Kebbi – ce qui est, et comment le faire cuire?

Si vous voulez expérimenter avec des plats de viande selon les recettes des peuples de l'Orient, alors vous devez préparer kebbé. Qu'est-ce? De petites boulettes de viande de viande (généralement agneau) et boulgour, qui sont farcies de noix de pin et le beurre. Cette recette de cuisine libanaise. En arabe, le mot signifie « dôme ». Il existe une variété de types de kebbé – ce qu'elle est, il peut être compris en imaginant des boulettes de viande creuses. Ils donnent des formes différentes, en différentes viandes, légumes et poissons, et bourré de diverses garnitures.

Libanais kebbé – ce qui est et comment cuisiner?

Sur la forme, ce qui donne à ce plat, on peut dire qu'il est très différent. Ci-dessous, nous présentons une kebbé de recettes (ce qu'il est, vous serez en mesure de comprendre non seulement en théorie) sous la forme de boulettes de viande avec la farce. Kebbe se produisent sous forme de gâteaux farcis à la viande hachée. Dans ce cas, la viande cuite juste, haut décorée de noix de pin et les oignons. Il y a des recettes pour ce plat de mouton cru (dans ce cas, il est richement parfumé aux épices: piment, le basilic et la menthe). Salmon ne Kebbé aux crevettes et pommes de terre en purée – farcies au fromage et aux épinards. En Syrie, la préparation d'un plat de boeuf et une farine spéciale matsa. Kebbé sur très croustillante et dorée. Dans ce pays, la préparation des plats est considéré comme l'art.

préparation kebbé

Dans un hachoir à viande tordre les quatre cent cinquante grammes d'agneau maigre (coupez d'abord ses tranches). Prenez les deux cent trente grammes bien boulgour et avant de faire kebbé, tremper pendant dix minutes dans l'eau froide salée. frotter aussi ou broyer dans un hachoir à viande d'une ampoule. Encore besoin d'épices: poivre, piment et cannelle moulue. Ils ont besoin de prendre une cuillère à café de quartier. Pour la température ambiante besoin de remplissage paquet d'huile, la cannelle entière du sol cuillère, sel et quatre – vingts grammes de noix de pin. Les noix doivent faire frire jusqu'à coloration dorée, en vous assurant qu'ils ne sont pas brûlés. boulgour imbibée doit être surmonté. Parfois, il n'est pas nécessaire, si l'orge absorbe tout le liquide. Dans tous les cas, il est nécessaire de décanter l'eau et ajouter les oignons hachés de boulgour et d'épices. Les mains bien pétrir émincées avec l'agneau, encore une fois mâché et placer au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, préparer la garniture. L'huile a été mélangée avec de la cannelle, noix de pin et de broyage du sel dans un mortier, et roulé en un boudin à travers le film alimentaire, mis dans le réfrigérateur. Vous pouvez également ajouter la farce à l'oignon frit, environ la moitié de l'ampoule. Formé à partir du kebbé de bourrage de l'enveloppe refroidie suit: l'ampoule aveugle, en font un évidement avec le pouce (enveloppe doit être suffisamment mince), placer la garniture et enveloppant les bords ne rond lisse ou boulettes ovales. La viande conserve meilleure forme qu'il ne l'est plus froid. Par conséquent, pour atteindre des parties du réfrigérateur émincés. Maintenant, il y a deux options pour apporter la préparation de kebbé: cuisson au four ou friture. Dans le premier cas, il faudra une vingtaine de minutes. Très savoureux kebbé prêt avec une sauce au yaourt nature.