Hine (eau de vie): Description de la saveur, commentaires

Parmi les boissons réglementées par la législation pertinentes en France, ayant le droit d'être appelé Cognac, il faut à juste titre sa place d'honneur. Hine – cognac français, mais avec des racines anglaises. Peut-être est la raison pour laquelle la maison de cognac éponyme que dans la région des droits a officiellement accordé à fournir leurs produits à la cour royale. Et en France, à la maison, cette boisson est l'un de l'élite parmi les habitants du pays.

Histoire. début

maison de cognac Hine est né il y a longtemps, à l'époque de Voltaire France, en 1763. Cette année-là, le sujet Tomas Hayn anglais envoyé dans le prochain pays ensoleillé – France. Il arrive dans la ville de Jarnac pour améliorer la grammaire française. Mais ici commence la guerre entre les pays voisins, et le jeune homme a été arrêté. Venant après une (courte) période de liberté, il a épousé une Française Françoise affaires, dont le père travaillait affaires de cognac. Bientôt-frère devient un partenaire, et en 1817 Thomas commence déjà sa gestion de la production et de donner le nom de l'entreprise, « Hain ». Depuis lors, il a été près de deux siècles de choses vont vers le haut, et Hine – Cognac aimé par les vrais connaisseurs de spiritueux. Le célèbre logo – un cerf, qui orne maintenant les étiquettes des conteneurs – il en 1866.

Histoire de la maison

Cognac Hine maison – l'un des premiers qui a remporté des prix internationaux. Par exemple, aux États-Unis dans la compétition en 1859. Et au milieu du siècle dernier la société « Hain » a le droit de faire des livraisons à la cour royale britannique (voie officielle). En raison de reformater la partie commerciale des actions cédées à la société holding Louis Vuitton, le célèbre « Hennessy ». Mais au crédit de « Hein » à la maison, ils ont pu conserver leur organisation de base de la production et des structures. Aujourd'hui, la société gère Bernar Hayn, un descendant direct de Thomas, le père fondateur de l'entreprise, 6 génération.

Bernard et cigares

Soit dit en passant, la règle actuelle – un grand fan de la culture de cigare. Pas pour rien dans les recommandations comment utiliser Hine (cognac), tant l'espace est donné à boire de la compatibilité avec les principaux types de cigares qui est devenu une marque de tacite et qualités gustatives du cognac de la société.

production

La maison « Hein » pratiquement pas propres vignobles. Il semblerait que ce fait devrait compliquer la production de boissons de haute qualité. Cependant, la solution est simple: l'alcool acheté auprès de fabricants de confiance du Grand et Petit Champagne (principalement des jeunes distillats). Une certaine quantité pour la fabrication de ses propres produits et ont aussi acheté Feng-Bois.

Société Code de qualité

Il y a aussi son propre Code de définir la production de haute qualité, les règles qui suivent strictement assistant de là.

• Utilisez uniquement des presses horizontales pour la matière première bagasse.
• Tenue la pleine vinification naturelle.
• Il est une distillation de test obligatoire, et surtout – une suspension de particules fines.
• Des extraits utilisés uniquement des tambours, des zones de chêne fait main Tronse et du Limousin.
• pour les conteneurs vieillissement ébouillantés avec de l'eau bouillante et le cognac mouillé prêt. A alcools d'obturation avant sont diluées à 60% de force.
• caves d'humidité et de stockage – 80% et plus.
• L'exposition est réalisée pendant au moins 8 mois en barriques neuves, puis la matière première est versée dans l'ancien.
• Assambliruyutsya boire de l'alcool seulement l'exposition est terminée.
• cognacs prêts sont vieillis en barriques pendant un an, et avant la mise en bouteille filtre en verre plus loin. bouteilles Sami sont rincées avant d'être rempli de cognac.

Et il est – que les principes de base énumérés production, qui ont produit le cognac de haute qualité (processus photo, voir ci-dessous).

boisson nemassovoy

Il est clair que ces règles strictes, qui sont préoccupés par le respect et les propriétaires de l'entreprise et le contrôle des organes internes et externes, ne suggèrent pas une industrie de masse. Mais peut-être il est pour le mieux, comme cette boisson, sans aucun doute, a son visage d'origine. Pour la même raison Hine – cognac VSOP ou tout autre représentant du « Hein » à la maison – ne trouve pas toujours une place sur les tablettes des magasins qui vendent les produits appropriés. Et maintenant un peu plus d'informations sur chaque produit de la maison.

Hine: Cognac VSOP

Pour la production de ce type utilise le mélange original. Il se compose de 60% d'alcool pour la fabrication de cognac GP Champagne, 40% – de la première Petit Champagne. De plus, si le plus jeune d'alcool sur l'exposition – 4,5 ans, le plus « Moldavie » – 15 ans. Avantages de mélange sont décrits par préincubation des alcools en fûts séparément les uns des autres. Ensuite, déjà l'alimentation convenablement assaisonné est mélangé, et la boisson noble résultant encore vieilli en petit tarakh – fûts de chêne français. Résultat: cognac doux et arrondi (voir photo ci-dessous), ce qui est parfaitement équilibré. Elle se distingue par des couleurs de fleurs et de fruits, de jasmin et de miel. Il a une excellente arrière-goût durable et saveur maturité. Ce VSOP – en fait, la fierté de la marque et le propriétaire et maître de chai – a reçu une médaille d'argent bien méritée en 2000 lors d'un événement international, Spirits Competition Défi. La teneur en alcool de la boisson – 40%.

Hine: Cognac XO

Cognac Hine Antique XO – est très mince et boisson raisonnée. Il est presque parfaitement équilibré de plus de 50 types de cognac, l'origine du Petit et du Grand Champagne. Disponible depuis 1920. Il a une aura douce qui relie la force optimale et la tendresse douce. Goûtez révéler peu à peu à vous toute la richesse des nuances de vanille, poivre, rouge et blanc, anis étoilé et la menthe, la cannelle. Aussi présentes notes et de chênes, indiquant que l'exposition à long terme des matières premières. Il a une très longue et l'harmonie maturité. Les fans du reste de cigare: Bernar Hayn recommande fortement cette option pour les cigares « Montecristo » numéro 1 ou 3.

ensemble

Brandy set « Hein » – l'amant parfait cadeau boisson noble et d'élite. Hine Vintage Set № 1 comprend trois réservoirs avec l'eau de vie de 0,2 l, la force – 40%. Ceci est la boisson d'un vrai homme. Et tout à fait rare dans l'alcool communautaire les vrais connaisseurs de l'art du cognac. Selon la tradition, comme le bon vin, dans le goût de cognac millésimé et le caractère dépendent en grande partie des conditions environnementales de ce ou cette campagne agricole, les conditions de vieillissement. Estimation de la boisson potentielle, a travaillé pendant de nombreuses années l'existence de la maison, laisse parler le goût idéal. Vintage Cognac Hine, dont le prix commence à partir des milliers de dollars pour un ensemble de trois comprend en fait différents distillats âge d'alcool mélange, chacun est unique. Ces kits sont produits en quantités limitées et toujours apprécié par les fans. Trois Millesime pour le vin – l'ami parfait cadeau pour mon anniversaire, un partenaire commercial ou un patron masculin.

• Hine Vintage 1957 a un goût doux et luxueux: fruits, fleurs, de jasmin et d'abricot. La finale est longue et riche. Arôme avec des notes dominantes de fruits secs et fin tannage du cuir.
• Hine Vintage 1975 – tons d'épices et de chêne, des tanins prononcé. Felt notes lointaines de clous de girofle et un arrière-goût de long.
• Hine Vintage 1981 – nuances de fruits différents, des notes de vanille et de pêche.

Cognac Hine. Critiques

La collecte des données de boisson est clairement pas conçu pour la consommation ordinaire et de la masse et de la production. Hine – cognac, exige une attention et de respect. Obtenez au moins le fait qu'il soit livré officiellement à la Cour de la reine anglaise. Et le fait intéressant que, par exemple, le cognac Hine Family Reserve, l'un de la maison présentée « Hain », est disponible en quantité strictement limitée dans des bouteilles numérotées distribuées. boisson Mélange créé à partir de différents alcools de production Grande Champagne. Une caractéristique est que l'étape de trempage finale se déroule en fûts de chêne français les (après le mélange des matières premières). Un tel cognac super-élite – l'incarnation de l'élégance et les traditions de la maison, « Hain ». Il est recommandé de réserver pour les grandes fêtes: fêtes familiales, mariages, anniversaires. Les avis sur l'utilisation de cognacs – au-dessus de la médiane des bandes et, en règle générale, seul le contenu. Laudative La boisson est toujours heureux invités chéris, a un goût arrondi, un arrière-goût très longue et noble, arôme de bon vieux cognac: fleurs et forêts, des notes de chêne. Selon de nombreux fans (ainsi que toute une série de recommandations), ce cognac est mieux harmonisé avec les cigares dominicains, a un arôme délicat. Et pourtant, selon les invités dégustaient le cognac boisson noble rêve « Hein » très bien avec le chocolat noir, pas les desserts trop sucrés, des fruits et un biscuit au chocolat. Cette boisson est certainement pas servi à la table sous les premier et deuxième cours. Selon les fans, il a une conversation amicale après le dîner, assez copieux, on peut souligner une tasse de café avec des cigares à la cannelle et fines ou cigarettes.

L'histoire récente de l'ancienne maison de cognac

Depuis le début de 2000, la nouvelle histoire « Hein ». A trente-cinq postes de direction nommé M. Cornell, qui déplace l'accent de la production de produits de la maison de cognac. Alors maintenant, société pratiquement limitée fabrication Cognac Hine Antique XO et le cognac VSOP. L'accent va également vers la production d'embouteillage cru petites bouteilles d'élite de 0,2 litres en termes d'ensembles-cadeaux, qui sont assez chers. Sur le dos de chacun des conteneurs avec cognac différentes années d'inscription de libération qui peut être traduit de la langue française afin que nous ne faisons pas beaucoup, nous faisons le meilleur! Incarnant la devise, la société elle-même est transformé en une sorte de chic, « Brandy» Aston Martin, l'élite dans l'industrie automobile. Et dans le développement de ces nouvelles stratégies, l'entreprise est également un commanditaire des raretés automobiles de la concurrence dans les Anglais Goodwood.