679 Shares 4482 views

Allspice: propriétés utiles. L'utilisation de piment de la Jamaïque

Pas beaucoup d'entre nous ont entendu parler des bienfaits pour la santé de piment de la Jamaïque. En fait, il n'a pas seulement un parfum merveilleux, mais aussi très utile.


description

poivre parfumé ou de la Jamaïque – originaire d'épices dans les Caraïbes et en Amérique du Sud. Allspice est un arbre fruitier bleu-vert piment de la Jamaïque, qui est à 20 m de haut et pousse dans les pays tropicaux avec climat chaud – Jamaïque, Brésil, Antalya, Cuba, Bahamas. Il est intéressant de noter qu'il n'a pas été possible d'atteindre malgré de nombreuses tentatives de culture dans d'autres régions piment de la Jamaïque avec des conditions climatiques similaires, un succès considérable. Cette plante est très mauvaise racine dans tout autre endroit. La raison réside dans les particularités du sol sur lequel il pousse pimento.

Pour obtenir des épices aromatiques, fruits non mûrs ainsi que des inflorescences ont été recueillies, puis séchées sous un soleil chaud ou dans des fours spéciaux. Soigneusement les pois secs acquièrent une couleur brune et devient rugueuse. Sous cette forme, purifiée à partir inflorescences dans le monde entier comme le piment livré une épice très parfumée et précieuse.

Distribution Histoire

Dans Indiens anciens croyaient que des propriétés aphrodisiaques a piment de la Jamaïque, en particulier en combinaison avec le cacao. En Inde, pimento utilisé à des fins médicinales, et les tribus mayas utilisé dans les rites d'embaumer les corps de leurs dirigeants. En Europe, pimento a été introduit par Christophe Colomb qui l'a découvert dans les îles des Caraïbes en 1600. Depuis le début du 18ème siècle quatre-épices est devenue la demande en Europe, et en particulier dans les palais anglais, qui lui a donné le nom de « toutes les épices ».

Un trait caractéristique de piment de la Jamaïque

Une caractéristique particulière de piment de la Jamaïque est sa saveur unique, combiner les nuances de senteurs de cannelle de noix de muscade, le poivre noir et clous de girofle. En raison de cette qualité et la netteté, cette épice a une large gamme d'applications. Cependant, pour garder l'épice est meilleur sous la forme de pois comme déchiqueté son parfum subtil plutôt éroder rapidement.

Structure chimique piment de la Jamaïque

Allspice propriétés utiles en raison de sa riche composition chimique. Il comprend une huile de piment précieux essentiel (environ 4%), qui contient des tanins, des huiles grasses, les résines, et autres composants tels que:

  • felandreno;
  • eugénol;
  • cinéole;
  • caryophyllène.

En outre, le piment riche en vitamine C, rétinol et les vitamines B et de minéraux nécessaires à l'organisme: le potassium, le sodium, le calcium, le phosphore, le zinc et le fer, le magnésium, le sélénium, le cuivre, le manganèse.

Allspice: propriétés utiles

Composition des composants du piment doux, il donne toute une liste de propriétés utiles, parmi lesquels:

  • donner de la force et de la vigueur, la restauration de la vitalité humaine, tonifiantes;
  • effet anti-inflammatoire dans la lutte contre les parasites et les foyers d'infections internes;
  • effet d'ancrage, de fournir des tanins de poivre composé;
  • la normalisation de l'équilibre eau-sel dans le corps;
  • aider les maladies rhumatismales, l'arthrite, les vertèbres et les nerfs de pincement.

L'utilisation de piment de la Jamaïque

arôme délicat et épicé goût de piment de la Jamaïque est de la demande dans de nombreux domaines de la vie. En particulier, pimento hautement considéré et largement utilisé dans l'industrie de la parfumerie industrielle pour la fabrication de parfums et eaux de toilette. Allspice ajouté dans la production de soins personnels, tels que du savon de toilette, ainsi que inclus dans la composition des désodorisants pour se débarrasser des odeurs désagréables.

Allspice, les propriétés dont nous envisageons, en particulier largement utilisé dans la cuisine. Chaque foyer zélé dans la cuisine nécessairement parce qu'il donne le piment tous les plats un subtil goût exceptionnel et l'arôme.

En règle générale, est utilisé dans le quatre-épices sous la forme d'un petit pois, mais vous pouvez l'utiliser sous forme de sol. sol de piment de la Jamaïque a trouvé une utilisation dans les produits de confiserie tels que des gâteaux ou des biscuits, des produits de boulangerie comme les notes ci-joints de la cannelle et la muscade en même temps. Souvent ALLSPICE ajouté à des boissons comme le vin d'orge ou de vin chaud, thé ou café. On conseille les cuisiniers expérimentés à moudre le poivre immédiatement avant l'utilisation, il ne perd pas sa saveur.

Cependant, le plus souvent le poivre parfumé, les pois peuvent être trouvés:

  • dans le cadre des premiers plats – soupes, borscht, soupes, les ragoûts;
  • dans les plats principaux – poissons, viande de boeuf et de porc, la volaille, les légumes;
  • dans les sauces pour salades et plats principaux pour remplir et marinades pour la viande et le poisson.

Selon les recommandations des chefs professionnels dans la cuisine poivrons doivent être ajoutés au début, parce qu'il a besoin de temps de redonner à son goût et l'arôme. A la fin du processus de cuisson à grains de poivre extraire.

Dans l'industrie alimentaire principalement utilisé dans le piment de la fabrication de viande hachée pour les saucisses et les saucisses de Francfort, saucisses, pâté et Selz.

Dans la production de certaines variétés de fromage dur et est utilisé quatre-épices. De plus, cette épice est un élément obligatoire de la célèbre et aimé au curry Inde.

Traitement du poivre parfumé

qualité utile piment de la Jamaïque sont largement utilisés dans la médecine traditionnelle pour traiter diverses maladies. En particulier, pour le soulagement rapide de l'indigestion devrait avaler quelques pois piment de la Jamaïque, sans mâcher, et boire de l'eau propre. L'amélioration doit venir après que peu de temps. S'il n'y a pas d'effet, vous avez besoin de boire un peu de pois plus parfumé. Une telle action de poivre causée par la présence dans sa composition d'un grand nombre de tanins, de sorte qu'il peut servir d'alternative rentable aux médicaments coûteux. En outre, le thé avec quelques pois peut soulager les flatulences piment de la Jamaïque et des ballonnements.

Allspice souvent utilisé pour traiter les douleurs rhumatismales et des problèmes avec les vertèbres et les terminaisons nerveuses. Pour soulager la douleur de pois doux la crème est faite. Il est composé du pré-cuit et broyé à une poudre de piment de la Jamaïque.

En cas de violation de la pigmentation de la peau, à savoir le vitiligo, la formulation de poudre de piment de la Jamaïque favorise la pigmentation de la peau active. À des fins thérapeutiques, il doit être régulièrement ajouté à la nourriture.

Le traitement efficace par la toux piment de la Jamaïque, la perte de troubles de l'appétit et la digestion, retarder menstrues et l'urine et son utilisation comme vermifuge. À ces fins, le poivre concassé pris avant les repas 3 fois par jour 1 gramme.

Une partie du magnésium au poivre de la Jamaïque est un élément essentiel pour la stimulation de l'activité cérébrale. Par conséquent, son utilisation dans les aliments utiles pour le cerveau.

limitations piment de la Jamaïque

Comme pour toute substance, présente plusieurs limites quatre-épices en cas d'utilisation, et contre-indications. Tout d'abord, vous ne pouvez pas utiliser cette catégorie d'épices de personnes qui ont une réaction allergique et l'intolérance individuelle ou l'une de quatre-épices ses composants.

Tout le monde qui a toute sorte de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, est recommandé de ne pas l'utiliser pour le traitement.

En outre, la prudence devrait être utilisé pendant la grossesse piment de la Jamaïque, car en grandes quantités, il irrite les organes gastro-intestinaux et peut nuire au bébé. Il est souhaitable à cette fois-ci tout à fait exclu du régime.

Rester en bonne santé!