Pecan: propriétés utiles. Pecan: goût

Pécan, propriétés utiles qui sont décrites dans cet article, est un exotique, car il ne pousse pas, non seulement en Russie, mais même dans l'ensemble de notre continent. Mais en Amérique du Nord, il est – fait partie intégrante du régime alimentaire de toute la famille. Les deux ordinaire et pendant les vacances les Américains se préparent nécessairement des plats avec l'ajout de cet écrou. Quand il?

histoire

Même avant la découverte de l'Amérique par Christophe Colomb pécan, dont les photos sont disponibles dans l'article, il a été considéré presque le type de nourriture principale. Il a aidé les Indiens à survivre en l'absence de nourriture. Il n'est pas toujours la chasse terminée avec succès. Et stocker la même viande était assez difficile. Pecan vous pouvez stocker pour une utilisation future. Sa coque solide – un emballage étanche qui protège le contenu contre les influences négatives et les organismes nuisibles.

Lorsque les Indiens de développer de nouvelles régions du continent, la création d' un village, le camp et le camp, ils ont toujours planté près de noyers. Après 7-8 ans, ils commencent à porter leurs fruits. La plupart des noix ont un grand noyau et l'enveloppe la plus mince. Ce fut leur premier et recueilli les Indiens.

Pour la première fois des informations détaillées sur les pacanes a donné l'Espagnol Kabedzh de VAK au XVIe siècle, qui a vu la culture des Indiens d'Amérique du Nord. Les informations générées par les chercheurs européens intéressés par les noix. Ils personnellement sont venus en Amérique pour voir le processus d'ébauches d'automne pécan pour l'hiver. Les plus anciennes plantations de cette plante (200 ans) sont enregistrés au Mexique.

la production agricole

La première place dans le développement de la culture de noix de pécan appartient aux colons de New York. Maintenant, la zone de l'écrou fortement augmenté. Il est cultivé dans l'Oregon, Californie, Nouveau-Mexique, la Floride, la Géorgie et la Virginie. Malgré son excellente qualité, pacanes en quelque sorte pas vraiment pris dans d'autres continents. Pourtant, en dehors du Mexique et des États-Unis, il est cultivé en Afrique du Sud, le Pérou, Israël, la Chine, le Brésil et l'Australie. Aux États-Unis sur la valeur est supérieure à pécan noix. La production établie dans 14 états. Toute cette zone de l'économie qui a traversé beaucoup d'étapes de développement. Selon les statistiques, en 1920, il a produit environ 1 ETAH. Des tonnes de noix de pécan, et dans la dernière décennie, ce chiffre est passé à 120 mille. Tonnes.

noix de cueillette des plantations naturelles réalisées principalement dans les états de l'Oklahoma, l'Arizona, Nouveau-Mexique, au Texas et en Géorgie. Les fluctuations de la production annuelle dépendent des conditions climatiques changeantes. Par exemple, en raison de troubles météorologiques en 2008, nous avons recueilli 86 mille. Des tonnes de noix, alors qu'un an plus tôt, le chiffre était de 175 mille. Tonnes. Près de 90% de la noix de pécan va aux États-Unis. En général, les Américains exporter à Hong Kong, le Canada et le Mexique. Par exemple, en 2008, ils ont vendu 52000. Tonnes de noix d'un quart de million de dollars. Dans le même temps les importations de produit 40 mille. Tonnes, dont la plupart ont eu lieu au Mexique. Elle et les États-Unis détiennent 100% du marché mondial.

Apparence et goût

En apparence signifie noix de pécan, les propriétés utiles que vous apprendrez ci – dessous, qui rappelle des olives. Jetez un oeil à l'image et de voir les similitudes. Et sous une forme purifiée, il est très semblable à une noix. coquille de noix de pécan, sans trop penser du cerveau humain. Le goût de c'est presque le même que celui des noix, seulement douce et plus souple, et le fruit ne goûte pas amer. Pacanes ont une autre caractéristique – aucune partition à l'intérieur de la coque qui le rend facile à enlever le noyau. Considérons maintenant sa composition.

structure

Pacanes, dont le prix en Russie environ 900 roubles par livre, a une composition riche en éléments nutritifs. Il comprend un grand nombre de micro- et macroéléments (cuivre, le fer, le sélénium, le calcium, le sodium, le phosphore, le magnésium, le potassium, etc.), ainsi que des cendres, des fibres et des vitamines (C, E, C, A, B). Parmi les vitamine B acide folique est la présence particulièrement précieux.

propriétés utiles

En raison de la présence de noix de vitamine E a des propriétés anti-cancer. Pacanes aussi utiles pour une carence en vitamine, l'anémie. Si vous utilisez régulièrement cet écrou, puis le corps va augmenter le contenu d'un composant tel que le gamma-tocophérol. Cette substance, qui protège l'ADN, des protéines, des graisses et du cholestérol de l'oxydation, ce qui a des effets bénéfiques sur le cœur, empêche l'apparition de l'athérosclérose, une maladie coronarienne et les varices.

Pecan, propriétés utiles qui sont connues de tous diététiciens, stimule l'appétit, aide à soulager la fatigue, améliore l'activité hormonale et le système reproducteur.

Avec une utilisation raisonnable et les remplacer par des aliments riches en calories peuvent réduire le poids à vide. Mais s'il y a des noix de pécan en grandes quantités, et même avec l'ajout d'autres aliments gras, le résultat sera le contraire. A la fin de l'article contient une seule portion optimale.

huile

Il est utile non seulement la noix de pécan, la saveur qui a été décrit ci-dessus, mais aussi l'huile extraite du fruit. Pour cette huile de qualité qui conserve toutes les propriétés bénéfiques, il est nécessaire d'appliquer la méthode de pressage à froid. Le produit final devrait être un goût de noisette et une couleur jaune doré. Pour goûter l'huile de noix de pécan est très similaire à l'huile d'olive. En ce qui concerne la composition, il a beaucoup d'acides gras, des phytostérols, des vitamines et des minéraux.

Cette huile convient à la fois extérieur et pour l'intérieur. Dans le cas où il est utilisé comme un usage topique cosmétique. l'huile de noix de pécan aide à se débarrasser des piqûres d'insectes, coups de soleil, les infections fongiques, les irritants de la peau et réduit les ecchymoses. Ingèrent au Conseil avec une diminution de l'appétit, la fatigue et des maux de tête. De plus, beaucoup de gens savent cette huile comme un excellent médicament de prévention contre le rhume.

Comment choisir

Pacanes, dont le prix a été précisé ci-dessus, est préférable d'acheter dans le magasin de supermarché ou d'une spécialité. Dans ce cas, vous pouvez trouver la date d'expiration du produit imprimé sur l'emballage. En produits de qualité de la coquille intacte nette. Si le noyau de noix secouage entendit frapper à la coquille, il était sec et perdre les propriétés bénéfiques. Lors de l'achat de fruits pelés, assurez-vous qu'ils sont ensemble, charnue et brillant.

Utilisé dans la cuisine

Pecan, dont l'utilisation a certainement un avantage important – une application universelle. Il peut être utilisé sous forme poêlé et séché. Il va bien avec les fruits secs, les noix et autres est utilisé pour la cuisson des pâtisseries et des salades de légumes. De cet écrou cuire des gâteaux, des biscuits, du pain. Et, bien sûr, il est transformé en beurre, que nous avons écrit plus haut.

Méthodes de stockage

Pecan, dont les photos sont nombreuses Encyclopédies végétales, ne sont pas stockées trop longtemps. haute teneur en matières grasses à la température ambiante font rance et merveilleux goût de noisette remplacé malodorante. Pour augmenter la durée de vie est préférable de garder les pacanes au réfrigérateur. Dans ce cas, il ne perd pas ses propriétés bénéfiques 4 mois. Dans le congélateur, cette période est prolongée à six mois. fruits épluchés doivent être pliées dans un emballage scellé et stocké sans plus de 2 mois.

Contre-indications

Pécan, propriétés utiles que vous avez appris de cet article, dans certains cas, il peut être nocif. Par exemple, l'utilisation excessive. Il peut causer des maux d'estomac. seule portion optimale inoffensif – 100 grammes. Soyez également très prudent d'utiliser cet écrou à ceux qui ont des problèmes de foie, est-il une allergie ou une intolérance individuelle du produit.