flet séchés à la maison

savoureux poissons séchés – est non seulement une collation idéale avec de la bière. Et sans la mousse, il va de pair avec un bang, en particulier dans la société chaleureuse d'amis. Ainsi, les critères les plus importants est la qualité de salage et plus processus de cuisson. Les magasins rarement trouvé avec succès, à notre avis, le poisson. Il peut être salée ou surséchage et pour quelqu'un d'être trop humide. Par conséquent, l'option idéale – est de cuisiner à la maison par vous-même. Aujourd'hui, nous sommes intéressés à sécher flet. Comment faire cuire pour que « derrière la nourriture des oreilles »? Il est un véritable art, parce que ceux qui ont essayé de faire les blancs pour la première fois, reçoivent souvent collante, salée ou de poisson insuffisamment salé, périssable.

Rivière ou mer

Le plus souvent vendu brème séché, la perche et autres habitants de la rivière dans nos magasins. Ils ont bon goût, mais ne peuvent pas rivaliser en qualité avec des poissons de mer. Donc, si vous décidez d'acheter des produits frais congelé et faire cuire vous-même, il est préférable de donner la préférence à la seconde. flet séché – une vraie délicatesse. Vous essayez une fois et ne l'oubliez le gardon et la brème.

Un autre fait important – il est la contamination des poissons de rivière infestation par le ver. Le choix de la vie marine, vous êtes pratiquement aucun risque. Par conséquent, le flet séché beaucoup plus préférable que l'habituel pour nous perchoirs.

Séchés ou séchés

Le plus souvent, ce sont deux façons de personnes qui se préparent sont confus les uns aux autres, alors concentrons-nous sur la terminologie. Le poisson séché est obtenu par séchage préliminaire des matières premières salées. Il peut aussi être la viande. Cependant, il est souvent appelé séché. Quelle est la différence? Le poisson séché est un plat complet et indépendant. Mais le billet séché est considéré comme produit semi-fini. Il peut être aussi frais et salé, mais il est utilisé uniquement pour la cuisson, et non comme autodidactes.

préforme de procédé

Pourquoi aujourd'hui nous intéresse est séché flet? Après tout, il peut rapidement faire frire ou cuire avec son gâteau. La chose est que ce traitement permet de préparer le poisson pour l'avenir. Si vous avez un grand lot de poisson frais à un prix raisonnable, assurez-vous de profiter de l'offre. flet séché – un produit alimentaire qui peut être stocké pendant des mois.

Pour obtenir une haute qualité et de poisson, il est d'abord nécessaire de sel, puis il se bloque juste dans un endroit aéré et est à la préparation. Autrement dit, il ne passe pas le traitement thermique, et conserve toutes les vitamines et minéraux dans leur intégralité. Et les poissons beaucoup. Ce acides gras poly-insaturés, le calcium et l'iode, le fer et le phosphore. La consommation régulière de ce produit dans les aliments contribue à prévenir les maladies cardiaques et vasculaires, améliorer la fonction thyroïdienne, la normalisation de la coagulation sanguine et le cholestérol.

stockfish de calories

Cette question intéresse la majorité des femmes. Bien sûr, si vous vous en tenez aux règles d'une alimentation saine, les produits de sel ne sont pas inclus dans la liste de ce qui devrait être mangé. Cependant, parfois vous traiter encore la peine, surtout en ce qui concerne ces produits utiles tels que le flet séché. Ce produit est non seulement un régime, mais pas entraînant un gain de poids. Par conséquent, même lorsque vous êtes sur un régime alimentaire strict, vous pourrez vous adonner à une tranche-autre poisson séché, une variété de ces votre alimentation.

Le choix des produits frais congelé

Si vous habitez près du port maritime, les propositions de la reprise habituelle ne se produit pas. Étonnamment, les experts choisissent soigneusement ce type d'avion qu'ils offrent à acheter belle. On croit que plies séché est le plus délicieux de tous les représentants de cette espèce. Soit dit en passant, le prix de celui-ci sous forme séchée est la plus élevée. Il faut garder à l'esprit si vous prévoyez de mettre le poisson cuit à la vente.

Procédé de préparation

Tout d'abord nous avons besoin d'acheter un produit de qualité. Ceci est généralement du poisson congelé dans des accolades, qui ont peu à dégeler. Mais ne pas attendre jusqu'à ce qu'il soit assez complètement décongelé pour permettre de séparer l'un de l'autre. Maintenant, il est nécessaire de faire le tri par taille. Si vous ne le faites pas, alors il sera difficile de deviner la dose de sel, ainsi que le temps nécessaire pour achever sa préparation.

Apprenez à faire tout en science

Pour le poisson était parfait, le sel nécessaire 4,7% du poids total du poisson. Par conséquent, peser des éléments distincts petits et grands et obtenir le rapport optimal. Selon les manuels et les manuels scolaires se rapport est beaucoup plus de 7 à 15%, mais dans ce cas vous souciez plus de la sécurité des poissons, pas le goût. Sel juste truffé de poisson et de mettre le joug dessus. Les petits objets détiendront le sel 48 heures, et qui est 20 cm plus grandes, peuvent se coucher pendant trois jours.

A la fin du temps sera nécessaire pour laver chaque poisson avec du sel et laisser tremper légèrement dans l'eau claire. Pour les petits poissons, il sera deux heures, et pour un grand – trois. Il y a très peu, bientôt vous aurez le flet séché les plus délicieux. recette simple, mais il faut aussi se habituer. Ne pas oublier que le sel iodé ne vous convient pas. Pour le salage ont besoin d'un grand, pierre, numéro de moulin 2.

Le procédé de séchage

Vous aurez besoin d'un appareil photo ou la portée de complètement protégé contre la pénétration d'insectes. Ils doivent être installés à l'ombre à la lumière du soleil directe ne tombe pas sur eux. Mais la brise est la bienvenue. La température optimale – 15. Chaque instance est percé dans le fil de la queue et sous cette forme reste suspendue. Les grands poissons sont retirés au bout de 5 jours, pour les petits animaux tout à fait quatre.

flet séchés, cuits à la maison, il se avère très savoureux, mais vous devez suivre tous les détails de: poisson salé est encore gelé, et assurez-vous de garder les proportions de mes poissons et imbibée et sec à basse température. Les installations industrielles utilisant de l'air chaud injecté. Dans ce cas, le processus de séchage est accéléré, mais la qualité du produit final se détériore nettement. Par conséquent, répéter une expérience similaire à la maison n'est pas recommandé, il est préférable d'attendre que le vent fera son travail.

au lieu d'une conclusion

Flet – un poisson très utile, donc si vous arrive de trouver une grande fête, assurez-vous d'acheter zagotovte et son utilisation future. Dans le processus de durcissement, par opposition à la friture et la cuisson, conserve entièrement toutes les vitamines et les minéraux qui le rendent extrêmement nutritif. flet séché calorique – seulement 85 kcal pour 100 g de produit, ce qui est très faible. Il est considéré comme un produit alimentaire, il est très utile dans la nutrition clinique. En outre, le flet est considéré comme un aphrodisiaque efficace. Toutefois, si le flet bouilli et frit n'y a pas de contre-indications, il est en tant que telle peut être considérée comme la présence de sel. Les femmes enceintes, l'hypertension artérielle et les personnes ayant une maladie rénale chronique, il est préférable d'éviter ou de manger en petites quantités.