Qu'est-ce que les amidons modifiés et si avoir peur d'eux?

métropole moderne habitant, et toute ville, presque inaccessibles aliments qui ne contiennent pas de stabilisants, des épaississants, des conservateurs et d'autres composants, d'améliorer en quelque sorte diverses propriétés de la nourriture: la durée de conservation, la consistance, la couleur, l'apparence, etc … Cependant, de nombreux citoyens sont préoccupés par la qualité et la naturalité de la composition, souvent méfiants de ces additifs. Une partie de la lettre « E » sur l'étiquette et a fait entre dans une panique. Par conséquent, l'audition que le produit contient des amidons modifiés tels l'acheteur change immédiatement son esprit pour l'acquérir. Il est pas surprenant, parce que les produits génétiquement modifiés ne sont pas encore pleinement compris, et on ne sait pas quel effet cela peut avoir sur le corps.

Mais où est-il des OGM? Après sont cultivés tous ces fruits et légumes déjà avec la composition chromosomique modifiée ( en utilisant les méthodes du génie génétique). Le fait est que les amidons modifiés ne sont pas reliés avec les transformations au niveau des gènes. Elles sont obtenues à partir de la pomme de terre naturel ou de l'amidon de maïs par divers procédés de traitement physico-chimique et biochimique et produit mélangé déjà terminé. En raison de ces processus d'améliorer leurs propriétés – l'amidon devient une couleur blanche-neige, il change sa consistance, viscosité diminue ou augmente, augmente à des variations de température de résistance, il devient possible de façon répétée des produits congelés et décongelés sans perdre l'apparence et la sapidité, etc. Ainsi,.. modifications effectuées au stade de matériau fini et peuvent améliorer les caractéristiques de l'original – produit tout à fait naturel.

Donc, si l'amidon modifié est nocif pour le corps humain? Ou des produits avec un composant dans la composition peuvent être utilisés sans crainte pour leur santé? Aujourd'hui, dans notre pays est autorisé à utiliser les amidons modifiés plus de 20 espèces. Ils sont totalement inoffensifs et largement utilisés dans la fabrication de produits tels que les sauces (ketchup et de la mayonnaise, la crème sure, etc.), les produits laitiers (en vol. H. crème glacée), diverses pâtisseries, soupes concentrées, les produits à base de viande, produits de boulangerie et même aliments pour bébés.

Nous énumérons quelques-unes des abréviations les plus courantes, qui se trouve sous l'amidon modifié:

• E1422 – augmente la durée de conservation à basse température, résistant à la congélation répétée / décongélation (souvent inclus dans les conserves de fruits et légumes);
• E1442 – utilisé pour stabiliser la viscosité, (qui se trouve dans les yaourts, desserts et autres desserts laitiers.)
• E1414 – principalement utilisé comme épaississant, résistant à la température (est ajoutée à la mayonnaise, le ketchup et autres sauces);
• E1450 – ajouté comme émulsifiant et stabilisant utilisé dans la fabrication de divers produits (à partir de produits de confiserie et des fromages avant l'aération).

En général, il y a beaucoup plus. Ce sont les suivants additifs: E1400-E1413, E1420, E1423 , E1440 / 42/43/50/51. Si vous voyez l'un des abréviations suivantes dans le produit, ne vous inquiétez pas – il est des amidons modifiés, mais pas d'OGM. Ils sont fabriqués à partir d'ingrédients naturels et ne causent pas de dommages à la santé, en particulier en petites quantités.