bonbons Azerbaïdjan: des recettes simples

Il est sûr de dire, tout ce qui est préparé en Azerbaïdjan, incroyablement savoureux et satisfaisant. Mais surtout je voudrais mentionner des bonbons traditionnels.

bonbons azerbaïdjanais sur la table de fête

Dans la cuisine azerbaïdjanaise , il y a plus de 30 types de bonbons. Et ce ne sont que des desserts à base de farine, en dehors de caramel et des bonbons. Chaque région dans le domaine des femmes au foyer ont leur propre préparation particulière, mais encore des bonbons traditionnels azerbaïdjanais – shekerbura, baklava, shaker churek, Shore Gogh kurabe, Kyata, mutaki – obtenu tout aussi délicieux.

Baklava – une douceur orientale traditionnelle, dont l'histoire remonte à plus de cinq cents ans. Il est un dessert en couches, qui se compose de très fines couches de pâte avec une farce de noisette délicat imprégné avec du sirop sur la base de l'eau de rose, du sucre ou du miel.

Shakerbura – levure tarte aux. En tant que remplissage en utilisant différents types de noix: noisettes, noix et autres. La forme ressemble à gâteau de lune décorée avec des oreilles d'outils spéciaux.

Sheker-churek – biscuits friables avec arôme de lait cuit au four. Il a une recette cuisine simple et prend la première place dans le bureau azerbaïdjanais.

Kyata (Bakou, Karabakh et al.) – bonbons à base de farine avec la farce douce. Différentes personnes Kyata la préparation de sa propre recette, différente forme et la taille.

Shore Gogh – biscuit rond jaune vif à base de pâte farcie à l'intérieur. gâterie traditionnelle azerbaïdjanaise fourni avec un thé très sucré.

Ce n'est pas tous les desserts, qui peut se vanter de la cuisine azerbaïdjanaise. Des bonbons, des recettes qui sont présentées ci-dessous, sont simples. Dans ce pays, ils sont un plat obligatoire sur toutes les tables de fête.

tarte aux shekerbura

Pour préparer la levure pâte levée à se dissoudre dans un verre de lait (10 g), on a ajouté 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre. Battre les œufs avec une fourchette 10, ajouter 750 g de crème sure, faire fondre 700 g de beurre, laisser refroidir et verser tous les ingrédients avec le lait dans la farine (700-800 g). Pétrir la pâte, qui est le mieux dans un endroit chaud pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, préparer la garniture. Pour cela, 1 kg d'amandes (noisettes désirables, purifiés à partir du brou) fraisées dans le mélange. Puis combiner avec du sucre et de cardamome (5 grains). De pâte pour former une plaque circulaire, un diamètre de 10 cm. Rembourrage mis à l'intérieur, et sculpté pour former les modèles de coupe de bord. Faire cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

bonbons azerbaïdjanais Shakerbura prêts. Vous pouvez verser le thé et servir de délicieux gâteaux à la table.

Shore Gogh

Le remplissage de cette boulette ronde peut être salée. En même temps, l'Azerbaïdjan a servi ces délices toujours avec un thé sucré.

Préparation de la pâte à la levure commence par pain au levain. A cet effet, 500 ml de lait pour dissoudre les 30 g de levure vivante et ajouter un peu de farine. Au bout de 30 minutes, ajouter une bière approché 100 g de beurre, et 6 oeufs une pincée de sel. Pétrir la pâte et lui donner un aller dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Préparer le remplissage de beurre fondu (50 g), et de la farine d'épices épicé (cuillère à café). Traditionnellement utilisé le cumin, l'anis, la cannelle, le curcuma.

Diviser la pâte en morceaux 10-12. Chacun d'eux finement roulées, mettre un par un. Couche graisser généreusement le beurre (il faut environ 1 kg). La formation en couches résultante coupée en bandes de 6 cm, puis en carrés. Au centre de mettre la garniture, en spirale de torsion bords zaschepit et forment un chignon rond. Graisser le dessus avec l'oeuf et saupoudrer de graines de sésame ou de pavot.

douceur azéri Torr Gogh cuit 40 minutes à 180 degrés. Bon appétit!

bonbons azerbaïdjanais: recettes baklava

Il y a quelques recettes intéressantes pour la maison indépendants baklava. Mais sa fondation – il feuilletés, des noix et du miel. Dans le baklava traditionnel toutes les couches sont préparées avec leurs propres mains. Mais parfois utilisé la pâte feuilletée lors de la cuisson à la maison.

Selon la recette traditionnelle des bonbons azerbaïdjanais (baklava) sont fabriqués à partir de la farine, le lait, les œufs, le beurre fondu et la crème sure, la levure sèche, du sucre et des épices. De tels ingrédients nécessaires pour le test. Pour le remplissage est nécessaire pour préparer 500 g de noix, noisettes, amandes et fruits confits 1 kg de sucre et d'épices (cardamome, coriandre). Pakhlava imprégné de beurre fondu et le sirop d'eau de miel (400 ml d'eau le même nombre de miel).

Tout d'abord, pétrir la pâte à partir de 800 g de farine avec l'addition de 250 g de beurre, 2 oeufs, 300 ml de lait, de levure (1 cuillère à soupe. Cuillère), la cardamome (5 fèves au sol), la crème sure et le sucre (pour 3 cuillères à soupe. Cuillères). Il devrait avoir un chiffon doux, élastique, ne colle pas aux mains. Mettez la pâte dans le sens qu'il approche à 1,5 heures.

Préparer les noix. Amandes Noisettes et sécher au four à 100 degrés et purifié à partir du brou. Tous les noix et les fruits confits dans une mouture du mélangeur à un état de fine chapelure. Se connecter avec le sucre et la cardamome.

Diviser la pâte en deux. Ensuite, la première partie de la section 17 est « koloboks », et la seconde – sur le 2 grand bol. Couvrir le film de pâte pour ne pas sécher. Maintenant, formant alternativement des couches pahlava. boules plus grands sont roulés vers le bas et le haut du dessert, et des couches intérieures 17 sont minces, le remplissage de sucre transcrit noyer.

Pakhlava Cuire au four à 180 degrés environ une heure. Après les 15 premières minutes La pâte séchée est coupée en losanges et verser le beurre fondu de dessert (250 g). Après 25 minutes, répétez la procédure. A la fin de la cuisson verser baklava de sirop de miel. Bon appétit!