Comment faire cuire les spaghettis carbonara

Il est très populaire en Italie et un procédé simple pour la préparation d'un plat – spaghettis carbonara. Histoire des origines de son lien avec l'association italienne de charbon. Il était une fois les mineurs de charbon de temps, portant son produit noir de l'Italie, au repos s'arrête dans les petits villages et villes ont été préparées plat de pâtes plaine, de porc et bajoues fromage de brebis. Délicieux et séduisant odeurs des pots de mineurs de charbon, un simple ensemble de produits et la rapidité de la préparation a contribué au fait que le plat se répandit rapidement dans toute l'Italie et est devenu l'un des plus populaires dans le pays. On dit aussi que lors de la poudre de charbon de cuisson avec des vêtements Artel est tombé dans le pot, « arôme » pasta poussière noire. Il a longtemps été coopératives de charbon et spaghettis carbonara se préparent aux cuisines civilisées, mais un hommage au passé, ce plat est généreusement saupoudré de poivre, qui rappelle son origine « charbon ».

La longue histoire de la prescription a acheté plusieurs versions, qui diffèrent les types de fromage et d'une charge de boeuf et rapport quantitatif des produits. Toutefois, la base de ses restes inchangés – c'est une sauce de cuisson et des spaghettis cuits. recette « Zest » que la sauce, qui comprend des œufs crus, comme la brasserie, le « revenu » jusqu'à cuisson que lorsqu'ils sont en contact avec les pâtes chaudes.

Spaghetti carbonara classique

La casserole profonde dans une grande quantité d'eau bouillie avec des pâtes fines huile et le sel. Tant qu'ils sont cuits sur une poêle avec de l'huile d'olive Passer petits oignons finement hachés et l'ail râpé. lard plastique mince découpée en bandes et les faire frire avec les oignons, l'ail et les épices italiennes traditionnelles. Dans les jaunes , fouetter bol, frotter chèvre fromage pecorino roman ou connu pour tous parmesan et reliés aux jaunes. Pour le plat était très italienne, vous avez besoin de mélanger les deux fromages ensemble. Prêt à passer dans une casserole de spaghettis avec du bacon, et le haut très rapidement verser le mélange jaune d'oeuf-fromage et bien mélanger. Si la sauce ne suffit pas, et les pâtes sont assez épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau de la casserole, où ils sont cuits, donc ne vous précipitez pas, il est complètement vidé. plaque supérieure avec des pâtes saupoudré d'une pincée de poivre noir. 300 grammes de pâtes que vous devez prendre 200 grammes de lard, 100 grammes de fromage et 2-3 jaune d'oeuf.

recette non classique

Faire cuire les pâtes carbonara peut être différent, par exemple, avec la crème. Cependant, un tel appel ne peut pas être la recette classique, comme en Italie, ajouter la crème sure et inacceptable. Mais ces modifications sont largement utilisés en Angleterre et en Amérique. Là les produits laitiers dans la sauce sont souvent ajoutés. Préparer la sauce crème carbonara. faire bouillir les spaghettis de la manière habituelle. Pour le mélange de sauce deux oeufs avec la crème sure, l'origan et le basilic moulu, du fromage râpé (100 grammes). Dans une casserole faire revenir les morceaux de filet de porc et le lard ou la fin du processus d'ajout du mélange d'œufs et la crème. interférer rapidement spatule pour plier les oeufs n'ont pas le temps. Ensuite, étendez la sauce spaghetti toutes faites, mélanger le tout, saupoudrer de poivre.

En complément de spaghetti carbonara sur la table nécessairement mettre un rouge vin italien, une petite salade verte, des tranches de fromage de chèvre et tomates fraîches, garnies de beurre aux herbes. Il y a un autre secret du dépôt correct de ce plat. Il est très important de le garder chaud aussi longtemps que possible afin que la sauce ne perd pas sa saveur. Donc, avant de vous étaler la pâte en portions, de grandes assiettes plates réchauffées au four et seulement ensuite étalées sur leurs pâtes. Tant que le plat est chaud. Gardez à l'esprit qu'il est impossible de chauffer la sauce devient insipide.