Steak « Tomahawk »: recettes pour la viande juteuse

Vous voulez surprendre votre ménage plat de viande inhabituelle? Worth est une excellente option – "Tomahawk" (steak avec une croûte délicieuse). Cet article présente un certain nombre de façons de le cuisiner. Bonne chance dans le domaine culinaire!

informations générales

"Tomahawk" – ribeye steak sur l'os. Pourquoi ce nom? Les os longs des côtes débarrassées de l'excès de graisse et de viande. En conséquence, il devient semblable à la poignée d'un Indien hache de combat – tamagavka. Il convient de noter que ce bifteck a un haut degré de persillage et haute teneur en calories. taille « Tomahawk » dépend de l'épaisseur de l'os. Et il peut peser 1,5 kg.

Comment cuire le steak de porc dans une poêle et dans le four

jeu alimentaire:

• poivre noir dans un marteau – L; 2 h..
• ribeye steak (steak de porc à l'os) – 2-3 pc;.
• sel – assez ½ c ..

Des instructions détaillées

Etape numéro 1. exactement un jour avant la cuisson des steaks Ribeye doivent être décongelés. Pourtant, ils devraient être 30-60 minutes à faire tremper la température ambiante.

Étape 2. La № plaque plat versez du poivre noir dans la bonne quantité. Jusqu'à ce que nous retirons sur le côté.

Étape 3. Prenez un № poêle à griller, mettre le feu, et est chauffé (la température recommandée – 200 ° C). Mettez immédiatement le four. Nous aurons besoin aussi.

Numéro Étape 4. Deux ribeye steak sur l'os réside dans la casserole. Combien vous en avez besoin pour faire frire? Tout dépend de vos préférences personnelles. L'amour steak à la friture? Ensuite, vous avez assez de 10 minutes. Mais il y a quelques nuances. Fry pendant 2,5 minutes de chaque côté, se renverser. Et donc quatre fois. Les amateurs de steak devraient conserver une torréfaction complète la viande dans la poêle pendant au moins 15 minutes.

Etape numéro 5. Quelle est la prochaine? Déplacer les steaks de la poêle dans le four. Temps de cuisson (à 200 ° C) sur une grille en treillis est 3-5 minutes. On obtient le porc du four. Laissez-le pendant 5 minutes pobudet dans un bol profond et le couvercle. Pendant ce temps, les pièces ont un repos, et le jus sont répartis uniformément.

Étape numéro 6. Étendre la viande sur des plaques. Donc, nous avons tourné sur le steak juteux et savoureux « Tomahawk ». La recette permet son alimentation avec la garniture. Il peut être des légumes grillés, pommes de terre en purée, du maïs, des asperges ou des haricots bouillis. Le choix est le vôtre.

« Tomahawk » (Steak): recette pour un pique-nique jardin

Ingrédients nécessaires:

• oignons Échalote – 2-3 pc;.
• un peu de vinaigre;
• ail – tête de vapeur d'eau;
• vin rouge – au goût;
• champignons frais – 5-7 pcs.;
• 400 grammes steaks faux-filet sur l'os;
• 15-20 ml de whisky;
• beurre;
• tomates cerises sur les branches – 2 pièces;.
• sel de mer,
• poivre comme les pois, le sucre – au goût.

Procédé de préparation

1. Où allons-nous commencer? Prenez "Tomahawk". Steaks bon sel de frotter. Saupoudrer de poivre.
2. Il est de préparer à l'avance un charbon de brasero. La viande mis sur une spéciale grill pour griller. Obtenir sa torréfaction. Et, encore une fois, la question se pose au fil du temps. Préférez-vous un steak avec du sang? Puis cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté. Vous devez obtenir une viande rose avec du sang dedans? Il est cuit pendant 10 minutes (5 min. De chaque côté). Vous voulez faire cuire au four-steak taupe? son temps de cuisson est de 14 minutes (7 de chaque côté).
3. Mettez la viande dans un bol pour un pique-nique. Il devrait se situer vers le bas, refroidir. Nous maintenant passer aux autres ingrédients.
4. têtes d'ail coupées en haut. ont pas besoin d'éplucher et hacher la chair. Nous l'ail entièrement cuit sur le gril.
5. tomates cerises détiennent sur les charbons, saupoudré de sucre et de sel.
6. Les champignons lavés, coupés en quartiers. Nous passons dans une petite casserole avec frire les oignons échalotes dans l'huile (crème). Saupoudrer de poivre. Assaisonner avec le sel. Quand les champignons donnent du jus, retirer de la poêle. Et de verser le vinaigre et le vin rouge. Gardez la sauce à feu jusqu'à consistance épaisse.
7. Pour quelques steaks tiède jeter les champignons et les oignons frits. Sur les deux côtés des plaques placer l'ail (pas besoin de nettoyer) et un bouquet de tomates cerises.
8. Pourquoi donc, dans cette recette pour le whisky? Cette boisson est nécessaire pour livrer des repas pour surprendre la famille et les amis. Lorsque chaque plaque sera RUDDY morceau de viande (steaks « Tomahawk »), il est nécessaire de verser un peu de whisky autour de lui et mis le feu à. L'alcool s'évapore rapidement, laissant un délicat parfum perceptible. Le goût des plats de qualité ont également changé – pour le mieux. Cette astuce est activement utilisé par de nombreux chefs en France.

Marinade pour le steak

Vous voulez obtenir plus tendre et juteuse viande sur l'os? Ensuite, nous vous suggérons de faire une marinade épicée pour lui.

Liste des produits:

• un citron vert;
• steak entrecôte sur l'os – 0,4 kg;
• l'huile d'olive – assez 2, Art. l;.
• sauce chili;
• épices préférées;
• 1 c. l. la sauce de soja;
• Fiche 1-2 – Lavrushka.

préparation

Dans un bol, mélanger les deux sauces – chili et le soja. Il serrant aussi le jus de la lime. Ajouter l'huile dans la quantité requise. Remuer. Assaisonner avec le sel. Saupoudrez vos épices préférées. Steak de porc pré-décongelé sur le comblement osseux reçu la marinade. Tourner d'un côté à l'autre. Après quelques heures, on extrait le steak de la marinade. Faire frire dans une poêle ou elektrogrile. Servir à la table avec des légumes – frais, cuits à la vapeur, frites.

en conclusion

Nous avons parlé de la façon de faire cuire un steak de porc dans une poêle à frire et griller. Afin de ne pas gâcher la viande et obtenir un repas parfumé et délicieux, nous avons juste bâton placé dans les instructions de papier. Steak sur l'os « Tomahawk » est en mesure de décorer votre set de table pour toutes les occasions.