Comment mariner le chou. plusieurs recettes

chou salaison est devenu une tradition dans de nombreuses familles. Ces traditions sont transmises de génération en génération, tout comme les recettes. Par conséquent, beaucoup de femmes au foyer savent décaper le chou et ont leurs propres secrets et les caractéristiques de ce processus simple. De nombreuses recettes pour le décapage et chacun dans son propre bien. Parlons un peu d'entre eux.

le chou est utilisé Salted non seulement comme un plat à part, mais aussi comme ingrédient dans d'autres créations culinaires. Il contient de grandes quantités de vitamines C et B. Mais le groupe doit savoir comment décaper le chou. Seulement dans ce cas, il se révélera délicieux, croustillant et juteux.

Voici une recette. Prenez environ 6 Choux moyennes. Couper les bandes et les poser chou grande capacité, par exemple le bassin. Les carottes doivent éplucher et râper. carottes Nombre prendre à volonté. Maintenant est la quantité de chou haché besoin d'environ une poignée de sel. Verser dans un bol et bien mélanger. Alors seulement, ajoutez les carottes râpées. Maintenant, nous devons changer le chou avec les carottes et le sel dans un baril. S'il n'y a pas le baril, utilisez une casserole en émail ou un seau. Nous demandons instamment une charge supérieure. Chou salé pendant deux jours. Régulièrement, vous devez percer avec un couteau ou un autre objet pratique. Il est nécessaire d'éliminer les gaz produits lors de la fermentation. Après ce temps, déplacer le chou salé dans un endroit frais. Beaucoup de gens se demandent comment décaper le chou dans le pot? De la même manière, seul le volume de salage est beaucoup moins.

Et maintenant quelques mots sur la façon de décaper chou plus gros morceaux, et même des têtes de chou. Habituellement, pour le chou de décapage prendre des variétés tardives, qui conviennent à cet effet mieux que toute autre espèce. Retirez les feuilles supérieures sont de couleur vert foncé. Pour le décapage des choux de chou mieux prendre un petit canon. Étendu dans le chou préparé. Les feuilles vertes, que nous avons retiré, et non jetés. Ils jonchaient le fond du baril et de laisser un peu pour couvrir le haut du chou. Lorsque tous les choux sont posées, il est nécessaire de les recouvrir d'une serviette, mettre un cercle ou d'un grand couvercle de la casserole et de l'oppression. Prendre 400 grammes de sel par un seau d'eau. Remplissez le chou cuit et solitsya de réserve de la saumure. Le processus est nécessaire pour enlever la mousse supérieure et revêtement, si elles apparaissent. 10 kg de feuilles de chou dans un seau d'eau salée.

Pour les amateurs de recettes inhabituelles , je suggère la recette suivante pour le chou épicé. Il faut deux de la tête de taille moyenne. les nettoyer des feuilles supérieures et les couper en quatre morceaux. Nous les avons mis dans une casserole. Nous préparons la saumure. 4 litres d'eau prend environ une tasse de sel. Remplir la saumure de chou et de laisser pendant trois jours à la température ambiante. Le chou doit être souple. Sinon, laissez-le en saumure pour un autre jour.

Maintenant, prenez un kilogramme de carottes et ses trois sur une râpe à gros trous. Ajoutant à ses deux piments rouges, qui coupent aussi finement que possible. De même, nous avons rapporté avec 5 gousses d'ail. Tous les ingrédients sont bien mélangés. Nous obtenons le chou de la saumure et un peu squeeze. Rub épicé chou mélange. En outre poser entre les feuilles. Rub est très abondamment. Mettre le chou dans une casserole. Ébullition de la saumure et verser sur le chou râpé. Nous l'avons mis dans un endroit frais pendant deux jours. chou épicé est prêt.

Enfin, quelques mots sur la façon de Pickle chou – fleur. Pour ce faire, le démonter en fleurettes et faire bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant 4 minutes. Ensuite, nous les refroidir dans l'eau froide. Nous diffusons dans et remplir la casserole avec de la saumure. Saumure prendre un litre d'eau et 50 grammes de sel. En plus de chou mettre le joug. Lorsque le processus de fermentation commence, la saumure devient trouble et le haut fleurira, placez-le dans un endroit frais.

Maintenant que vous savez comment le chou décaper, et vous pouvez vous faire plaisir et proches plat savoureux et sain.