Recette khinkali – boulettes traditionnelles relatives

Dans le monde il y a beaucoup de plats qui peuvent légitimement appeler international. Selon le territoire de la cuisine ont changé leurs noms et petits détails, mais la chose principale reste le même: excellent goût et l'aspect attrayant et appétissant grande idée qui permet une ou l'autre des aliments salés deviennent un trésor national qui mérite un profond respect. Ces plats comprennent des boulettes et – plat en apparence pure et simple, mais a une longue histoire et une large répartition géographique. Quenelles pour cuisiner et préparer partout dans le monde – en Chine, il est Jiaozuo, Israël – Kreplach, Italie – tortellini ou ravioli, dans notre pays, les boulettes réelles dans les pays voisins – Ouzbékistan et le Caucase – boulettes, pasties, la posture, samosa, chuchvara et, surtout, il est ici qui a été inventé délicieuses recettes khinkali.

Il y a un principe général selon lequel toutes les spécialités ci – dessus a reconnu une sorte de famille: une farce délicieuse, enveloppée dans une pâte maigre (simple , sans levure), mais sinon les cuisiniers a fourni l'espace et la liberté d'expérimenter. Recette khinkali – à savoir le plat avec les boulettes est le plus populaire dans notre pays – ne diffère pas d'autres aliments d'ordonnance similaires. Si vous songez à la façon de préparer correctement khinkali, vous devez savoir que ce plat, à la différence des boulettes, nécessite une préparation spéciale. Gardez à l'esprit que khinkali font toujours une grande taille et une fine couche de pâte, dans laquelle le remplissage est enveloppé, devrait être roulé propre « poutre » sur « top » du produit. Vous devez également manger correctement, il est un produit merveilleux, sans le percer avec une fourchette, pour ne pas émergé un délicieux jus, qui est formé à l'intérieur pendant la cuisson. En général, le processus de manger cette délicatesse semblable à un certain rituel – khinkali être un peu les mains cool et manger, en sirotant du jus délicatement parfumé de la viande qui avait accumulé à l'intérieur.

Voici une recette khinkali, et qui est considéré comme un simple et très savoureux. Pour sa mise en œuvre doit prendre la farine (900 gr.), L'eau (350 g.), Viande – boeuf et de porc (300 gr.), L'oignon (3 pcs.) Ainsi que du sel, des épices et des herbes au goût. La première consiste à pétrir la pâte – Placez la farine sur une table entassé sur le dessus pour faire un logement dans lequel verser l'eau, jeter l'œuf et le sel. Ensuite, la pâte est pétrie à fond et mis de côté de côté environ une demi-heure, après quoi il divisé en morceaux de taille égale et les rouler dans des gâteaux minces. Il est important de se rappeler que le poids de remplissage doit correspondre au poids du gâteau, et de faire la pâte est pas trop mince, sinon le plat fini cassera. Avant la cuisson khinkali, devrait être formé pour assurer correctement la pâte avec le remplissage, la cueillette, il se replie doucement et en tournant dans les plats « top » noeud, en laissant le haut de la « queue » pour la commodité de manger. Il est important de créer un remplissage – pour prendre une viande hachée fraîche, hacher, mélanger soigneusement avec vos épices préférées, l'oignon haché, le cas échéant, le diluer avec de l'eau. L'eau devrait être autant que la viande peut absorber – avec ép de lui plus tard formé le jus merveilleux, grâce auquel la recette khinkali a gagné le respect réel dans notre pays.

Faire cuire merveilleux khinkali nécessaire dans l'eau salée au goût, en se concentrant pas sur le temps – pour que vous puissiez être en retard et de perdre le précieux jus qui avait accumulé à l'intérieur, et par le fait que les produits ont commencé à émerger. Remuer le plat fini dans tous les cas ne peut pas être – à chaud, il est trop mince, vous avez donc besoin de l'extraire délicatement à l'aide d'une cuillère en bois. Servir ces « parents » ont des boulettes saupoudré de poivre noir, aussi mince que possible de partir de leur saveur délicate.