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Crème Charlotte – la meilleure solution pour génoise

friandises sous la forme d'une variété de gâteaux et de pâtisseries apparaissent régulièrement non seulement lors des fêtes festives. Parfois, je veux vous traiter et de la famille à quelque chose de spécial. Dans cette optique, aéré et très savoureux … Si vous pensez sur ce remplissage est mieux utilisé pour les gâteaux éponge, puis payer attention à la crème Charlotte. Il fera tout le dessert riche et incroyablement savoureux. De plus, il est très facile à préparer. Avec cette recette peut gérer même la maîtresse des novices, qui n'a pas encore suffisamment d'expérience dans la création de chefs-d'œuvre culinaires. Crème Charlotte, en dépit de son aspect très appétissant et attrayant, n'est pas appliquée dans un plat séparé. Mais dans la préparation de délicieux gâteaux et pâtisseries savoureuses deviendra un outil indispensable.


Vous aurez besoin de la liste suivante de produits:

  • les jaunes d'oeufs en une quantité de 14 pièces;
  • 1 paquet de sucre vanillé;
  • demi-tasse de lait frais (en termes de ml – 375);
  • 500 g de beurre;
  • demi-tasse ou 350 grammes de sucre ordinaire.

Tout d'abord, nous avons besoin de mélanger le sucre avec le lait. Crème Charlotte préparer un feu, pré choisir un récipient approprié (par exemple, casserole profonde). Le mélange résultant a été chauffé et amener à une condition d'ébullition.

Dans un bol particulier, trop profond,, battre soigneusement les jaunes d'œufs. Cela peut être fait un fouet ou d'un batteur électrique. Toutefois, dans ce dernier cas, le mélange sera plus moelleux et aéré. Il est intéressant de noter que pour la crème des gâteaux éponge ne devrait pas être liquide. Sinon, juste tous les tremper dans le gâteau, en laissant une couche blanche. Sans arrêter d'exercer un mélangeur électrique ou un fouet, verser doucement le lait chaud avec du sucre. Mais ce n'est pas la fin.

Le contenu des plats sont déplacés dans la casserole et recommencer chauffé au feu. Ne pas oublier de remuer constamment le mélange, de sorte qu'elle ne soit pas attachée aux murs et non brûlé. Faire bouillir la crème Charlotte à ce stade n'est pas nécessaire. vous ne attendre pour épaissir le contenu de la casserole. La préforme peut être retirée. Il est nécessaire de remuer pendant environ deux minutes. La crème doit être refroidi à température ambiante. Il ne faut pas le mettre dans le réfrigérateur.

Beat (dans ce cas, il est souhaitable d'utiliser un mélangeur) sucre à la vanille et le beurre pré-adoucie jusqu'à ce que le mélange soit une couleur blanc laiteux. Peu à peu, et en petites portions, il ajoute un sirop épais sur la base du lait. Il ne reste plus qu'à secouer correctement le mélange, de sorte qu'il devient moelleux et aéré. Crème Charlotte prêt. Il peut être utilisé pour décorer le dessert ou le remplissage gâteau.

Tout gâteau à la crème – est tout à fait délicatesse nutritive. Par conséquent, il est très important de l'utiliser dans les aliments faibles en gras. Sinon prêt à traiter, il sera difficile de manger. Essayez de faire cuire la crème du lait d'une teneur minimale en matières grasses. Renoncer à la crème. Même si vous pensez que dans un tel cas, le gâteau sera meilleur beaucoup plus facile et mieux avec la crème fouettée lait. Ajoutant à Charlotte colorant alimentaire ou de cacao, dessert peut diversifier de nouvelles saveurs qui sont aussi sûr de profiter des invités.