Comment ouvrir un atelier pour la production de boulettes? Technologie, équipement

Quenelles affaires dans notre pays est considéré comme très rentable. Rembourser atelier pour la production de ces produits en un an. Après tout, des boulettes et des boulettes – les produits sont en fait très populaire et le marché plus que la demande. Toutefois, cette volonté commerciale bénéfique, bien sûr, que si l'organisation correcte.

Comment ouvrir un magasin: les principales étapes

La production de boulettes de viande comme une entreprise commence habituellement par la sélection des locaux appropriés. Il doit répondre à certaines exigences et être divisé en plusieurs zones. L'une des chambres devront installer un équipement approprié lui-même pour la production de raviolis. L'autre devrait être donné pour le stockage des ingrédients et des produits finis. En outre, il est souhaitable que dans des locaux loués ou achetés il y avait une place pour le changement du personnel et de la comptabilité (ou le bureau de technologue).

Ensuite, vous pouvez procéder à la sélection de l'équipement. atelier équipé pour la production de raviolis est généralement standard. Nuances dans le choix des équipements dépend essentiellement que sur les caractéristiques de la production: moulage manuel ou automatique. Dans ce dernier cas, il est préférable d'acheter une ligne de prêt-intégré.

Une fois l'équipement acheté et installé, vous pouvez procéder à:

• enregistrement des entreprises,

• recrutement ,

• formulation,

• La campagne publicitaire.

doivent également être invités à l'atelier pour la production des raviolis et des travailleurs SES pour obtenir l'autorisation pour cette activité. Bien sûr, l'attention doit être portée et la question de savoir où les matières premières seront fournis, ainsi que pour trouver des marchés.

Où puis-je obtenir la viande et d'autres produits

Matières premières pour la fabrication de boulettes et les boulettes achètent généralement:

• des agriculteurs russes;

• des principaux fournisseurs de produits importés.

Dans le premier cas, la viande, les pommes de terre, fromage, et ainsi de suite. E. généralement moins cher. Mais les agriculteurs russes pour la plupart ne sont pas en mesure de livrer les produits. Et surtout dans les régions éloignées. Par conséquent, pour trouver ces vendeurs auront à proximité immédiate du village, où il est censé ouvrir un magasin. Et cela, malheureusement, n'est pas toujours possible.

Les matières premières importées domestique plus cher. Mais dans la liste des services comprend ses fournisseurs, y compris la livraison à la destination. Bien sûr, pour les frais. De plus, si vous n'avez des problèmes, ces entreprises doivent vérifier les certificats de qualité pour les produits fournis.

Quelles pourraient être les marchés

Bien sûr, l'entrepreneur qui décide d'ouvrir un magasin de raviolis, et peut organiser votre salle à manger ou même le point de vente. Cependant, cela nécessiterait des coûts supplémentaires. Par conséquent, les hommes d'affaires commencent vend habituellement les produits par le biais de petites boutiques et de grandes chaînes de vente au détail. Ainsi, il peut être vendu comme une « machine » et boulettes de moulage manuel, dont la production se révèle souvent être encore plus rentables (ils étaient délicieux).

Un second mode de réalisation, bien sûr, considéré comme beaucoup plus préférable. Grâce à un vaste réseau peut être vendu beaucoup plus boulettes et boulettes. Toutefois, les sociétés commerciales bien connues pour leur mise en œuvre de services prennent souvent des primes à un taux de 20-25%. Par conséquent, avant de conclure un contrat avec un grand réseau, l'entrepreneur devra comparer les pertes et les gains potentiels. Parfois, il arrive que les avantages de l'augmentation du volume des ventes ne couvre pas les frais pour le paiement des primes.

La sélection de l'équipement

Quelle place convient à l'ouverture d'une telle procédure, que la production de raviolis, quenelles et ainsi de suite. E., Nous avons trouvé. Elle doit être organisée au moins deux branches – en fait elle-même en cours de production et d'entrepôt. Dans le cas où les boulettes s'accrocheront manuellement, vous devez acheter:

• farine de tamiseur,

• mélangeur,

• meuleuse automatique,

• Laminoir et émincé mélange (facultatif)

• réfrigérateurs,

• des tables, des plateaux et ainsi de suite. d.

convoyeurs complexes

Ligne de production ravioli comprend tous les éléments énumérés ci-dessus, ainsi que d'un appareil supplémentaire pour des boulettes et des boulettes de moulage, convoyeur et la machine d'emballage. Le coût de ces transporteurs peut dépendre de la configuration, les performances et les marques. Fondamentalement, il varie de 10 à 15.000. Dollars. Par ailleurs, un appareil de boulettes de moulage peuvent être achetés pour 2000 y. e.

Pour équiper l'usine pour la production de raviolis, bien sûr, le meilleur équipement, délivré par les producteurs européens. Cependant, à une ligne chinois beaucoup moins cher peut être très haute qualité et des boulettes de boulettes. Parfois, les entrepreneurs en herbe et acquérir le matériel utilisé. Le coût de ces lignes, bien sûr, est beaucoup plus faible (en fonction de la capacité 15-700 thous. Roubles).

pétrissage

Si l'employeur a décidé de ne pas acheter en ligne ready-made et de recueillir vous-même à partir d'un équipement séparé, cette machine – la première chose dont il a besoin d'acheter. malaxeurs modernes peuvent avoir des performances différentes, la conception et le coût. Bien sûr, pour la production de boulettes devrait acheter modèle assez puissant conçu pour pétrir la pâte. Très populaire sur le marché intérieur moderne sont, par exemple, les appareils de ce type marques de SIGMA, MT-12 « Torgmash » et « Prima ». Le coût de ces équipements peut varier entre 50-200000. Roubles. Ainsi, le mélangeur MT-12 est conçu pour produire 50 kg de pâte par heure, coûte environ 60 mille. P. Un tel équipement peut être juste l'option parfaite pour ceux qui ont décidé d'ouvrir un mini-production de pelmeni. devrait acheter du matériel plus puissant pour une entreprise plus grande. Par exemple, le mélangeur « Prima-40 » pour 130-400 mille. Roubles.

hachoir automatique

Le coût de ce type d'équipement dépend également de la performance et de la marque. Le prix de la torsion de hachoir à viande chinoise d'environ 160 kg de viande hachée par heure, allant, par exemple, dans la région de 15-20000. Roubles. Bien sûr, devrait acheter de l'équipement que de ce type, équipé d'un dispositif de sécurité automatique.

Dispositif pour la production de boulettes

Ce type d'équipement peut également varier dans la performance et le coût. Le principe de fonctionnement de ces machines est assez simple. Dans une trémie spéciale alimenté pâte, qui commence alors à se déplacer vers la sortie en continu « saucisse ». Sous l'action de ce tube de pompe spéciale est remplie de farce. Suivi de « saucisse » mise en forme de rouleaux à tambour avec des découpes.

Le dispositif pour la production de boulettes avec 60 pièces par minute coûte environ 50 mille. Roubles. Il y a également des équipements plus coûteux de ce type, qui produit à 50-158 kg / h. En général, le prix des machines de raviolis en vol stationnaire autour 50-150000. Roubles.

Réfrigérateurs pour raviolis

Pour geler le produit fini, vous pouvez utiliser une variété d'équipements. Très bien adapté pour cet usage, réfrigérateurs coffres, armoires. Le plus souvent dans les magasins pour la production de boulettes et quenelles à l'aide de la première option. En fonction du volume des congélateurs industriels peut coûter de l'ordre de 40-80 mille. Roubles.

Enregistrement de l'entreprise

Ainsi, la machine pour la production de raviolis, table de mixage, d'un réfrigérateur et d'autres équipements achetés. Maintenant, nous devons procéder à l'enregistrement effectif de l'entreprise. Sculptez boulettes possibles par l'enregistrement ou IP, ou comme une LLC. La première option présente l'avantage que le propriétaire du magasin n'a pas à porter peu ou pas de documentation. Les entrepreneurs individuels paient des impôts dans le cadre du régime simplifié. Toutefois, la société – dans une certaine version du plan est encore beaucoup plus préféré. Ces sociétés sont considérées comme plus solides et, par conséquent, ont leurs propriétaires la possibilité de conclure des contrats sérieux et très lucratifs pour la vente de produits.

Enregistrez la production de raviolis comme une entreprise peut être officiellement et de manière indépendante. Cependant, dans ce cas, devra passer beaucoup de temps et les nerfs. La plupart des nouveaux entrepreneurs ont tendance à fonctionner un peu différemment. Ils confient tout simplement ce travail à des spécialistes. Aujourd'hui, il existe de nombreuses sociétés engagées dans l'enregistrement des nouvelles entreprises. Ils ont aussi, soit dit en passant, ont souvent l'externalisation et des services. Qui a décidé de tirer profit de leur employeur ne doit pas prendre le comptable du personnel.

Qu'est-ce que le personnel doivent embaucher

Si boulettes censés sculpter à la main, pour un petit atelier, l'organisation invitera au moins deux cuisiniers et un chargeur. Assurez-vous aussi d'avoir à embaucher un technicien. Mieux encore, si elle est une personne avec l'expérience. Surveiller la qualité des produits est inclus dans les fonctions d'un spécialiste. Pour trouver sa niche dans le chef d'entreprise à partir du marché de notre temps ne sera possible que dans le cas où ses boulettes et les boulettes sont tout à fait savoureux. En effet, le manque de ces produits sur les tablettes, comme vous le savez, n'est pas observée.

Pour de plus grands magasins auront également besoin d'embaucher un agent de commercialisation et de comptable. Les premières tâches comprennent la recherche sur les marchés et les achats de matières premières. Expert-comptable engagé dans la conduite de la comptabilité et des impôts. Et, bien sûr, l'entrepreneur est tenu de recruter technicals. Après tout, dans la boutique pour la production de raviolis, ainsi que d'autres produits alimentaires, devrait toujours être propre.

formulation

Il semble la technologie de production de raviolis à l'échelle d'un petit atelier comme suit:

• matériaux préparés. la viande décongelée et rincée, la farine tamisée et autres. D.

• Mélanger les œufs et test de sérum.

• Le poids de sel ajouté (parfois d'autres ingrédients, arômes).

• viande hachée cuite et préparer en même temps la pâte.

• boulettes de modélisation produites.

• Les produits finis sont congelés dans les cellules.

• Ravioli emballé dans du polyéthylène.

A propos des boulettes mêmes et faites. Recette usine de production de cette spécialité peut être différent. Ainsi, boulettes faites de viande hachée mixte, le bœuf, le porc, le poulet, l'agneau. La chose principale – ne pas ajouter le soja de la farce. acheteur faux voir rapidement – pour acheter des boulettes sous le nom de marque de l'entreprise est tout simplement plus.

En ce qui concerne les boulettes, traditionnellement apprécié le plus populaire, bien sûr, ce type de produit avec des pommes de terre (bouilli ou cru avec l'ajout de bacon) et du fromage. Très bon boulettes ont également acheté avec farce aux champignons. Très souvent des achats pour la production de boulettes produit khinkali, des boulettes et des boulettes de viande, des produits semi-finis.

Comment faire de la publicité

Attirer l'attention des consommateurs à ses produits une variété de façons. Il peut être, par exemple, audio ou de la publicité vidéo, des annonces dans les journaux et magazines, belle bukletiki. De nombreux entrepreneurs ont également acheté la publicité sur les sacs. Ce produit utilise un grand nombre de femmes au foyer, et par conséquent, votre marque est sûr d'être remarqué.

Cependant, peu importe la beauté et coûteux, ni était une publicité, de gagner une bonne réputation parmi les clients, bien sûr, possible que si la vente de haute qualité et des boulettes délicieux à un coût raisonnable. En règle générale, un consommateur note immédiatement ces produits et encourage ses amis et parents. Alors, que sur votre entreprise au sérieux, et de gros bénéfices sont garantis.