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« Alfredo » – pâtes avec du poulet, des crevettes et d'autres ingrédients

Un fan de la cuisine italienne? Vous voulez essayer quelque chose de nouveau? « Alfredo » excellente option coller. Recette pour ce plat est disponible en plusieurs variantes. Sélection uniquement pour vous. Bonne chance dans l'entreprise culinaire!


informations générales

« Alfredo » – pâtes, qui a sa propre histoire. Il a été créé il y a quelques décennies. L'auteur des plats est un chef italien nommé Alfredo. Un jour, sa femme bien-aimée était malade. Elle a perdu son appétit. Mais les pâtes cuites dans une légère sauce crémeuse, a une femme à la vie.

Cook était femme de récupération heureux. Il a commencé à préparer ce plat au restaurant. Des clients il n'y avait pas communiqué. Plus tard, Alfredo a commencé à ajouter au poulet pâtes et d'autres ingrédients. En conséquence, le plat était plus que satisfaisant. Maintenant, il y a beaucoup de variations de pâtes « Alfredo ». Certains d'entre eux sont présentés ci-dessous.

sauce classique "Alfredo"

Ingrédients nécessaires:

  • variétés de fromage parmesan – 80 g est suffisante;
  • , 1/3 cuillère à café – sel..
  • 300 g de crème épaisse (teneur en matières grasses allant de 20 à 30%);
  • poivre noir dans un marteau – une pincée;
  • morceau de beurre 20 grammes.

préparation:

  1. Dans une casserole profonde versez la crème dans la bonne quantité. Le feu diminue au minimum. Nous attendons jusqu'à ce que la crème commence à bouillir.
  2. Dans la même poêle ajouter l'huile.
  3. Laissez-nous le fromage. La troisième partie de la réserve à posypku. Le reste est coupé en morceaux et l'envoyer à la crème et le beurre.
  4. Mélanger les ingrédients sont dans le pot. Nous avions une sauce pâtes "Alfredo". Pour les pâtes cuites. Bien mélanger. Sans retard sert la table, étaler sur les plaques.

Pâtes « Alfredo » aux crevettes

jeu alimentaire:

  • pendant une demi-heure. l. piment rouge et noir;
  • 350 g de pâte fettuccine;
  • une ampoule d'oignon;
  • 1 bouquet de persil;
  • crevettes décortiquées (tout autre que tigre) – 750 g;
  • crème épaisse – 2 tasses;
  • 1 h L.. basilic séché;
  • fromage râpé sous la forme – 1 tasse;
  • 50 grammes morceau de beurre;
  • Ail – 4 gousses assez.

La partie pratique

  1. sont nettoyés, broyés oignons et l'ail. Nous envoyons la plaque chauffante à chaud. Faire revenir à l'aide du beurre. Saupoudrer de poivre rouge. Après 2 minutes, ajouter les crevettes décortiquées déjà. Fry, tournant d'un côté à l'autre.
  2. Lorsque les crevettes aura une belle couleur rose, y ajouter 350 ml de crème. Nous attendons avec impatience lorsque le liquide commence à bouillir. Éteignez le feu.
  3. Dans une casserole d'eau salée chauffée mettre la pâte de fettucine. Faire cuire pendant 8-10 minutes.
  4. Lorsque les pâtes sont cuites, la distribution de la cuvette dans 300 ml d'eau dans laquelle elle est bouillie. Le reste du liquide que nous ne avons pas besoin. Fusionner de la poêle. lavage de pâtes dans l'eau froide. , Nous envoyons à côté dans la poêle, où la station d'essence.
  5. Ajouter la crème 150 ml restant. Préparer un plat pendant 10 minutes. Ne pas oublier de remuer.
  6. Saupoudrer de poivre et les pâtes au parmesan râpé. Remuer. Chronométré 5 minutes. Nous décorons notre plat avec le basilic et le persil haché. Fettuccine amenée sur la table immédiatement après l'achèvement du processus de cuisson.

Pâtes « Alfredo » avec du poulet

Liste des produits:

  • 2 cuillères à soupe. l. la farine de blé et de l'huile raffinée;
  • l'ail – assez de clous de girofle;
  • 90 g de "Parmesan" et 3 c. l. fromage cottage;
  • lait de la teneur moyenne en matières grasses – 1 tasse;
  • 1 c. l. le beurre et le persil;
  • poulet – 2 pcs;.
  • pendant 1 heure. L. le zeste de citron et d'épices;
  • 350 g de pâte fettuccine;
  • poivre, sel – au goût.

Des instructions détaillées

Etape 1. Depuis № nous commençons? L'eau salée Faire cuire les pâtes. Ce processus prendra 8-10 minutes. Verser l'eau hors de la casserole n'est pas dans l'évier, et dans un récipient séparé. Il est toujours utile.

Etape numéro 2. Filet de poulet coupé en morceaux. Mettre dans la poêle avec de l'huile chaude. Faire revenir pendant 5-7 minutes.

Etape numéro 3. Dans une poêle, faire fondre le beurre morceau. Il a également mis le zeste râpé et l'ail haché. Torréfaction temps des deux ingrédients – 20 secondes. Ajouter la farine. Faire revenir pendant une minute, en remuant avec une pelle. Introduire un verre de lait. Cette fois-ci, prendre en main un fouet. Ils nous remuer le plat. Le prochain ingrédient qui se rendra à la poêle – est un fromage à la crème. Remuez jusqu'à ce qu'il se dissout dans la sauce. Ajouter 2/3 de râpé « parmesan ». Encore une fois remuer au fouet.

Numéro de l'étape 4. Verser la sauce cuit « Alfredo ». La pâte doit être chaude. Pour les meilleurs « paquets » d'ingrédients ajouter ½ tasse d'eau évacuée de la casserole. Ce n'est pas tout. Les pâtes avec la sauce mettre le poulet frit. Mélanger délicatement.

Etape numéro 5. Nous changeons notre plat dans un plat chaud profond. Saupoudrer avec le reste de parmesan râpé, le persil haché ou basilic vert. Si vous le souhaitez, ajouter les noix de pin ou de graines de citrouille décortiquées. Mais gardez à l'esprit: pour augmenter la vaisselle en calories.

conseil de ménage

  • Pour coller, sélectionnez uniquement les pâtes à base de blé dur. Dans le cas contraire, au lieu des plats exquis obtenir la bouillie.
  • Faire bouillir jusqu'à ce que les pâtes soient al dente état (jusqu'à tendreté). Comment puis-je vérifier? Si spaghetti raskusyvanii est solide, et la dent se sent une résistance, alors il est temps d'éteindre le feu.
  • Après la cuisson, les pâtes dans la casserole réchauffer. Ensuite, vous pouvez ajouter de la sauce « Alfredo ». La pâte ne colle pas ensemble. Cela signifie que le plat regardera plus agréable esthétiquement.
  • Vous voulez obtenir une sauce plus délicate? Ensuite, jeter l'utilisation du sel, du poivre et des épices. Et pour ajouter du piquant gousse d'ail râpé.

en conclusion

Maintenant, vous savez comment faire cuire « Alfredo » (pâte). Ne hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients – crevettes, les champignons, le poulet et ainsi de suite. S'il vous plaît la maison des pâtes parfumées et délicieux avec une sauce à la crème délicate!