Comment cuisiner la langue

Tout plat de la langue, que ce soit la charge ou le découpage du produit bouilli est considéré comme un mets délicat, car il se révèle tendre et savoureux et nutritif. Comment faire cuire correctement la langue, de sorte qu'il ne devienne pas difficile et non comestible?

Avant de parler des règles de cuisson du produit, des informations sur le choix de la langue. Pour la cuisson, il est utilisé et de bœuf et de mouton et de porc, et la langue d'agneau.

Si vous avez besoin pour préparer rapidement un repas, choisissez un cochon.

Si le temps le permet, il est préférable de prendre le boeuf, car il a meilleur goût. Il haute teneur en fer. Voilà pourquoi les médecins recommandent aux femmes enceintes il et l'allaitement. Il inclut dans le régime, et ceux qui ont faible taux d' hémoglobine.

la langue d'agneau est généralement bouillie pour les enfants en raison de sa tendresse.

Comment faire cuire une langue, si n'avait pas auparavant faire? Depuis sa bière – un processus complexe, il nécessite des compétences culinaires. Lorsque vous sélectionnez une langue que vous devez prêter attention à sa couleur (rouge) et l'odeur (frais). Avant de faire cuire le sous-produit, il est nécessaire de faire tremper pendant deux heures. Par la suite, il est placé dans l'eau froide et on le laisse faire bouillir. Après le début de l'ébullition, au bout de cinq minutes devraient être vidés, rincés et remplissage de la langue à nouveau avec de l'eau froide. Il est nécessaire de faire bouillir pendant longtemps, et la nécessité d'enlever régulièrement la mousse qui apparaît pendant la cuisson. Si cela ne se fait pas, le bouillon devient trouble, il ne peut pas être utilisé dans la préparation d'autres plats (bien que la plupart des chefs encore aujourd'hui refusent de son utilisation ou de bouillon dilué dilué avec de la gélatine). Une fois que la langue est douce, mais il est quelque part pendant 50 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le bouillon racine de persil, les carottes, le céleri, l' oignon. Pour améliorer le goût des aliments peut être utilisé assaisonnements comme l'origan, le poivre rouge et noir, le basilic, la feuille de laurier. Parfois, à la vitesse de cuisson et un nettoyage facile de la langue finie dans l'eau est ajoutée au vinaigre.

Une autre langue chaude purifiée à partir du film supérieur. Cela peut se faire rapidement et avec précision, si vous le mettez sur quelques minutes et dans l'eau froide. Commencez le nettoyage de la langue de la racine à la pointe. Voici un bref et toute la technologie de cuisson de ce produit nutritif et sain.

Comment faire cuire la langue de porc? Y a-t-il des différences dans sa cuisine de boeuf, de mouton ou la langue d'agneau? La seule différence dans le temps consacré à la cuisine. La plus longue se prépare à boeuf – jusqu'à trois heures. Porcine prend moins de temps – environ une heure 10 minutes (si les jeunes porcs). Si l'animal était plus âgé, puis une heure et demie.

Comment faire cuire dans une langue double chaudière, Aerogrill, multivarka et d'autres appareils modernes conçus pour rendre la vie plus facile pour l'hôtesse? Sur les règles de cuisson de la viande dans les (y compris de la langue) se trouvent dans les annotations attachées à chacun des dispositifs suivants. Bien sûr, avec les assistants linguistiques processus de cuisson sera plus courte, mais les faits saillants sont toujours les mêmes pour tous.

langue bouillis est bonne en elle-même, et dans les salades, et en aspic, et Rolls. Il doit inclure dans le régime alimentaire.

Comment faire cuire une langue que nous savons, mais ce que la nourriture et la façon de cuisiner de lui décrire ci-dessous. Si vous voulez simplement profiter de cette délicatesse, avec ce qu'il ne se mélangeant pas, afficher sur la table en tranches sur une plaque, qui, en plus de la langue, mettre une cuillère à soupe de pois en conserve et un peu raifort.

L'amour aspic? Puis ajouter dans le bouillon bouillant gélatine gonflée dans l'eau froide, en remuant constamment. Préchauffer le mélange, mais ne pas faire bouillir. La solution résultante est versée dans des moules et prélangage coupe magnifiquement (cercles, étoiles, arbres de Noël, etc.), les légumes qui ont été cuits avec elle. gelée congelée dans le fichier de langue sur la table.

J'adore les salades? Le plus rapide et plus facile recette: couper en bâtonnets langue, champignons, conserves au vinaigre, ils sont rejoints par petits oignons, tous habillés avec de la mayonnaise.

Asseyez-vous sur un régime? Ensuite, le prochain cours est pour vous. langue bouillie est coupée en bandes, saupoudré avec du beurre d' olive, à laquelle on a ajouté l'ail haché.

Savoir brasser la langue, et de le faire par toutes les règles, nous obtenons un nutritif, la viande tendre et savoureuse.