raviolis ukrainiens: une recette avec des photos. Comment faire cuire les boulettes en ukrainien?

cuisine nationale ukrainienne, de l'avis de nombreuses personnes, propose un repas très copieux, gras et lourds qui sont difficiles à préparer et sont facilement perçus par les seuls habitants les plus originaux. Mais ce n'est pas. Il y a un nombre suffisant d'aliments délicieux et appétissant en vue de la même pratique à utiliser. La preuve de ce fait sont les raviolis ukrainiens, la culture et la cuisine du patrimoine ukrainien. Aujourd'hui, nous vous parler de ce plat.

Dumplings: un plat séparé

raviolis ukrainiens dans divers pays peuvent différer. Au Bélarus, par exemple, faire des boulettes en Ingouchie nos plats sont préparés avec de la farine de maïs. Mais quels que soient leurs types et recettes, boulettes unis par une chose – nous sommes des morceaux de pâte qui est bouilli dans l'eau. Ils sont généralement servis comme un repas indépendant, avec du beurre ou de crème sure. Mais il y a aussi une option pour préparer la pâte dans le bouillon de la soupe de la viande. L'histoire du plat pour suivre jusqu'à présent, personne n'a réussi. On sait seulement que la nourriture ukrainienne, un favori dans de nombreux pays, est mentionné dans les travaux de Taras Shevchenko et écrivains célèbres de Nikolai Gogol.

monument Galushkov

S'il y a un collecteur de recettes qui souhaitent faire un tour à travers les villages de l'Ukraine, ce sera un peu surpris lorsqu'ils sont confrontés au fait que dans chaque localité a sa propre façon unique et unique de la façon de faire cuire des boulettes en ukrainien. Cette recette se transmet de génération en génération. Mais il y a des endroits où ce plat est préférable de chanter et populaire – est la ville de Poltava. Il a même un grand monument – un bol en pierre, grande taille, avec une cuillère et douze boulettes. Ce monument – la personnification de la générosité, la richesse et la prospérité, il est vénéré et aimé par la population locale. A côté de lui depuis plus de dix ans, les festivals nationaux sont dédiés Galushko.

Quels sont les boulettes, les produits pour leur préparation

Extérieurement, ils ressemblent à des boulettes biélorusses, contrairement à celle de la préparation d'une pâte dure et dense. Quenelles au fromage cottage, par le chemin, leurs parents éloignés. Toutes les variétés de plats tels que des boulettes d'Ukraine, intègre présence dans leur partie des produits suivants: le beurre, les œufs, le lait et la farine. Parfois, un changement, une odeur spécifique ou le goût, la pâte ajouter herbes, des épices et d'autres ingrédients. Mais en gros, pour la cuisson des boulettes utilisent ces produits qui sont toujours disponibles dans le réfrigérateur à tout femme au foyer – le lait, la farine finement haché, œufs et poulet au beurre. Au lieu de cela, le dernier composant est la margarine fine et légère. Liste des variegata des produits et des méthodes pour fournir de la nourriture à la table comme suit: Certaines femmes au foyer préfèrent le bouillon de poulet avec des boulettes, leur autre d'abord bouilli, puis frit dans une poêle à frire et nourris avec de la crème, et le troisième – en général utilisé comme garniture pour satisfaire la viande.

Comment faire cuire les boulettes en ukrainien, une recette de Poltava

En principe, notre plat est préparé relativement facilement et rapidement. Que dois-je faire? Pétrir la pâte, puis rouler en brins individuels et à la fin – coupé en petits carrés. Beaucoup de femmes au foyer font, tout comme nos grands-mères – de pincer des petits morceaux de pâte, sous forme de ces figurines de diverses formes tordues et envoyées à l'eau bouillante. Faire cuire ces morceaux d'environ dix minutes, on voit dans leur émersion de langue. Et maintenant vous dire sur la façon de faire cuire des boulettes dans Poltava ukrainien. Recette avec des photos afin que vous puissiez le comprendre sans problème. Nous avons besoin: deux tasses de farine, un demi-verre d'eau, deux œufs, 100 g de beurre et le sel. Tamiser la farine à plusieurs reprises, fouetter les oeufs avec le sel. Puis pétrir la pâte, mélangez bien et rouler le soi-disant « saucisse », qui sont coupés en morceaux, et une seule forme les boulettes ukrainiennes. les Omettre dans une casserole avec une eau bouillante salée et faire bouillir à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Après la montée au verre, toute l'eau est rejetée en arrière-les dans une passoire. Puis les faire frire des deux côtés dans une casserole d'huile préchauffé. Sur la table est servie certainement chaud avec des tranches de viande, de crème sure ou de bacon.

Soupe aux boulettes

Ingrédients pour la soupe au volume de pot de deux litres: cuisses de poulet – deux pommes de terre – cinq morceaux, l'oignon – un, beurre – 30 grammes, feuille de laurier – quatre morceaux, poivre noir – huit pois, et le sel. Sur boulettes œufs – deux lait – et trois cuillères à soupe de farine. Pour commencer, faire bouillir le bouillon des cuisses de poulet. Couper les pommes de terre, mélanger et cuire jusqu'à ce que presque cuit. Passeruem dans une poêle avec des oignons coupés en dés de crème au beurre et mélanger dans la casserole pendant cinq minutes jusqu'à cuisson. Maintenant, comment la façon de préparer des boulettes pour la soupe. Pétrir la pâte à partir des ingrédients ci-dessus. Il doit être souple, pas difficile. Pincez de lui de petits morceaux de toute forme et l'envoyer au bouillon. Le faire après zazharki. Nous attendons le flotteur boulettes, et que la préparation de la soupe prend fin. Bien sûr, ne pas oublier au bon moment, il poivre, le sel et la feuille de laurier pour quitter.

Soupe aux boulettes

Pour cuire dont vous avez besoin: poulet ou d'oie – demi-carcasse, une carotte, l'oignon et la betterave, les pommes de terre – trois morceaux, les tomates en conserve – une banque, le chou frisé – une troisième tête de chou, poivre, persil, sel, huile végétale. Pour des boulettes: yogourt ou yogourt – 300 ml, la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Et procède à cuire bortsch ukrainien avec des boulettes. une étape recette pas à pas fixée:

1. bouillir le bouillon de viande. En même temps, hacher les légumes épluchés: betteraves et choux – bandes, les oignons et les pommes de terre coupées en dés -, carottes – sur une râpe.
2. Laisser mijoter sur une poêle préchauffée avec la betterave à l'huile, les oignons et les carottes, verser la purée de tomate et laisser mijoter.
3. les pommes de terre coupées en dés Endormez le bouillon et cuire jusqu'à ce que presque cuit, puis ajoutez la vinaigrette et le chou.
4. Sel et cuire jusqu'à ce que le chou cuit. Ajouter les herbes, couvrir avec un couvercle et retirez du feu.
5. Maintenant, comment faire cuire des boulettes. Alors que l'eau bout, versez le yaourt dans un bol, verser la farine supérieure, le bicarbonate de soude, le sel et pétrir la pâte, pas trop raide, se détacher de ses morceaux, rouler en boules et laisser tomber les quelques morceaux dans de l'eau bouillante salée.
6. Remuer, faire bouillir, retirer de l'eau bouillante et le beurre de graisse. Verser dans des assiettes à soupe, y ajouter la crème sure et servir. Dumplings – dans un plat séparé.

boulettes de fromage

Les ingrédients nécessaires: 100 grammes de fromage hollandais, le même – la farine et le fromage, deux rossignols cuillères à soupe de beurre, l'oeuf, la semoule, la muscade et le sel. Maintenant, dire comment faire des boulettes de fromage réel, ukrainien. Recette avec des photos pour vous aider. Trois fromages et fromage sur une râpe fine, mélanger et ajouter la farine, l'oeuf, le sel et la semoule. Dans un bain-marie faire fondre le beurre, versé dans une pâte et pétrir la pâte à un état raide. Enveloppé dans un emballage constitué d'un film de polyéthylène ou de cuisson et pendant 30 minutes dans un navire réfrigérateur. Ensuite, couper en petits morceaux et sculpter des boulettes d'entre eux. Un autre procédé de préparation est dépend entièrement de vos souhaits et préférences. Il peut être bouilli dans l'eau et les faire frire dans une poêle, à la fois dans la recette standard, et peut être utilisé comme base pour un délicieux bouillon de soupe du poulet. Servez ce plat sur la table avec le beurre, la crème sure ou de la sauce à l'ail.

Recette pour boulettes avec pommes de terre

Il y a beaucoup de recettes de cuisine de plats nationaux ukrainiens. Complexe et très simple. Très souvent, des boulettes, lors de l'application d'une table, combinés avec d'autres produits. nous vous disons maintenant environ un d'entre eux. Avez-vous entendu parler d'un tel plat comme les pommes de terre et des boulettes? Comment faire cuire un vkusnoty? Le composant principal peut être réalisé comme décrit dans la section précédente, la façon classique. Et puis traiter les pommes de terre. Nous nettoyons, et le mettre sur mon assiette cuite. Pendant ce temps, préparer zazharku, qui prennent deux carottes et les oignons, les nettoyer, les trois premiers sur une râpe, et le second – coupé en petits cubes. Préchauffer casserole profonde, verser de l'huile de tournesol et de mettre les légumes. Dès qu'ils sont prêts, nous les ajoutons à boulettes et remuer. Avec les pommes de terre, il y a deux options: coupe et potoloch. Comment aimez-vous et faites. Ensuite, envoyez au Galushkov dans une poêle et faire revenir un peu. Ensuite, ajoutez la crème sure, deux cuillères à soupe, remuer, couvrir avec couvercle et retirez du feu. Servir sur la table en dix minutes. Bon appétit!