la crème de la crème sans œufs avec le lait: recette

Pour décorer et l'imprégnation des gâteaux et des pâtisseries sont souvent utilisés crème sans œufs avec le lait, dont la préparation ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts. Il est unique en ce sens qu'il peut être utilisé non seulement dans les desserts faits maison, mais aussi comme un auto-traitement.

recommandations générales

La technologie pour la préparation d'une telle crème est basée sur une formule de réchauffement rapide ou prolongée. Dans le premier cas, il est brassé sur le poêle. La seconde base d'une crème future est chauffée dans un bain d'eau.

Tous les ingrédients particulaires combinés dans une séquence spécifique, verser le lait et chauffé jusqu'à ce que la consistance souhaitée. poids fini devrait ressembler à la crème sure suffisamment dense.

Pour préparer la crème sans œufs avec le lait, il est nécessaire d'utiliser uniquement des ingrédients de haute qualité. Sur cela dépend le goût du produit final. lait rassis pendant le chauffage peut se courber et trop gras – de brûler.

Pendant le chauffage, l'avenir de sa crème pour un moment ne peut pas être laissé sans surveillance. Elle exige une agitation constante. Sinon, il peut brûler ou prendre des morceaux. De plus, vous devez remuer même la crème de refroidissement. Sinon, la croûte apparaîtra sur sa surface, qui ne peut pas être relié à la masse principale. Pour réduire la durée du processus de refroidissement, la crème, le bol avec elle peut être immergé dans un récipient rempli d'eau plus froide.

Pour la coloration du produit final est acceptable d'utiliser le chocolat ou le curcuma. Celui-ci donnera la crème une belle couleur jaune. Certaines recettes impliquent l'ajout de cannelle, de vanille ou de cognac. Cette crème est un plus parfumé. Il est souvent utilisé pour les gâteaux de promazyvaniya ou comme garniture pour les gâteaux. De plus, il est servi avec des biscuits, des crêpes et autres pâtisseries.

La version classique

Crème faite par la technologie décrite ci-dessous, il se avère si délicieux qu'il peut être utilisé non seulement pour faire des gâteaux, mais aussi de manger un dessert autonome. Dans le premier cas, ses membres ont besoin d'ajouter un peu moins de farine. Ainsi, vous obtenez une crème liquide. lait de recette (sans oeufs) implique l'utilisation de simple ensemble d'ingrédients, dont la plupart sont disponibles dans tous les foyers. Dans ce cas, vous aurez besoin:

• Un paquet de beurre.
• Deux ans et demi cuillères à soupe de farine.
• 220 ml de lait.
• Une tasse de sucre.

séquence d'actions

La coupe est jeté un peu de lait. Il est nécessaire de dissoudre la farine. Le reste du lait combinée avec du sucre et envoyé à la plaque. Quand il enflamment, il est ajouté diluer la farine et bien mélanger pour éviter l'apparition de grumeaux.

La base résultant de laquelle la crème sera préparé bouillie par la suite (sans oeufs, lait), retirer du feu et laisser refroidir. Quand il a refroidi, on a progressivement ajouté au beurre pré-chantilly. Il devrait être mélangeur à travailler en permanence. Par conséquent, vous aurez une magnifique masse homogène. Il peut être utilisé pour la lubrification des petits gâteaux et des gâteaux.

Option avec du lait condensé

Selon cette recette se révèle crème très savoureux et inhabituelle (crème anglaise) sans œufs avec le lait. Pour cuire en utilisant des produits simples et à faible coût, dont l'acquisition ne modifie pas le budget familial. A ce moment, vous devez définir les paramètres suivants:

• Un pot de lait condensé.
• 250 millilitres de lait.
• Couple cuillères à soupe de farine de première classe.
• Un demi-paquet de beurre.
• Deux cuillères à soupe de sucre blanc.

A la demande de crème pâtissière (sans oeufs, lait), une photo que vous pouvez voir dans l'article d'aujourd'hui, ajouter un peu de vanille.

Description du processus

Dans une petite casserole verser le lait et l'envoyer à la plaque. Quand il devient un peu chaud, il est jeté par un quart de tasse, et le reste est renvoyé au feu. lait chaud est retiré de la chaleur et le couvercle avec un couvercle.

Dans un autre bol, mélanger la farine et le sucre. Il répandra chaud au début, puis le lait chaud. Tous se sont mélangés à fond et réexpédié au feu. Le mélange résultant a été bouilli jusqu'à épaississement. En règle générale, ce processus prend environ cinq minutes. Ne pas oublier de remuer le contenu de la casserole!

Le conteneur est ensuite retiré de la masse épaissie à partir d'une plaque, couvert d'une pellicule plastique et on le refroidit. Alors que la crème est refroidie, il peut être fouetté le beurre, couplé précédemment avec du lait condensé. Le mélange résultant a été progressivement introduit en masse douce pratiquement fini. Crème pâtissière (sans oeufs, lait) lors de la connexion de deux composants doivent continuer à battre avec un mélangeur.

Variant avec de l'amidon

Crème sujet de cette recette est une excellente alternative à la crème sure. Il est particulièrement doux, la structure de l'air et un goût agréable. Après avoir passé un peu de temps et un minimum de nourriture, vous préparez la crème légère et mousseuse (crème anglaise) sans œufs avec le lait. La recette de préparation comprend l'utilisation d'un ensemble spécifique de composants, y compris:

• Un demi-litre de lait.
• Une tasse de sucre.
• 75 grammes de beurre.
• La cuillère à soupe de maïs et de fécule de pomme de terre.
• 250 millilitres de la crème de 35%.

Technologie Tour par tour

Le processus de préparation d'une telle crème peut être divisée en deux étapes principales. La première consiste à fournir une masse d'infusion de refroidissement, la seconde – dans le cadre de sa crème.

Dans un bol à fond épais verser de l'amidon et de sucre. Il répandra dans le lait froid et fouetter bien agité, en essayant d'éviter l'apparition de grumeaux. Si c'est une maison, il est souhaitable d'effectuer une pré-ébullition et laisser refroidir. lait Shops ne peut être soumis à un traitement thermique.

Pot avec un doux mélange est envoyé au poêle et on fait bouillir jusqu'à consistance épaisse, sans oublier de remuer constamment. La masse résultante de ce processus devrait ressembler à la gelée filandreuse. On verse dans un autre bol et refroidi.

Juste cinq minutes de la crème future (crème anglaise sans œufs, lait), ajouter le beurre. Tout bien agité jusqu'à homogénéité et recouvert d'un film plastique.

Après la masse résultante est complètement refroidi, il peut passer à l'étape suivante. La crème refroidie a été versée dans un récipient approprié et mélangeur vigoureusement fouet. Par la suite, ils ont été doucement introduit dans le mélange d'huile de lait sucré. Et ajouter la crème fouettée dans la crème anglaise est souhaitable dans de petites portions. Cette recette est bonne, car il vous permet d'ajuster la densité du produit fini. Ceux qui veulent obtenir la masse trop dense, vous avez besoin de fouetter la crème jusqu'à ce que des pics faibles. Ce produit est idéal pour les gâteaux de promazyvaniya gâteaux faits maison, comme Napoléon.