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Comment délicieux de faire cuire la truite sur le gril

L'article vous dira comment préparer une délicieuse truite sur le gril. Il révèle quelques secrets culinaires qui vous aideront à obtenir la sortie d'un merveilleux plat de ce poisson.


Un peu sur le poisson

Truite – un poisson de la famille du saumon. Il est de plusieurs types: grosse tête, argent, arc en ciel, or, caucasien, Sevan (espèce unique qu'on ne trouve que dans les hauts plateaux d' Arménie lac Sevan), marbre, Flathead, etc. habite les petits cours d' eau, des lacs d'eau douce, des rivières et des mers .. Truite aussi élevés dans les fermes de poissons pour la viande et le caviar précieux.

En apparence, les truites sont très différents entre eux. Mais la plupart d'entre eux sont des petits poissons avec une longueur de corps de 30-40 cm et un poids de 500-600 grammes. Bien que la nature de certains spécimens pesant jusqu'à 5-7 kg ou plus! La couleur dépend des conditions de son habitat et de l'alimentation.

Comment choisir une truite

Il y a plusieurs signes par lesquels on peut déterminer le type et la qualité du poisson, mais dans le cas de la truite ne difficile même pour les spécialistes. Par conséquent, nous faisons confiance à des fournisseurs. La principale chose – pour acheter un produit frais ou réfrigéré. Soit dit en passant, bien que traditionnellement appelé poisson à la truite rouge, la couleur de sa chair peut être blanche, rose, rose foncé ou rouge. Cela dépend de l'espèce, les habitats et représentant alimentaire du saumon. Les magasins vendent des truites cultivées artificiellement, la couleur de sa chair rose foncé ou rouge. Bien qu'ils soient des spécimens plus précieux capturés dans les eaux naturelles.

Que pouvez-vous faire de la truite

Truite – une délicatesse chère, sa présence à la table parler de prospérité et de bon goût des hôtes. Ce poisson gras et très savoureux. De là, vous pouvez cuisiner beaucoup de bonne nourriture, nutritif et sain. Il est salé, mariné, bouilli, cuit, frit. Il a une excellente truite goût cuit sur le grill. Ci-dessous un aperçu de quelques recettes intéressantes.

truite grillée – une manière classique de la cuisine

Pour préparer ce plat est pris du poisson entier. Il est nécessaire de préparer: couper la tête, éventrer soigneusement, se laver sous l'eau courante et sèche pat avec des serviettes en papier. grille Carcasse gros sel sur les quartiers à l'extérieur et à l'intérieur et saupoudrer avec du jus de citron. Laissez « reposer » pendant 10 minutes. Après la graisse des deux côtés avec de l'huile végétale et de mettre sur la grille du barbecue (l'installation doit être aussi préchauffé).

truite grillée préparée assez rapidement 10 minutes pour faire frire des deux côtés.

Les apprêts et la marinade

Pour donner au plat une saveur riche, les maîtres recommandent à chaud pour garder le poisson dans une marinade ou frotter avec un mélange d'épices.

La truite va bien avec le citron, le gingembre, le persil, l'aneth, coriandre, basilic, poivre noir, coriandre, graines de moutarde. Peut être préparé avant la cuisson grille mélange de carcasse d'herbes italiennes avec du sel ou l' assaisonnement pour vous cuisiner. Pour ce faire, mélanger les ingrédients au goût et les broyer dans un mortier. Après 10 minutes de poissons « repos » barbouillées de graisse (bonne huile d'olive) et faire frire sur le gril.

Très savoureux obtenu la truite mariné sur le gril. La recette est très simple. Vous aurez besoin:

  • 2 Pavé de truite de grande taille (la taille d'une paume et 3-4 cm d'épaisseur);
  • un demi-citron;
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja;
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc;
  • 2-3 cuillères à soupe de toute huile végétale (tournesol ou d'olive de préférence);
  • 1 cuillère à café sans assaisonnement slides au goût de la maîtresse de maison (herbes italiennes parfaitement adapté ou un mélange de coriandre, poivre noir parfumé, graines de moutarde);
  • sel incomplet cuillère à café.

Steaks bon frotter avec assaisonnement sel, mettre dans un récipient, presser le jus de citron, verser la sauce de soja et le vin et laisser dans un endroit frais à 1-1,5 heures. Après steaks de sortir de la marinade, sécher avec une serviette en papier pour enlever l'excès de liquide, la graisse d'huile végétale et faire frire des deux côtés dans un gril bien chauffée (5-7 minutes de chaque côté).

Il suffit de se préparer à la truite dans le Grill poêle à frire.

avec le vert

Entretien en pointe une autre recette. Vous pouvez faire cuire la truite sur le gril avec des herbes fraîches. Pour ce faire, l'abdomen carcasses préparées doivent farcir grossièrement hachées herbes fraîches, de mettre les 3 fines tranches de citron et la ciboulette hachée. En plus de la carcasse de toute épices frotter avec du sel approprié et laisser « reposer » pendant quelques heures.

Après le poisson lubrifiés à l'huile de tournesol, envelopper dans du papier et placer sur la grille du barbecue. Après 25-30 minutes, le plat est prêt!

Maintenant que vous savez comment faire cuire la carcasse ou le steak truite grillée. Bon appétit!