vins mousseux espagnol: description, qualité et caractéristiques

L'Espagne est l'un des plus grands producteurs de vin de trois monde. Grapevine occupe de vastes zones – environ six millions d'acres. Aucun pays dans le monde n'a pas ces zones pour la culture des matières premières pour l'avenir de la boisson, qui est exportée vers de nombreux Etats. Cet article présente le lecteur aux vins mousseux espagnols, leur description, et un assortiment de production.

Quand né le vin espagnol?

Ce type d'activité existe depuis l'époque où le pays était gouverné par les Romains et Phéniciens. En Espagne, il est engagé dans la vinification depuis plus de 2000 ans. La première source avec une mention de dates vins espagnols à l'année 873. La production de cette boisson dans le pays a évolué grâce aux Romains, qui enseignaient soigneusement les populations locales les secrets de sa production et de stockage. Ils ont pris le vin dans l'Empire romain.

Au Moyen Age, les vins mousseux espagnols sont devenus populaires grâce aux efforts des moines qui cherchaient à améliorer leur qualité. Pour la production de ce produit dans le pays est traité avec crainte. Ainsi, au XVIIe siècle, le maire de Logroño a publié un décret, qui interdit la conduite à travers chariot à cheval dans les rues adjacentes aux caves. Ce qui, selon le gouverneur, blessé la qualité de la boisson.

Winery, construit par les Français en Espagne, a eu un impact positif sur le développement de la pêche. Il se trouve que les vignobles français ont souffert de l'invasion du phylloxéra, importé d'Amérique. Cela a causé des dommages irréparables. Ensuite, les vignerons français sont intéressés par les régions espagnoles et déployées là-bas sa production. Ils ont particulièrement aimé Rioja, comme le vin produit, il a rappelé la boisson française leur patrie – Bordeaux pas inconnu.

Cava – vin mousseux

Il n'y a pas de célébrations en Espagne, qui se tiendra sans l'utilisation de cette boisson, bien que kava a gagné la popularité incontestable dans de nombreux autres pays. vin mousseux espagnol produit dans une région spécifique, qui est appelé Cava. La majeure partie de la production de vin est situé dans les provinces de la Catalogne, Barcelone et Tarragone.

vins mousseux espagnols produits dans le pays dans un grand assortiment. Mais pas chacun d'eux a gagné le droit d'être appelé cava bouillonne. Ce nom a été donné seulement aux boissons, pour créer cette utilisation appropriée des variétés de vigne, cultivés par la technologie traditionnelle, et dans une certaine région de soleil de l' Espagne.

Les vins blancs mousseux espagnol Cava (Cava) est produit à partir de raisins tels que Macabeo, Sharello, Parellada. Pour les vins rosés appropriés Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

Histoire de la création

Histoire du vin mousseux en Espagne date de plusieurs siècles. La première apparition de cava se réfère à 1872. Son créateur est Don Jose Raventos, un représentant de l'un des plus anciens genres en Espagne – Codorníu. Il a maîtrisé la méthode champenoise, qui a été développé en France, et l'a introduit avec succès à la maison, en Catalogne. À l'heure actuelle, près de 100% de la production de vin mousseux Cava tombe sur cette région. Même dans ces jours là-bas avec la production à petite échelle de cette boisson Jose a été mis en place.

Depuis lors, la popularité de cava vin mousseux espagnol est pas inférieure à d'autres boissons. Ceci est démontré par le fait que sa production annuelle de 200 millions de bouteilles. Il est rapidement vendu et est mis en œuvre par la population locale du pays.

production

La production de la veine base est la seconde fermentation en bouteille. Pour obtenir les meilleurs vins espagnols, les matières premières est en outre soumis à diverses procédures: en mélangeant jusqu'à la liqueur de dilution.

• Le kava est pas immédiatement pénètre dans la bouteille. processus de fermentation première boisson a lieu dans des cuves en acier, après quoi il est mélangé avec des raisins de différentes variétés et vin l'année dernière. Seulement après le mélange de bouteilles de kava, auquel est ajouté la liqueur à base de levure et de sucre.
• Après ces préparatifs, la bouche bien bouché, et les bouteilles sont envoyés au stockage pour une période de 9 mois à 4 ans dans un sous-sol sombre. Le vin vieillira. verre acquiert la forteresse due à l'anhydride carbonique, qui est produit dans des bouteilles. Le principal indicateur de la qualité au service des bulles cava. Ce qu'ils sont plus petits et plus minces, plus la qualité.
• Mais ce n'est pas tout. Boisson passe le test suivant – le processus de remuage. Le résultat de cette procédure est la perte de la levure dans les sédiments oeil visible, qui est formé sur le cou. Par la suite, la bouteille est gelée, et le tube est tiré de celui-ci avec les sédiments. C'est le dégorgement.
• Le volume de la boisson doit être conforme à la norme. Par conséquent, dans une bouteille de vin ajouté à la même année dernière et de l'alcool. La dernière étape – colmatage du bouchon de récipient et de renforcer son treillis métallique. Le vin est prêt.

Qu'est-ce que Kava?

Cette boisson est faite de différentes qualités de la méthode champenoise traditionnelle. Les vins mousseux ont un goût noble espagnol et le goût des raisins mûrs. Cava production est effectuée en utilisant une méthode originale, qui est entièrement mécanise processus criblent. Bouteilles remplacés grande structure métallique appelé hirasol ( « tournesol »). Cette capacité peut accueillir cinq cents bouteilles. Il n'y a pas besoin d'exposer séparément processus remuage, le problème est supprimé.

Officiellement kava divisé en rose et blanc. Le premier a un fruité intense et des arômes floraux et le goût dense et sec. Le cava types suivants classés en fonction de la concentration des sucres:

• cava naturel ou Bryut Natur (hyper).
• Brut (sec).
• Seko (assez sec).
• Sept Seko (demi-sec).
• Sept Dolce (semisweet).
• Dolce (doux).

Si vous avez une question, « comment choisir un vin mousseux espagnols, » attention au fabricant de boissons. Les entreprises les plus connues:

• "Kastellblanch". Elle produit ces vins espagnols bien connus (mousseux) meilleur que « Brut zéro » et « Kristal Seko ».
• « Castillo de Peralada » – célèbre pour ces boissons comme « grand Klaustro » et « Peralada ».
• "Codorníu" – célèbre pour ses grands vins "cave Codorniu", "Ana De Codorníu", "Non Plus Ultra", "cave du Grand Codorniu."
• "Gonzales et Dyuboks" – produit un produit de qualité supérieure, "Juan Perico".
• "Hill" – est un fabricant de boissons "Oro Reserva Brut Cava".

Comment profiter cava?

Cette boisson ne doit pas seulement boire, mais aussi de recevoir en même temps amusant. Pour commencer à ramasser une grande entreprise dans laquelle vous vous sentez à l'aise. Tout aussi important est le casse-croûte. Pour ce vin fruit parfait, fruits de mer, d'œufs et de fromages.

Boisson servie froide. Il est versé dans un grand verre clair, en forme de tulipe ou flûte. Tant maintenu une saveur de vin. Grâce à la couleur du verre transparent et visible ainsi varier la taille de la bulle, qui est déterminée par la qualité de la boisson. Verser dans des verres de cava pour veiller à ce que le liquide dégoulinant sur les murs. Jusqu'au sommet ne verse pas.

Quels plats sont utilisés avec différents vins?

Sans aucun doute, les meilleurs sont des vins espagnols. Discussion sur la palatabilité peut se poursuivre indéfiniment. Cela dépend des préférences de chaque personne. Mais en Espagne, observer les traditions dans l'usage du vin, dont chaque type est associé à un plat particulier. Par exemple, parmi les meilleurs apéritifs appelé kava et le sherry. Par des légumes cuits à la vapeur des boissons appropriées à partir d'un raisin rose. Cava, arrosé avec des fruits secs et des plats de viande, et le sherry – paella, un repas de campagne vin traditionnel.

Au moment de choisir l'alcool doit suivre la règle de base: le vin et la nourriture ne devrait pas être très différente couleur. Par conséquent, le vin rouge est préférable de manger du fromage et de la viande, et blanc – fruits de mer.

Types Espagne boissons

Classification des vins espagnols – ce système complexe, qui à première vue peut sembler intimidante. Construit sur une base juridique, il inspire le respect. Ainsi, la loi a établi un type de boisson de vigne et du vin influe sur la qualité et le lieu d'origine. Ainsi, les vins espagnols sont les suivants:

1. salles à manger. Pour la production de ces boissons à l'aide de plusieurs variétés de raisins. Toutefois, cette catégorie peut inclure, pas un apéritif du millésime. Ceci est le niveau de classification le plus bas, et par conséquent mis sur les exigences minimales. En conséquence, la gamme de produits est très large. Le vin de table en Espagne, vous pouvez acheter par le verre, emballés dans des sacs en papier ou une bouteille coûteuse.

2. Vintage (qualitative), qui sont divisés, en fonction du lieu d'origine, à:

• vin avec des noms spéciaux qui ne sont pas la marque;
• boissons avec le nom de la marque;
• vins qui sont uniques en raison du territoire limité où ils sont produits.

Comment distinguer le bien du mauvais vin espagnol

Les vins contenant des vésicules sont pétillants et effervescents. Ils varient en fonction de la pression. Dans une bouteille avec un champagne cette pression doit être 5-6 atmosphères. Les meilleurs vins mousseux espagnols sucent naturellement les bulles, qui sont le résultat de la fermentation. vins effervescents sucrer habituellement et leur dioxyde de carbone introduit artificiellement. Les boissons gazeuses bon marché contiennent de grandes quantités d'une variété d'ingrédients indésirables. Ce vin ne doit pas acheter.

Le meilleur vin mousseux en Espagne est considéré comme kava – vin blanc ou rose. Il est produit dans six régions du pays. Quels sont les vins espagnols, en fonction de la variété des raisins utilisés pour la production de boissons. Bonne kava doit être de couleur pâle avec un goût de noisette et une agréable odeur de citron.

La carte des vins (Espagne): une liste des marques de vin

L'Espagne est célèbre pour la vinification, et est considérée comme la zone la plus prestigieuse de La Rioja. Ici, un effet positif sur les vignes micro-climat local, formé sous l'influence de l'océan Atlantique et l'Èbre, dans la vallée où les raisins sont cultivés délicieux. Le plus grand succès de sa variété est Tempranillo.

région avancée de la Catalogne pour la production de vins mousseux est le Penedes. Son climat permet de plus en plus d'excellents raisins qui aime la chaleur et l'humidité. Il est des vins mousseux espagnols sont faits ici Kava.

La plus grande région viticole en Europe – La Mancha. Pour cultiver la vigne est difficile ici. Sur les douze mois de l'année neuf automne à l'hiver. Par conséquent, pas toutes sortes de culture prennent racine dans des conditions climatiques difficiles. Mais les raisins Airen, ce milieu est approprié, ici il est cultivé sur de grandes surfaces.

Région de Ribera del Duero est célèbre pour la production des vins les plus chers d'élite de l'Espagne. Ici, le climat créé toutes les conditions pour la croissance des matières premières de haute qualité.

Espagne Beverage

La meilleure chose dans le monde est le vin espagnol. Vins d'Espagne, dont les types sont présentés dans une large gamme, ont des milliers de titres. Voici quelques-uns d'entre eux:

1. Rioja – le plus reconnaissable dans le vin espagnol. En général, les hommes se sont rassemblés manière, offrent une boisson Rioja. En fait, ce titre résume le concept même de la région viticole, qui produit du vin de toutes sortes et types. région elle-même comprend:

• la partie nord-ouest, qui est soumis à la plus grande influence de l'océan Atlantique, ce qui rend un climat frais;
• zone du sud-est, couvre une région de la vallée de l'Èbre (le climat est chaud et sec);
• la zone kusochkovuyu soi-disant qui était autrefois le pays basque – le climat est méditerranéen, mais soumis à l'influence de l'Atlantique.

2. Sherry – vin espagnol fortifié. vin espagnol est impossible d'imaginer sans cette boisson. Dans sa fabrication, la technologie spéciale, prévoyant l'ajout d'alcool. Cette boisson est faite à partir de raisins récoltés en Septembre, qui est placé dans un énorme fûts de chêne (de 600 litres) pendant plusieurs mois (pour la fermentation). Pendant l'hiver, le vin est clarifié, et il est transféré dans un autre récipient similaire, qui est placé dans une cave à l'âge de trois ans. Ils ont mis les niveaux de quatre pièces chacun. Comme le vieillissement tonneau de boisson réarrangé à partir du bas de l'étage supérieur. Le vin est consommé seulement du canon inférieur. La variété la plus commune est le Fino Xérès. Ceci est le blanc et toujours vin sec.

3. Sangriya produit avec l'ajout d'essences d'agrumes et de l'eau gazeuse dans le vin rouge ou blanc, qui occupe 50% du volume. Le contenu de la boisson peut être pulpe ou peau.

4. Malaga fabriqué en utilisant trois types de moût, qui agit comme le jus:

• résultant de raisin mûr;
• doucement pressé;
• obtenue par un filage classique.

Chaque type de moût est fermenté et vieilli séparément. En outre, Malaga est produit en utilisant des vins simples. Une telle boisson à base de dessert doux raisin blanc caractérisé par un grand nombre de variétés, selon la teneur en sucre, la couleur, la force. À l'heure actuelle, ce vin est une espèce en voie de disparition. Le fait qu'il est fabriqué à partir de cépages indigènes, et il est la plupart du temps, perdu au siècle dernier en raison de l'épidémie de phylloxéra.

rosé

Il est considéré comme le parent pauvre mal aimé. Espagne Population désigne un produit ambigüe cette couleur. Beaucoup le considèrent comme le « inachevé ». Bien que les vins rosés produits avec la même technologie que le rouge. La seule différence est que les raisins sont nettoyés de la coquille avant. Est de veiller à ce qu'ils ne sont pas du vin de couleur trop intense.

Si nous rejetons les préjugés espagnols, peuvent profiter pleinement et le vin rose, Rosado par exemple, l'utiliser frais. Cette boisson complète parfaitement les plats de volaille, les viandes froides et salades diverses.

Cépages utilisés pour la production de vins espagnols

Dans chaque région d'Espagne sont cultivées des variétés de raisins qui donnent les rendements les plus élevés, il est sur ses terres. Plus souvent que d'autres dans la production de vins espagnols les matières premières des variétés suivantes:

• Viura – le lieu de sa croissance est la Rioja et de Navarre. Le fruit contient une grande quantité d'acide et de l'alcool. A partir de ces raisins sont produits les vins aromatiques blancs.
• Airen – la variété la plus courante de raisins blancs.
• Tempranillo – est une grande baies de vin Rioja. Le fruit a une couleur noir violet très intense. Il est cultivé non seulement dans cette région. Mais il a ce cépage est un nom différent.
• Mairasia – considéré comme l'une des principales variétés de raisins blancs. Catalogne et Rioja sont les meilleurs endroits pour sa culture. De ce type de vin produit une culture avec une saveur douce et délicate.
• Moscatel – appartient aux variétés les plus anciennes. Ces raisins sont indispensables pour faire des vins de dessert.

Quelle est la différence entre le rose et le vin blanc?

Tout savoir sur les vins espagnols est tout simplement impossible. Mais certaines compétences sont essentielles, en particulier pour ceux qui veulent se rendre en Espagne. Ainsi, le vin rosé a un arôme agréable de fraises et de pétales de rose, ils se sentaient bien à l'ombre des épices. Les meilleurs sont ceux qui sont utilisés pour la production de cépage Tempranillo Rioja succinique et ayant le goût de cerises mûres.

Vin blanc produit en Catalogne et a le parfum des herbes alpines et de fruits exotiques. Il se sentait un peu la saveur d'agrumes.