liqueur de prune à la maison. Quelques recettes simples

boissons faites maison, sur la base des baies sont le meilleur complément au dessert. Et l'un des plus délicieux est la liqueur de prune. À la maison, il est assez simple à cuisiner, même si vous ne possédez pas votre propre jardin ou terrain dans le pays, pruniers tubé. Au moment du prix généreux de la récolte du fruit atteint les taux les plus bas, afin d'acheter un seau de matières premières – par la force, peut-être, à tout le monde. Et puis – ajouter le sucre et les spiritueux (pas forcément les plus chers, mais la qualité), et nous obtenons une délicieuse liqueur de prune dans la maison, ce qui est certainement beaucoup plus savoureux et plus sains boissons aux fruits de magasin. De plus, vous êtes pleinement confiant dans sa composition, tout comme sa propre boisson!

liqueur de prune à la maison

Bien adapté comme matière première mûrs (peut-être même un peu trop mûrs) cultivars de fruits. Il peut être un Hongrois ou greengage, mirabelle ou œuf. Si vous avez soudainement obtenu la nature, ne pas déranger, juste la quantité de cet ingrédient, comme le sucre, l'augmentation d'environ 40 pour cent, puis obtenir un bon résultat. Ce que vous devez faire liqueur de prune à la maison? Une recette simple comprend seulement trois ingrédients: sucre, vodka prune. Pour tous les 2 kg de matière première (sans os) doivent prendre une livre de sucre et un demi-litre de vodka. Vodka peut être remplacée par un alcool dilué (jusqu'à la force de 40 à 45%) est bien nettoyée infusion ou de l'eau.

liqueur de prune à la maison. recette

1. Les fruits sont soigneusement lavés dans l'eau. A été purifié à partir des feuilles et des tiges, les graines et la pourriture éventuelle. La peau ne doit pas être enlevé.
2. Ensuite, la pâte résultante doit être broyée à un état de suspension uniforme. Cela peut être fait à l'aide d'un mélangeur, broyeur, mélangeur, même broche de roulement en bois – tout de même que la chose principale – le résultat.
3. Slurry est versé dans le pot de trois litres net et ajouter le sucre. remuer délicatement.
4. Banque de verrouiller le couvercle et mis sur trois jours dans la chaleur d'un endroit ensoleillé, à la masse de jus vide.
5. Une fois complété avec de l'alcool et le mélange. Verrouiller le couvercle et mis de côté dans un endroit frais (10-15 °) à la présente. Le processus dure environ six semaines.
6. Ensuite, il est nécessaire de vider la boisson à travers le filtre de laine et de coton gaze à la transparence.
7. A la sortie d'une quantité donnée d'ingrédients pour obtenir une maison de liqueur de prune – un litre et demi. Verser dans des bouteilles et couvercles en liège à proximité. Il peut être stocké dans le sous-sol ou dans le réfrigérateur au fond – jusqu'à deux ans. La boisson a un goût prononcé de prune et la saveur délicate, la couleur du jaune au brun ambré selon les variétés de fruits sélectionnés.

gin alcool de prunes

L' une des options comment faire la liqueur de prune à la maison – pour remplacer le gin vodka ou de rhum. Ce qui est typique pour cette recette: liqueur est préparée dans un procédé de micro-ondes rapide, pour ainsi dire.

Nous avons besoin: 1 kg de prunes fraîches et mûres, une livre de sucre, une bouteille de rhum, ce, pirate (vous pouvez utiliser et gin).

préparation

1. Plum laver et libéré des graines et des tiges.
2. les déposer dans un mélangeur avec le sucre et le transformer en une suspension homogène.
3. Dans un gin de fruits mix bol en verre et mettre au micro-ondes puissance moyenne (pendant 10 minutes). Puissance puis faire le minimum et tourmentée minutes afin de trente, en remuant de temps en temps.
4. Nous prenons le récipient du micro-ondes et donner cool. Filtre et le filtre. Peut être versé dans la bouteille et laisser reposer, et vous pouvez utiliser immédiatement. Ainsi, vous pouvez obtenir une liqueur de prune « rapide » à la maison. Recette cadrent bien pour les parties, chers invités déjà sur le chemin, et que vous voulez les régaler avec quelque chose de savoureux dessert avec déjà cuit.

brandy maison « japonaise » liqueur

Japonais – les amateurs célèbres prune alcool. Maintenant, dans de nombreux supermarchés ont commencé à apparaître des banques assez spacieux avec des caractères illisibles, remplis de demi-prune en ambre, brun, liquide verdâtre. Ce soi-disant japonais « faute », et en fait – eau de vie ou de liqueur alcoolique sur le fruit. Ils sont assez chers, surtout à l'heure actuelle. Mais une telle boisson exquise et originale est tout à fait capable de faire cuire leurs propres mains dans l'environnement de la cuisine.

Nous avons besoin: quelques boîtes avec des couvercles de fermeture de la porte (capacité – 1 litre), 3 livres de cultivars de prune mûre, de 1,5 kilos de sucre, un demi-litre de vodka, un demi-litre d'eau de vie (période d'exposition de boisson de raisin n'a pas d'importance: vous pouvez prendre et trois ans, tant que la qualité et non un faux).

préparation

1. Prunes sont bien lavés et triés, enlever l'os et arracher la tige. Breaks fruits à moitié claire. Si elles sont trop difficiles (non recommandé), vous pouvez légèrement fouetté sur la faute de laisser le jus.
2. Les deux tiers de chacune des boîtes de farce préparée prune moitiés.
3. Faire un sirop de sucre épais à partir d'une petite quantité d'eau et la quantité totale de sucre de la formulation.
4. Le sirop ajouter la vodka et le cognac et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Certaines personnes préfèrent jeter dans les clous de girofle verser de plus en plus de bourgeons, la cannelle, le gingembre, le zeste de citron. Mais nous pouvons bien faire sans ces procédures, car les épices interrompent seulement l'arôme délicat de prunes.
5. Remplissez-le avec un mélange de fruits de la moitié dans les banques, donnant froid et scellé. Perfusion laisser infuser pendant quelques mois, au moins, dans la fraîcheur et l'obscurité. Ensuite, vous pouvez utiliser.