Comment faire de kvass de pomme à la maison: recettes, caractéristiques de cuisine

Il existe tellement de variétés de boissons kvass. Mais le principal n'est que trois: pain, baies et fruits. Dans ce dernier groupe, un endroit spécial est donné à une boisson à la pomme, ce qui n'est pas seulement bon pour le corps, mais aussi de façon rafraîchissante dans la chaleur de l'été.

Apple kvass: recette traditionnelle

Selon la recette classique , le kvass basé sur les pommes est préparé avec de la levure. Dry dans ce cas ne fonctionnera pas, mais uniquement en direct. Ils ne nécessiteront que 10 grammes par 2,8 litres d'eau. De plus, pour kvass, vous devez préparer des pommes (1 kg) et du sucre (400 g). Il s'agit d'une liste complète des ingrédients.

La séquence de préparation de kvass de pomme:

1. Préparez une casserole (émaillée), versez de l'eau et mettez-la sur un poêle.
2. Lorsque l'eau bouillonne, ajoutez-la pelée et couper en tranches de pommes. Cuire cinq minutes après l'ébullition.
3. La compote non sucrée résultante est retirée de la plaque et laissée refroidir à une température de 30 degrés
4. Après le refroidissement, versez la troisième partie de la compote dans un bol séparé, ajoutez la levure et le sucre broyés à la main. Remuez bien pour permettre à la levure de se dissoudre.
5. Versez la compote avec de la levure et du sucre dans la poêle, remuez et insistez la boisson résultante 24 heures chaud.
6. Après 24 heures, kvass doit être filtré et versé dans un pot en verre de trois litres. Couvrir le récipient avec un couvercle en plastique et l'envoyer au réfrigérateur pendant 6 heures.

Seulement quelques heures – et le kvass de pomme peut déjà être versé sur des lunettes. Il est très facile de boire et a un bon goût de pommes juteuses.

Delicious apple kvass sans levure

Cette boisson naturelle est obtenue à la suite de la fermentation naturelle des pommes dans un environnement doux et aigre. La levure dans la recette n'est pas utilisée. Il suffit d'eau, de pommes, de sucre et de citron.

Pour cuisiner kvass de pomme à la maison, vous devez prendre des pommes (2,5 kg) et les nettoyer du noyau. Les fruits ne doivent être déchirés que de l'arbre, c'est-à-dire qu'ils ont besoin d'être ininterrompus et sans pourrir. Des pommes pelées dans une casserole ou tout autre récipient émaillé et versez plus de 1 cm de fruit au dessus du fruit.

Dans un pot en verre de demi-litre, dissolvez le sucre (250 g). Versez l'eau douce dans une casserole avec kvass. Ajoutez également de la peau de citron râpée. Vous pouvez verser et du jus, si vous préférez kvass plus aigre à goûter. Couvrez la casserole et envoyez la boisson dans un endroit frais pendant trois jours. Après le temps spécifié, la boisson doit être filtrée et versée dans un pot en verre. Avec les pommes, il est recommandé de presser tout le jus et de le verser dans le pot. Apple kvass stocké dans le réfrigérateur. Servir refroidi.

La recette de kvass à partir de jus de pomme

Une excellente boisson avec une saveur de pomme et un arôme de café est obtenu à partir de jus ordinaire. Bien sûr, il vaut mieux si c'est du jus fraîchement fabriqué à la maison, mais aussi du produit du magasin, vous obtenez un bon kvass de pomme.

La recette à la maison implique l'utilisation de tels ingrédients: jus de pomme (1 c. À soupe), sucre (200 g), levure comprimée (5 g), soluble dans le café (2 c. À soupe). Kvass peut être cuit immédiatement dans un pot de trois litres.

Tout d'abord, la levure doit être dissoute avec du café dans un verre d'eau. Ensuite, versez-les dans un pot, ajoutez du jus et du sucre. Remuer et ajouter de l'eau bouillie au sommet. Encore une fois, mélanger tout, couvrir le pot avec une coupe de gaze et l'envoyer à un endroit chaud pendant un jour. Idéalement, un seuil de fenêtre sur le côté ensoleillé d'un appartement ou d'une maison est adapté.

Il est recommandé de soumettre le kvass de pomme prêt à l'emploi et de le verser dans une bouteille. Gardez au réfrigérateur pendant plus de trois jours.

Comment faire cuire le kvass du séchage de pomme

Ces kvass peuvent être préparés à la fois en hiver et au printemps, lorsque les pommes ne sont pas encore mûres, et le séchage, préparé depuis l'été dernier, est encore conservé. Cette recette est conçue pour 3 litres d'eau. Si nécessaire, le volume de la partie peut être augmenté.

Dans une casserole émaillée, faire bouillir la compote non sucrée à partir de pommes séchées (200 g). Laisser verser pendant 10 minutes, retirer de la plaque et refroidir à 35 degrés. Après cela, ajouter le compost au compost de levure pressée (5 g) et un verre de sucre. Ensuite, couvrez la casserole avec de la gaze et laissez dans une pâte chaude pendant un jour. Après le temps spécifié kvass du jus de pomme à verser dans un pot en verre et y ajouter une poignée de raisins secs. Grâce à cela, le kvass sera plus dramatique.

Kvass pomme aux carottes

Pour cuisiner kvass pour cette recette Les pommes doivent être coupées en tranches et carottes râpées. Ensuite, les ingrédients doivent être mis ensemble dans une casserole, mélangés, ajouter de la levure (pressé en continu 10 g) et un verre de sucre. Desserrer le contenu de la casserole avec de l'eau nettoyée (5 litres). Couvrir avec de la gaze et laisser aller dans la pièce pour une journée.

Après 24 heures, couvrez la casserole et envoyez-la au réfrigérateur pendant trois jours supplémentaires. Ensuite, Apple Kvass doit être mis en bouteille. Le moût restant peut être laissé pour préparer la prochaine portion de la boisson.

La recette de kvass de pomme avec des raisins secs

Pour la préparation de ce kvass, la grande bouteille de dix litres dans laquelle le vin de la maison est habituellement idéalement approche. Les casseroles en métal (en particulier l'aluminium) et les seaux en plastique ne sont pas souhaitables.

Ainsi, 2 kg de pommes douces coupées en tranches et pliées dans un récipient préparé. Ajouter le sucre (700 g), les raisins secs (1 c. À soupe) et le levain. Pour le faire, il est nécessaire de la levure pressée (40 g), du sucre (25 g) et de l'eau. Versez le levain dans un récipient aux pommes et au sucre, secouez un peu et laissez le feu pendant 6 heures.

Après le temps imparti, kvass doit être versé dans des bouteilles et fermé hermétiquement avec des couvercles. Les bouteilles sont d'abord laissées dans les conditions de la pièce, de sorte que la boisson commence à fermenter, puis envoyée au réfrigérateur pendant encore 2 jours. Et seulement après cela, Apple Kvass, dont la recette est présentée ici, peut être essayé. Il s'avère plutôt pointu, avec un délicieux arrière-goût de pomme.

Préparation de kvass de pomme avec menthe

La préparation de kvass pour cette recette commence également par la cuisson de compote non sucrée de 1,5 litre d'eau et de pommes (4 pièces). Lorsque le bouillon refroidit, la moitié de celui-ci doit être versé dans un autre récipient en verre, ajouter une levure sèche (½ c. À thé) et du sucre (4 cuillères à soupe). Mettez le récipient dans la chaleur pour la préparation du démarreur. Lorsque l'opara se lève, il doit être versé dans une compote, ajouter de la menthe hachée et une poignée de raisins secs.

Couvrir le kvass avec de la gaze et laisser fermenter pendant 12 heures. Apple kvass à la maison sous cette recette est préparé très rapidement, mais pour obtenir un goût plus saturé, il est nécessaire qu'il soit infusé dans le réfrigérateur avant utilisation. Par conséquent, la boisson prête est mise en bouteille et entreposée au réfrigérateur pendant 2 jours de plus et seulement le goût.

Cidre à la pomme (kvass): auto-cuisine à la maison

Cette recette de kvass a été particulièrement populaire en Russie au XIX siècle, et le produit ainsi préparé s'appelait cidre de pomme. Selon la recette classique, la boisson mûrit dans les caves pendant 6-9 mois. Mais vous pouvez cuisiner du cidre de pomme et une version simplifiée.

De 1 kg de pommes et quatre litres d'eau pour cuire la compote. Il est bon de le rafraîchir et d'ajouter 300 g de miel, de levure vivante (30 g), de cannelle (1 c. À thé). Couvrir la poêle avec tout le contenu couvert de gaze et laisser dans un chaud pour la fermentation pendant trois jours.

Lorsque kvass est suffisamment mûr, il doit être filtré à travers un tamis fin, versé sur des boîtes ou des bouteilles, bien fermé avec des couvercles et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Et après que kvass (cidre) peut être versé sur des verres et servi à la table. Il s'avère plus doux que le cidre classique, mais pas moins savoureux.