la soupe.

betteraves tranchées faire frire dans l'huile pendant environ cinq à sept minutes, puis décaler tous dans le moule. Après cela, ajoutez les épices et la feuille de laurier.

Les tomates doivent verser de l'eau bouillante et retirer la peau, puis les broyer en une masse homogène. Les champignons doivent faire frire brièvement, et seulement ensuite ajouter à la soupe. Habiller les tomates plat et laisser cuire pendant dix minutes. Tout ce qui reste – est d'ajouter le persil et l'ail, bien mélanger et éteindre le feu.

soupe prêt doit être recouvert d'un couvercle et laisser infuser pendant quinze minutes. Voilà comment vous pouvez résoudre ce problème, comment faire une délicieuse soupe – soupe, ou plutôt – pendant le carême.

Ingrédients pour la soupe de haricots avec le bouillon de boeuf cuit

plats sans viande, peut-être utiles pour l'organisme. Mais personne ne refusera une délicieuse soupe préparée avec le bouillon de boeuf. Beaucoup de femmes au foyer savent comment faire cuire cette soupe borchtch. La recette de préparation est assez simple. La principale chose – de choisir de bons os, qui sera assez de viande.

Pour la préparation, vous aurez besoin:

• viande de boeuf à l'os.
• Trois tubercules de pommes de terre.
• Un oignon.
• Une carotte.
• Pot de haricots.
• Une betterave.
• Une ou deux cuillères à soupe de pâte de tomate.
• goût de chou.
• Deux feuilles de laurier.
• Deux gousses d'ail.
• Les épices au goût.
• Verts.

préparation

Il y a quelque chose qui unit presque tous les bortsch, les soupes. Brees. Leur préparation ne doit pas être dans l'agitation. Si la soupe est cuite dans un bouillon sur les os, alors il doit être cuit à l'avance.

os achetés ont besoin d'un bon lavage, puis décalent dans une casserole et recouvrir d'eau. bouillon cuit deux heures à feu doux. À ce moment, vous devez retirer constamment la mousse formée. Après la cuisson, le bouillon doit ajouter la feuille de laurier, l'oignon et les herbes. Faire bouillir tout jusqu'à ce que la viande ne pourra pas continuer avec les os. Ensuite, tirez les feuilles d'oignon et la baie.

Ensuite, vous devez couper une carotte et l'oignon les ragoût pendant cinq minutes. Pour ajouter le poids total des betteraves – faire frire pendant cinq minutes, puis ajouter un peu de bouillon et laisser mijoter.

Tant que le ragoût de légumes peut être hacher finement le chou. Après l'ajouter aux légumes et laisser mijoter jusque-là, jusqu'à ce qu'il devienne mou. Si les légumes sont trop secs, vous pouvez les ajouter à la casserole un peu de bouillon. Puis ajouter les haricots et la pâte de tomate. Tous les ingrédients pour laisser mijoter cinq – sept minutes.

pommes de terre en tranches verser le bouillon. Tous les légumes et les haricots de la casserole pour se déplacer dans une casserole, ajouter l'ail, le sel et le sucre au goût. Laisser bouillir la soupe pendant cinq – dix minutes. Avant de servir, saupoudrer d'herbes.

Ingrédients pour bortsch à multivarkte

Hôtesse, qui a obtenu un outil utile comme multivarka, ne se lasse pas de vanter son « assistant ». Selon eux, en eux, et des plats plus savoureux et la cuisine plus facile. Mais est-il possible de cuisiner dans multivarka premiers cours? Bortsch, les soupes sont généralement associées à de longue date au poêle. Mais, comme il est apparu, même la soupe préférée peut être préparée multivarka.

Pour la préparation, vous aurez besoin:

• La viande sur l'os – trois cents grammes.
• Chou – deux cents grammes.
• Pommes de terre – quatre d'entre eux.
• Deux tomates fraîches.
• Deux gousses d'ail.
• Une betterave.
• Un oignon.
• Une carotte.
• Un poivron.
• Le jus de citron.
• Origan.
• Basile.
• La pâte de tomate – trois cuillères à soupe.
• Sel et poivre.

préparation

La viande coupée en petits cubes. Multivarku mis en mode « Cuisson au four » et ajouter dans le bol un peu d'huile végétale. Remettre la viande et cuire au four pendant vingt minutes.

Couper les légumes. Betteraves et carottes – Râper les tomates coupées en cubes. L'oignon coupé en petits morceaux. Ajouter les oignons et les carottes dans un bol avec de la viande et faire revenir pendant quinze minutes. Couper le poivron en petits cubes et l'ajouter à la viande. Après dix minutes de cuisson, ajouter au poids total des betteraves. Laisser pendant dix minutes pour se préparer.

Pour les légumes et la viande Ajouter l'ail et les épices au goût. Râpées choux et pommes de terre en tranches ajouter dans le bol. Encore une fois, ajouter le sel et bien mélanger. Changer le mode de cuisson à « Trempe », ajouter la tasse d'eau et laisser cuire pendant soixante minutes.

Après une heure de mode changement « chauffage » et laisser reposer pendant deux heures. Après ce repas pour être servi, après avoir ajouté les verts et le jus de citron. Habillez le plat peut être la crème sure.

Le nombre de produits peuvent être modifiés en fonction des préférences gustatives. Cependant, même dans multivarka obtenir une soupe délicieuse – bortsch. Photos de plats cuisinés sur la cuisinière et multivarka, presque impossibles à distinguer.

Ingrédients pour bortsch sur les côtes de porc

Préparer une soupe délicieuse et copieuse peut être de toute la viande: boeuf, poulet et, bien sûr, le porc. Borsch, cuit sur le porc, il se révèle très nourrissant. Peut utiliser la langue, de la viande sur les os, les côtes et le filet. Voici une recette de bortsch sur les côtes de porc.

Pour la préparation, vous aurez besoin:

• Côtes de porc – cinq cents grammes.
• chou frais – cinq cents grammes.
• haricots verts – deux cent cinquante grammes.
• La pâte de tomate – deux cents grammes.
• L'ail – quatre clous de girofle.
• Ampoules – trois.
• Les carottes – deux pièces.
• Betterave – deux pièces.
• tomates fraîches – deux pièces.
• Une petite aubergine.
• Poivron.
• poivre noir.
• Le sel, le sucre.

préparation

Borsch Côtes de porc sur la préparation assez simple. Pour commencer les côtes ont besoin de quatre verser de litres d'eau froide. Laisser bouillir, se débarrasser de la mousse résultante. Dans un récipient avec des nervures Ajouter les grains de poivre, feuille de laurier et le persil. Laisser un bouillon cuit sur le feu pendant une demi-heure.

Tout en préparant le bouillon, peuvent être coupés légumes. Moudre le poivre, pommes de terre, les carottes et les betteraves. Aubergine et hacher le chou en lanières et les tomates en petits cubes. La casserole ajouter un morceau d'huile végétale et le laisser fondre.

Dans les carottes coupées en rondelles de pan, faire revenir cinq minutes. Ensuite, ajoutez les oignons et laisser mijoter pendant trois minutes. Après cela, remplissez les tomates et les poivrons. Laissez pendant cinq minutes pour se préparer. – Suivant les betteraves. Légumes laisser mijoter pendant une dizaine de minutes à feu doux. Après ajouter la pâte de tomate, bien mélanger et laisser sur feu doux pendant encore cinq minutes.

De la soupe pour tirer les bords et les retirer de la viande. Vous devez les couper en petits morceaux de taille. Dans le bouillon ajouter le chou râpé et un quart de tous les légumes. Faire bouillir pendant cinq minutes. Ensuite, ajoutez les cubes de pommes de terre, puis laisser cuire pendant cinq minutes. Ajouter l'aubergine, le sel et laisser à la chaleur pendant cinq minutes.

Ensuite, vous devez ajouter le reste des légumes dans le bouillon et les haricots. Verser dans une viande en tranches de casserole. Tout déplacer soigneusement et laisser mijoter pendant dix minutes. Après cela, essayez à nouveau au sel.

Alors que la soupe est en cours de préparation, il est nécessaire de broyer les herbes et l'ail écrasé. Retirez la casserole du feu et ajoutez les herbes et l'ail plat. Laisser reposer pendant quinze – vingt minutes.

Préparer une soupe délicieuse et copieuse peut être de différents produits. Ne suivez pas nécessairement les instructions claires et dans les moindres détails pour se conformer à la prescription. Après plusieurs expériences, la maîtresse de maison ajoutent généralement leur marque: plus chou, les oignons, et moins ainsi de suite.

Et peu importe où nous sommes arrivés à la soupe, il est soupe ou non. L'important est que ce plat est aimé par plusieurs générations déjà.