Podcherevok en pelures d'oignon – délicieux, appétissant, nourrissant

Les scientifiques ont récemment découvert que la graisse est beaucoup moins nocif que a été pris. Alors maintenant, vous pouvez en toute sécurité se permettre une ou deux tranches de délicieux produits et régalez-vous podcherevkom dans la peau d'oignon en cours de préparation n'est pas très difficile, et qui inciteront même les végétariens invétérée.

Un peu de la terminologie et des connaissances de base

Podcherevkom appelé segment avec la poitrine de porc, qui sont des veines interstratifiées lard tendre de la viande. Pour la préparation de la podcherevina délicatesse prévue nécessairement pris avec la peau. Parfois, il est coupé, mais plat délicieux, juteux et tentant dehors, où la peau est encore préservée.

Pour obtenir le plus tendre et podcherevok dans goûteuse pelures d'oignon, la viande fraîche exige. Dans le cas extrême convenable réfrigéré; si la graisse a déjà été soumis à la congélation, il perd dans l'arôme et la douceur.

La variante de base

Il est incroyable de voir comment les recettes diverses avec photos (podcherevok en pelures d'oignon), décrivant processus étape par étape de cuisson. Si vous avez des petites bandes de lard, il est raisonnable d'utiliser la méthode rapide de sa préparation.

Avec plusieurs gros oignons pelés au large de la balle, bien lavé et rempli d'eau. Ce sel soluble polstakana à base par litre d'eau. Cela a également ajouté Laurel et poivres (à sa discrétion). La saumure froide posé podcherevok, et mettez la casserole sur la cuisinière. Le liquide doit couvrir complètement les morceaux de viande.

Après la cuisson, le feu est vissé, et un morceau de plaque on laisse mijoter doucement pendant 10 minutes. Ensuite, il est enlevé, mais podcherevok en pelures d'oignon et de la saumure est laissé refroidir complètement sur une demi-journée – pour le salage et l'acquisition de viandes d'ombre et de saveur.

La saumure lendemain soigneusement décantée, un mélange d'épices: paprika, l'ail écrasé, le poivre (rouge et noir), les graines de coriandre. Cette composition de chaque pièce badigeonnée sur tous les côtés, et ensuite enveloppé dans un morceau de film. Un jour dans le réfrigérateur, autant dans le congélateur – une délicatesse et est prêt!

rouleau appétissant

Pas moins intéressant est une autre façon comment faire cuire podcherevok en pelures d'oignon. Cela nécessite un long morceau de il suffit d'être bien préparé. Elle doit saler abondamment sur les deux côtés (en livre de matière première aura environ tasse de gros sel). La face interne est parsemée de laurier émietté, de poivre et de poivre (de préférence le noir et le mélange sucré). Podcherevok réduite au minimum à rouler, et le fil culinaire lié est pas trop difficile: dans le processus de cuisson, la viande quelques houles. Le fond de la cuvette est garni de zeste pur d'oignon avec 4-5 têtes. Il a placé le paquet; il devrait couvrir la partie supérieure de la même quantité de brou. Tout ce bâtiment est rempli d'eau, de sorte que rien n'est pas jeté un œil. Pan est placé sur un feu lent et laissé pendant environ trois heures. Ensuite, le rouleau est fixé à chaud, se réveille à l'intérieur préféré et l'assaisonnement à l'ail écrasé, laminé à nouveau et emballé dans une feuille ou d'un film. Il devra survivre dans le réfrigérateur jusqu'à refroidissement. Certaines femmes au foyer sont invités à résister podcherevok dans les peaux d'oignon non seulement froid, mais aussi sous le joug. Ils disent qu'il est préférable de laisser l'excès de liquide et devient une densité de délicatesse agréable.

Podcherevok en pelures d'oignon dans multivarka

Nos chefs ne pouvaient pas travailler la recette et un assistant merveilleux de la cuisine. D'autant plus parce qu'il prépare podcherevok presque sans hôtesse.

Un morceau convenable de porc nashpigovyvaetsya gousses d'ail; fond de l'enveloppe bol prostilaetsya enlevé avec 5-6 lukovok, il posa la graisse. Au-dessus, il est parsemé de feuilles brisées de laurier, remplis d'eau, dans lequel on ajoute du sel – environ une paire de cuillères sans lames par litre. le mode d'extinction est activé et une heure et demie. Puis couvrir les plis, mais podcherevok avant le refroidissement ne peut pas être éjecté, afin de ne pas acquis desserrées. Après ottsezhivaniya frotté la saumure de la viande à l'ail (possible avec l'ajout d'épices et d'herbes). Pour tester couper quelques morceaux, et le reste est habituellement gelé, enveloppé dans du plastique.

Podcherevka des peaux d'oignon pour obtenir de grands sandwichs. Il peut également agir comme collation, et comme composant de farine de viande. Dans ce dernier cas, surtout en harmonie avec lui les pommes de terre frites ou des légumes sous quelque forme.