Pain, blé: recettes

Beaucoup d'entre nous savent ce qui est acheté dans un blé panifiable magasin (GOST 27842-88). Il a rapidement moisie, peut aigre, doux devient en quelques heures … Arrêtez de vous plaindre de la qualité du pain acheté, remplir leur vie avec un nouveau sens, et appartement – un esprit spécial odorat et commencer à cuire le pain eux-mêmes. Il est non seulement la cuisine, il est un rite religieux et sacrement, épique, et le quotidien.

Les mythes au sujet du pain

Jusqu'à récemment, le pain était considéré comme la vie, le pouvoir, le mystère. La prière de Jésus après la louange du Dieu-homme doit demander du pain. La consommation de ce il y a cent ans était d'environ 1 kg par jour et par personne.

Aujourd'hui, divers gourous, les nutritionnistes nous incitent à renoncer à pain, affirmant que c'est le mal. Il a été prouvé que le blé provoque diverses réactions allergiques, levure déposée dans le sel catégorie de tueurs donne un cœur de levage, les reins, la structure osseuse, déshydrater, et l'eau pure n'existe pas dans le domaine public. Bien que la situation de la décadence morale mondiale, quand il est devenu démodées famille légitime, d'éduquer et d'avoir des enfants – acte sous-évalué quand personne ne veut être une chaleur sincère et la générosité comme quelque chose pour acquis et perçu les pierres qui jonchaient le côté du pain.

Pechom pain

Maintenant jeter ces ordures hors de votre tête et essayer vous-même pour vérifier leur propre expérience, ce qui est le pain. Oui, c'est la farine la plus courante, l'eau, le sel et la levure. Mais ce n'est pas tout. Nous avons aussi besoin de temps et de patience. Mais ce n'est pas tout. Vous devrez apprendre à ouvrir votre cœur, mettre la pâte à travers les mains au chaud votre âme. Préparation du pain est toujours un mystère. Les hindous appellent ce phénomène « prabhavo » – une manifestation de son fait nouveau, qui ne peut que créer une sommation mécanique de certaines substances. En fait, si vous ne comprenez pas, à partir de laquelle le pain est fait, immédiatement et ne comprennent pas: il est – il est quelque chose de spécial, chaleureux, vif, parfumé.

Et vous pouvez maintenant aux détails. La boulangerie est important de ne pas décourager d'abord des briques denses sans saveur blanchâtre désir d'aller de l'avant et ne pas demeurer sur eux, profitant des premiers fruits de son travail.

pain de blé entier

Vous aurez besoin:

• L'eau (350 ml);
• sel (2/3 cuillère à café);
• Huile végétale (1 cuillère à soupe);
• mélasse (1 cuillère à soupe);
• levure (1,5 cuillères à soupe);
• farine de grains entiers de blé (500 g).

Ceci est très utile pain de blé (recette ci-dessous) avec une saveur et l'arôme du grain hors du commun. Il s'effrite miette.

préparation

Pour commencer, ajouter les ingrédients énumérés dans le récipient de la machine à pain. Mélasses devant être préalablement dissous dans l'eau. Sélectionnez le programme pour le pain de blé entier, et la croûte moyenne.

En raison de la présence d'oligo-éléments, fibres, et le reste des services publics contenus dans la farine de blé entier, ce produit est adapté pour les personnes qui choisissent eux-mêmes une alimentation saine. Il convient de souligner qu'il normalise les entrailles, et aide à purifier le corps des toxines.

pain de blé-seigle italien

Vous aurez besoin:

• Huile végétale (1 cuillère à soupe);
• L'eau (400 ml);
• farine de blé (240 g);
• sel (1,5 cuillères à café);
• farine de seigle (240 g);
• pincer l'acide ascorbique;
• levure sèche (1,5 cuillères à soupe).

pain de blé-seigle différent air, doux, la fonte, la mie élastique, dissimulée sous une mince croûte croustillante. Un excellent produit pour le petit déjeuner car il est très pratique pour tremper dans la sauce ou de la confiture, et faire des sandwichs délicieux avec lui.

préparation

Mélanger dans un bol d'eau, la farine et la levure, laisser gonfler pendant 20 minutes. changement de pâte dans la machine à pain, ajouter le sel et askorbinku, ce qui contribuera à maintenir la forme de test et rester solide. Sélectionnez un programme pour faire de la pâte. 5 minutes avant la fin de pétrissage ajouter l'huile. La pâte obtenue est mise de côté, de sorte qu'il est jusqu'à 5 fois. Ensuite, sélectionnez le programme pour la cuisson du pain pendant 50 minutes, en plus, une croûte moyenne.

Pain à la crème / oignon aigre aneth

Vous aurez besoin:

• crème sure (125 ml);
• L'eau (115 ml);
• huile végétale (2 cuillères à soupe);
• sel (1 cuillère à thé);
• farine de blé (440 g);
• sucre (2,5 cuillères à soupe);
• oignon vert et sésame / graines (1 tasse) ou aneth frais (0,5 tasses);
• levure sèche (2 cuillères à soupe).

C'est magnifique, délicat, délicieux, parfumé, doux pain de farine de blé.

préparation

Mettez tous les ingrédients sauf les graines et les oignons dans le récipient de la machine à pain. Sélectionnez le programme pour le pain, ainsi que la croûte moyenne. Ajouter un aneth signal ou de graines d'oignon et de sésame (ou graines), mais pas plus d'un verre.

challah

Vous aurez besoin:

• beurre fondu refroidi (60 g);
• l'eau chaude (200 ml);
• oeufs battus (2 pcs.);
• farine de blé (500 g);
• sel (5 g);
• levure sèche (1,5 cuillères à soupe);
• sucre (60 g).

C'est le sabbat juif traditionnel fête du pain blanc. Parfumé, lumière et nutritif, aéré, doux challah lui-même est délicieux, et parfait pour les sandwichs sucrés.

préparation

Ce four à pain blanc est nécessaire, dès que tous les ingrédients ont été placés dans le conteneur de la machine à pain.

Mélanger la levure avec 160 g de farine, de sucre et de sel. Tous les autres ingrédients sont placés dans les conteneurs breadmakers dans l'ordre suivant: l'eau, du beurre, de la farine de résidu, les oeufs, le mélange de levure a été obtenu. Tourner le programme pour la cuisson biscuit / pain sucré, sélectionnez la croûte moyenne. Après un peu de temps, vous serez en mesure d'évaluer dans quelle mesure ce savoureux pain de blé.

pain de moutarde

Vous aurez besoin:

• l'huile de moutarde (40 g);
• L'eau (290 ml);
• farine de blé (en verre);
• sel (1 cuillère à soupe);
• farine de seigle (tasse);
• levure sèche (1,5 cuillères à soupe);
• sucre (2 cuillères à soupe).

Ce pain est un classique de blé seigle, qui sont parfois utilisés et vendus dans nos magasins. couleur jaune Crumb. Cette boulangerie est très parfumée, douce. Aussi une petite amertume peut se faire sentir dans l'arrière-goût.

préparation

Incorporer les ingrédients conteneurs machines à pain énumérés ci-dessus. Allumez le programme principal pour la cuisson et la croûte sombre. Ce blé panifiable vous impressionner par sa saveur et un goût très intéressant.

Malgré les paroles des savants, la cuisson de la farine de blé ne perd pas sa popularité. Types de pain sur beaucoup. Presque chaque pays a sa propre recette nationale sur sa base. Dans notre pays, il est d'usage de faire cuire 2 types de pain – étain et foyer. Dans ce cas, le nom est déterminé que la cuisson, des recettes mêmes éléments peuvent être réglés. Les pâtisseries blanches ajoutent les noix, le sucre, les fruits et les légumes, les épices et autres ingrédients, ce qui le rend extrêmement attrayant et savoureux plat.

Bon appétit!