Maquereau en peaux d'oignon en 3 minutes sans fumée liquide: avis, photos

Poisson – un élément digne de notre menu. Il y a tout simplement pas les plats avec elle a inventé l'humanité! Les fans de toutes les forces diversifient la liste et de trouver des moyens de simplifier et d'accélérer le processus de leur préparation. Parmi d' autres trucs dignes d' une attention particulière Maquereau peaux d'oignon pendant 3 minutes. Ne pas hésiter: il est vraiment cuit pendant un certain temps. Et obtenir un juteux, tendre et adapté à diverses fins – dans les salades, les sandwiches et compléter avec des plats latéraux.

Extrêmement important: la préparation du poisson

A quoi bon maquereau dans pelures d'oignon en 3 minutes, il est le fait que vous pouvez faire cuire des carcasses fraîches et à l'état congelé. Récents plus faciles à acheter – ils sont presque dans un magasin avec un service de poissons, sans oublier les supermarchés. Toutefois, afin d'avoir votre première expérience avec cette recette a été un succès, il est nécessaire de dégivrer correctement congelé poisson. En tout cas pas dans l'eau, même à froid! Seulement au fond du réfrigérateur, lentement, mettre dans une passoire et couvrir le couvercle. Passoire est nécessaire pour maintenir la mokla de poisson dans l'eau qui en découle – il ne va pas améliorer son goût. Un couvercle – pas zavetrivalsya côté supérieur.

Si vous le maquereau sans peau, et vous voulez préparer la carcasse entière, il est préférable de retirer l'intérieur après la tête de coupe sans couper l'abdomen. Il sera donc plus beau.

salage à trois minutes

La première recette – pour ceux qui, pour des raisons de poids, dépêchez-vous et ne pas accepter la nourriture « chimie. » Ils sont particulièrement adaptés Maquereau en peaux d'oignon en 3 minutes sans fumée liquide, qui se complètent souvent la saumure pour donner un goût fumé. Préparation de la saumure. Car il est versé dans un litre d'eau généreuse poignée lavée et épluchez les oignons séchés et on fait bouillir pendant cinq minutes. Puis ajouter le sel de (trois cuillère avec un toboggan); comme une solution – carcasse prévue. Trois minutes plus tard, le feu est éteint, et elle a immédiatement retiré si durer plus longtemps, le poisson ne sera pas « tenir » des morceaux. Mieux ne fait pas l'affaire, et soigneusement décanter la saumure à la carcasse ne laissez pas tremper, attendre qu'elle refroidisse complètement. Tous: avant Maquereau complètement prêt dans la peau d'oignon pendant 3 minutes. Avis sur le plat extrêmement enthousiaste malgré la simplicité et la rapidité, malgré l'absence de épices prétentieux, le poisson se révèle savoureux, modérément salée et douce.

Husk ainsi que du thé: un moyen de numéro 1

Cette méthode est pas si vite: avec Maquereau de thé dans la peau d'oignon en 3 minutes est cuit. Mais à la sortie, vous aurez du poisson, ne diffèrent pas dans le goût de l'achat fumé. Encore une fois, vous devez d'abord un cornichon. Pour lui, dans un litre d'eau à verser trois cuillères à soupe de sel sans diapositives, deux – thé noir sec (sans add-ons tels que la bergamote ou des pétales de rose) et demi – sucre. En même temps, il pose pelure de trois ou quatre ne sont pas plus petites ampoules. La saumure est bouilli; le temps d'ébullition est arbitraire, il est nécessaire de se concentrer sur la couleur: tout comme densément brun – assez. Verser est refroidi et filtré. Trois carcasses sans tête éviscéré sont placés dans un récipient suffisamment grand et versé la marinade. Il doit les couvrir complètement. Nuit Maquereau dans le thé de la peau d'oignon devrait se tenir droit sur la table de cuisine, recouverte d'un couvercle. Puis un jour ou deux ou trois dans le réfrigérateur retiré. Bonnes fois par jour pour tourner la carcasse. Lorsque le poisson est prêt, il Ecoulage de la saumure – et est prêt à l'emploi.

Husk ainsi que du thé: le numéro de façon 2

Il y a une catégorie de cuisiniers, qui croient que le maquereau dans la peau d'oignon avec le thé doit être préparé de façon très différente que celle proposée dans la recette précédente. Selon eux, brassée individuellement thé noir, encore une fois sans aucun additif, pur. Le soudage doit avoir une demi-tasse. Dans le même temps la préparation de la saumure par litre d'eau: les mêmes trois cuillères à soupe de sel, la moitié – sucre, deux feuilles de laurier, le poivre, les pois et les graines de coriandre – à cuillerée à café (en principe, le même que celui décrit ci-dessus, mais avec l'ajout de condiments ). Husk est pris un peu plus, de sorte que sous une forme sèche devait écraser dans une casserole. La saumure est bouillie pendant dix minutes, puis une autre, et a insisté avant de forcer un quart d'heure. Alors seulement, il est ajouté aux feuilles de thé. marinade Ostyvshim versé le poisson, fermé et caché dans le fond du réfrigérateur pendant trois jours, sans gauche debout dans la salle. D'autres actions que vous avez déjà maîtrisé: la saumure pour drainer, du poisson séché, tranche et manger.

Maquereau « fumé »

Si vous voulez obtenir du poisson psevdokopchenuyu rapidement, vous devez mettre en place avec l'utilisation de la « fumée liquide ». Un tel Maquereau en peaux d'oignon en 3 minutes n'a pas non plus « mûrissent », mais sera prêt un jour plus tard. La saumure est plus raide: par litre – quatre avec toboggan, deux cuillères à soupe de sel et de sucre. Husk dans l'eau rencontre aussi plus. Infusé une saumure pendant vingt minutes, on le refroidit et tendu comme connecté à la « fumée » pour les instructions. Le pot est posé à plat contenant faible maquereau est rempli presque au sommet de la marinade, le poisson est pressée vers le bas n'est pas trop lourd fardeau. propre n'est pas nécessaire dans le froid; le poisson du soir suivant peut sécher et être sur la table.

conseils supplémentaires

Ceux qui ont préparé pour ces recettes de maquereaux, a apporté quelques ajouts qui rendent le processus de cuisson plus pratique, et le résultat final – plus appétissant. En premier lieu, le salage est recommandé d'utiliser des condensateurs non planes, et couper les grandes bouteilles en plastique. Le poisson est placé dans leur queue vers le haut. Ainsi, il devient oppression inutile d'en haut – pas un flotteur de carcasse.

En second lieu, lorsque vous utilisez une recette « fumé » (maquereau dans pelures d'oignon avec du thé ou de la fumée) après carcasse obsushivaniya légèrement lubrifiée avec de l'huile végétale. De là, ils sont encore plus de similitudes avec fumé « frères ».

En troisième lieu, il est très intéressant et le résultat savoureux donne l'ambassadeur conjoint de maquereau et le hareng dans un seul conteneur. Ils disent, il se trouve une imitation plausible de sprats – juste plus grandes dimensions.

Quatrièmement, de bons résultats sont obtenus en ajoutant aux herbes de saumure et d'épices. Suffit de veiller à ce qu'ils sont combinés avec des poissons. Pour la première fois, vous pouvez essayer d'ajouter une nouvelle herbes – le basilic et la coriandre. Et vous avez trouvé quelque chose de leur propre.

Cent pour cent que vous aimez Maquereau en pelures d'oignon pendant 3 minutes. Sur la photo, vous pouvez obtenir une image plus complète du plat et de voir comment appétissant que la maturation du poisson.