Shish kebabs: recette

Comment faire du kebab shish du boeuf? Beaucoup sont confrontés à ce problème. Après tout, cette viande est souvent trop dure. Préparez un délicieux kebab shish du bœuf , en utilisant la recette suivante. Traitez votre famille et vos amis avec de la viande rôtie juteuse.

Shish kebabs: recette

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin:

• Filets de boeuf (tout montant, par exemple, 3 kg);
• Oignon – environ 6 têtes moyennes;
• Eau minérale (fortement carbonatée);
• Lard (vous pouvez boire, vous pouvez l'agneau ou même le porc) – environ 300 grammes;
• Sel, poivre ou autres épices à volonté.

Technologie

1 pas

Comment cuire de délicieux kebabs de shish du boeuf? La recette de ce plat ne comprend pas seulement une grande quantité d'oignons. C'est à cause de ça que la viande devient juteuse et douce. Mais le fait de mettre des oignons n'est pas suffisant. La viande doit être imbibée de jus. Par conséquent, les oignons doivent être coupés et écrasés par les mains, mais en même temps arrosés de sel, de sorte que le liquide se laisse mieux. Une autre option est de passer l'oignon à travers un broyeur de viande et de presser le jus du mélange résultant. Choisissez l'option qui vous convient le mieux.

Étape 2

Tenderloin est la meilleure partie de la carcasse pour la préparation des kebabs Shish du bœuf. La recette est pour la bonne et la jeune viande. Il suffit de couper en cubes d'environ trois centimètres d'épaisseur, saupoudrer de sel et de poivre noir. Le boeuf doit durer plusieurs heures. Il est également recommandé d'arroser la viande avec une eau minérale hautement gazeuse. Il faudra un peu – un verre et demi (selon la quantité de viande).

Étape 3

Assurez-vous d'utiliser du lard lors de la fabrication de kebab shish du boeuf. La recette pour cuisiner des plats de boeuf marbré ne requiert pas de graisses supplémentaires, car c'est assez dans la coupe elle-même. Salo coupé en carrés (2,5×2,5 cm), sel. Vous n'avez pas besoin de poivrer. Une heure avant le début de la friture des kebabs Shish, versez le jus de jus de viande. Ce temps suffira pour que la viande acquiert un goût spécial et adoucit doucement. Vous pouvez immédiatement verser de la viande avec du jus, surtout si vous utilisez un boeuf trop jeune.

Étape 4

Sur la broche en métal, plantez de la viande et du bacon dans l'ordre suivant: 2 morceaux de viande, un morceau de graisse à travers, un morceau de viande, un morceau de graisse, 2 morceaux de viande. Ne pas serrer les morceaux trop étroitement. Ils devraient être répartis uniformément. Après avoir distribué les morceaux, ajustez-les avec votre main afin qu'ils restent sur le brochette en douceur et ne s'accrochent pas.

Étape 5

Ainsi, la viande est marinée et plantée sur des brochettes. Il reste à la frire sur les charbons. Ils devraient être de taille moyenne et pas trop chaud. La distance optimale entre eux et la viande est de 5 cm. Faire revenir pendant 6 minutes, sans retourner, d'une part, puis 6 minutes sur l'autre. Après cela, chauffer le premier côté pendant 2 minutes et quelques minutes – le deuxième. Si vous avez fait tout bien, cette fois sera suffisant pour que le kebab shish soit bien frite, non brûlé et non séché.

Étape 6

Servir la viande directement sur les brochettes. Mettez sur la plaque des oignons blancs finement hachés , saupoudrés d' assaisonnement et de somptueux verts. Une bonne viande, si bien marinée, fondra dans la bouche. N'oubliez pas de servir du vin rouge ou des boissons plus fortes pour le kebab shish. Bon appetit!