Vin de la maison de melon d'eau: recette

vins maison de fruits et de fruits – une boisson au goût. Chaque femme au foyer a plusieurs recettes de la couronne pour une variété de vins, liqueurs et liqueurs, qui peut être coûteux pour traiter les clients. Contrairement à l' alcool à partir de raisins, le vin maison de la pastèque est pas tant pour les femmes au foyer prépare. Et cela, comme beaucoup le croient, injuste. La pastèque est plus approprié pour la préparation des vins de fruits, pour être plus précis – une baie, car il contient de grandes quantités de sucre et beaucoup de substances utiles. De plus, il y a beaucoup de liquide, ce qui signifie que vous pouvez l'utiliser dans sa forme de préparation pure boisson de jus.

Quels vins peuvent être fabriqués à partir de la pastèque?

Dans la plupart des cas, par des vignerons amateurs de préparer les vins de table ou à une lumière. Cependant, la pastèque fraîche a un goût particulier qui est parfaitement décorer une liqueur ou mode de dessert sucré. Vin de melon d'eau peut être diversifié en ajoutant un assaisonnement préféré. Mais il faut être prudent, car une légère odeur de baies peut tuer l'odeur trop intense d'épices. Un blâme pastèque point fort peut être donnée en ajoutant le jus d'autres fruits et baies: cerises, framboises ou melon. Une autre option qui plaira à ceux qui aiment les boissons inhabituelles – vin mousseux de la pastèque.

Cela peut affecter le goût et l'arôme du vin de melon d'eau?

Produire du vin de melon d'eau à la maison, il est important de se rappeler que plusieurs facteurs peuvent influer sur le goût.

• Tout d'abord, adapté à la vinification sont considérés comme doux, melon d'eau de fruits à pleine maturité. Ils contiennent la quantité maximale de sucre, et la saveur devient plus intense.
• En second lieu, il est important d'utiliser l'ensemble, lisse, sans les différents trous de ver, des fissures et des fruits engelures. Dans ce cas, vous pouvez être sûr que dans la chair il n'y a aucune variété de micro-organismes qui peuvent influer sur le processus de fermentation et le goût du vin à l'avenir.
• Troisièmement, malgré le jus de pastèque haute aquatique ne vaut pas à évaporer, à cause de cela, il acquiert un goût et une odeur spécifique, pas très agréable.
• Enfin, avant de commencer à expérimenter avec le vin de la maison prise, il est important au moins en termes généraux, d'apprendre à faire du vin de la pastèque.

5 secrets pour obtenir un meilleur goût du vin de pastèque

Préparation du vin de melon d'eau implique les mêmes étapes que la préparation de ces boissons d'autres fruits et baies: obtenir le jus ou la pulpe, puis – moût, la clarification et la maturation. A chaque étape, vous devez respecter les termes, dont la violation peut conduire au fait que le vin sera bon goût et aucune sorte de saveur de la pastèque. Ainsi, nous considérons les subtilités de base de la façon de faire du vin de melon d'eau toutes les règles.

1. La purification et la séparation de la pulpe de melon d'eau. A ce stade, il est important de séparer complètement la pulpe de l'écorce, à l'exclusion de pénétrer dans les parties blanches qui peuvent conférer vin amertume pendant la fermentation. Grains, pris au piège dans la pulpe et non supprimés de celui-ci, lors de la compression et la compression de jus peuvent également modifier considérablement le goût de la boisson finale.
2. la pâte est souhaitable de Purifié presser le plus rapidement possible, car il est facilement oxydé lors de l'exposition à l'air. la pâte tarie a palatabilité inférieure et la saveur moins intense.
3. Si elle est préparée selon les règles qu'il doit refuser de se promener, ou la fermentation est très faible, vous pouvez ajouter une goutte d'ammoniaque à 50 litres de liquide.
4. Pendant la fermentation, on obtient le jus du vin de table faible pur. Pour les amateurs de boissons fortes astuce très pratique: ajouter fermentée poids pastèque un peu de vin ou de l'acide tannique.
5. Le vin le plus délicieux des commentaires de melon d'eau sont parmi ceux qui mûrit pendant environ un an. Voilà pourquoi pour produire la plus brillante boisson saveur doit mûrir après la fermentation et la filtration.

Vin de melon d'eau: recette

Pour la préparation de 8 litres de pastèque vin de table besoin:

• 10 litres de jus de melon d'eau fraîche;
• 650 g de sucre;
• 2,5 g d'acide tartrique;
• 10 g d'acide tannique.

Tous les ingrédients doivent être connectés et agiter pour dissoudre complètement le sucre, puis placer le mélange dans un récipient hermétiquement fermé, qui a mis dans un endroit frais sombre (mais pas froid) lieu. Juste pour les deux premiers jours de forte fermentation commence, dont l'apparition peut être déterminée à partir de siffler dans le réservoir. vin ouvert pendant le processus en cours n'est pas nécessaire, car cela pourrait retarder sa disponibilité.

Après la fin de sifflements, vous pouvez ouvrir un récipient de boisson prêt et filtré il, verser dans une bouteille propre. Vin de pastèque est transparent, a une couleur rose clair et l'odeur de la pâte de pastèque. maturation annuelle dans un endroit sombre et frais rend la boisson un goût plus intense et agréable. sa couleur en même temps peut acquérir des nuances d'orange ou marron.

Vin de dessert de pastèques

A partir de la pastèque pour faire un vin qui est doux? Pour préparer la boisson, qui fait référence au dessert, vous devez modifier légèrement la recette, qui est mentionné ci-dessus. Par jus de 10 litres doit ajouter 3 kg de sucre, 32 g d'acide tartrique et 20 g d'acide tannique. Ils peuvent être remplacés par 15 g de levure de vin. Le processus de cuisson est identique. Après la fin de la fermentation peut être ajouté au vin fini de melon d'eau Plus de 0,5 kg de sucre.

Pour préparer la liqueur de melon d'eau par le jus de 10 litres nécessite 12 kg de sucre. La moitié de ce dernier doit être mélangé avec le moût avant fermentation, et le reste – est plus proche de sa fin. Pour un meilleur mélange avec le sucre boisson mieux préparer le sirop, la dissoudre dans l'eau chaude dans un rapport de 2: 1. levures de vin prennent environ 20 g pour 10 litres de boisson à préparer. Ils peuvent être remplacés par 40 g d'acide tartrique et 15 g d'acide tannique.

Casse-croûte pour le vin de la pastèque

vin de melon d'eau a une note de saveur et d'arôme très délicat, donc en-cas lui sont servis, doivent se conformer à certaines exigences. Buvez complètent parfaitement les mélanges de fruits et de baies, les fromages doux et gâteaux aux fruits, et des pâtisseries à la crème et la crème de fruits. Servir le vin de pastèque peut être dans les verres à vin qui sont remplis de fruits et de baies. Cette forme de fourniture de boissons pour remplacer tout autre dessert.

Vin de melon d'eau est absolument pas compatible avec les aliments gras et frits, la viande, le poisson, les fruits de mer. Devrait prendre soin au choix de fromage: un fromage bleu, variétés dur TRANCHANTS « marquer » le goût du vin.