Graisse en saumure: méthode de cuisson. recettes simples

Une fois que la graisse calomnié (par exemple, nocif et cholestérol) remis en vigueur. De plus, les médecins portés à la connaissance du national, même la graisse est utile, si vous ne les mangez pas seul. Cependant, inspiré par les gens d'information rapidement déçu: vendus dans les magasins et commercialise le produit souvent nevkusen ou, au moins, ennuyeux et sans intérêt. La solution est simple: cuisiner vous-même délicatesse. Le plus simple et plus rapide pour décaper en saumure Fat: la méthode de cuisson prend du temps, encore moins que les concombres de décapage. En outre, lorsque vous utilisez le produit final ne devient jaune (comme dans le salage à sec), il se avère très savoureux et peut être stocké pendant une longue période.

Quelques conseils

Options comme du bacon sel en saumure, en abondance. Et penser à votre propre est facile, il vous suffit d'expérimenter avec vos épices préférées. Cependant, zasolschikam inexpérimentés certainement des connaissances utiles de certaines nuances.

1. La principale clé du succès – la sélection du bon produit. Il ne doit pas être une teinte grisâtre ou jaune, seulement blanc ou rosé. La chair doit être ferme et lisse, mais en même temps le match facilement perfore. Si vous ne pouvez pas vous tromper avec l'achat, vous êtes assuré le succès de l'expérience.
2. Ne laissez pas la graisse dans la saumure après le processus de décapage a été achevé. La pulpe peut perdre la structure et commencent à se propager. Il est préférable de prendre le produit, sec et envelopper dans du parchemin ou de tissu. graisses stockées et ne peut pas dans le réfrigérateur, mais encore mieux de le cacher dans un endroit frais – même dans les mois les plus chauds.
3. En théorie, la graisse dans la saumure (une méthode de préparation des subtilités ici n'a pas d'importance) à exagérez impossible. Le produit de départ prend autant de sel que nécessaire, et pas plus. Mais les cas sont différents: si le produit est encore trop salé, il obsushivayut, enveloppé dans plusieurs couches de serviette en mousseline ou de lin et enlevé dans le froid. Pendant la journée, l'excès surface de roulement de sel et peut être nettoyé avec un couteau.

Le reste de salage du bacon – le processus simple et accessible, même un cuisinier novice. Ne craignez point face – vous tester sur un petit morceau. D'excellents résultats donnent confiance dans l'avenir peut être délicatesse salée en grande quantité.

Graisse dans la saumure: un procédé de préparation d'un classique

En fait, la saumure – une saumure très forte. Son utilisation donne la sortie est très tendre et savoureux graisse qui se mange juste instantanément. Environ un kilogramme de produit découpé en morceaux qui peuvent être facilement tenues dans le cou des banques (à la pénurie actuelle de l'espace à la graisse salée est le plus pratique pour trehlitrovkah). Tranches pliées dans un bol sans damage, tout à fait librement, ou bien ils peuvent suffoquer. Chaque couche Lavrushko intercalés, poivre noir, le poivre et les gousses d'ail. Suivant lui-même est de la saumure: eau est bouillie (un peu plus de litres), on le verse dans un sel de verre et le récipient est maintenu sur un feu jusqu'à dissolution complète. La forteresse de solution souhaitée – quand la pomme de terre réduit apparaît en elle. saumure Ostyvshim versé le lard, le cou attaché avec un chiffon propre, et la banque pendant trois jours enlevés dans un endroit sombre et sec, mais cool.

saumure aromatisée

lard étonnant, parfumé et incroyablement savoureux peut obtenir ainsi « paresseux ». Égoutter les tomates avec de la saumure de sel (seulement si ses membres ne comprennent pas le vinaigre!), Dans un litre de liquide de saumure et versez un verre empilés dans une matière grasse de pot. Pas d'épices à ajouter est pas nécessaire, et en une semaine, il a passé au réfrigérateur, vous pouvez profiter d'une vraie délicatesse.

La recette de grand-mère

Il y a des ventilateurs de bacon cuit. Et il est vraiment délicieux si elle est préparée correctement. Vous pouvez faire un lard « fumé » dans la saumure. La préparation est toujours simple. produit coupé gros morceaux kg, litre d'eau est bouillie, on dissout le sel et une demi-tasse prévue poivre de laurier (à l'oeil nu) et cinq gousses d'ail écrasées. Après quelques minutes, il est versé bouillant calme la peau d'oignon polstakana, et après deux – sont placés des morceaux de bacon. Faire bouillir, il faut environ une demie à deux heures, après quoi la préforme est frotté avec du sel et du poivre et des peaux d'ail dans le congélateur sur la journée.

saumure de miel

Notre stock est très rare recette de lard délicieux. Et il peut être appelé rapide: manger une friandise sera un jour de préparation. Car il est préférable d'acheter la graisse striées et pas trop épais, il sera beaucoup plus savoureux. Pour la tranche de bouillie polutorakilogrammovogo litre d'eau. Il est rempli de sel, environ la moitié du verre, beaucoup de poivre, de pois et de laurier, ainsi que des épices. Qu'est-ce que cela dépend de la cuisinière. Particulièrement populaires sont le cumin, la cardamome, les graines de coriandre – mais ici vous pouvez libérer l'imagination et ajouter quelque chose de leur propre esprit. Faire bouillir la saumure devrait être 3-5 minutes jusqu'à ce que les épices ne donnera pas sa saumure de saveur (mais ne commencez pas à digérer, perdre parfumée). Une fois que la marinade a été retirée du feu, il a ajouté trois cuillères de miel. Si vous parvenez à trouver – la chaux ou des herbes. Après que la saumure infusé pendant cinq minutes et versé dans un récipient, qui sont composées de gros morceaux de fondation. Le couvercle se ferme, une heure repérer – et délicieux mets peuvent être dégustés.

Bacon avec les verts

Les gens pour qui salage graisse n'est pas une nouvelle expérience, utilisent généralement secs, y compris les assaisonnements herbes. Cependant, les gens ont remarqué depuis longtemps que les verts confère au produit un goût tout à fait incroyable et l'arôme. Voulez-vous faire – suivre ces instructions.

Il est un mélange de poivre noir et le rouge, l'ail et l'aneth pression haché. Celui-ci devrait être beaucoup, vous pouvez le connecter avec le persil, le basilic et la coriandre. Et permis de rêver: peut-être quelqu'un aime la saveur mentholée. Dans le saindoux récipient est posé en couches, chaque couche entrelacée mélange préparé. Brine est forte, il devrait être abaissé à flotter un œuf cru. Quand il est cuit en saumure est ajouté laurier et le poivre Goroshkova, les amoureux de la netteté peuvent vkinut séchées piment, épicé et supporters – verser le paprika. Lorsque la composition de l'ébullition, on le refroidit et on le verse dans un récipient de saindoux. Placé au-dessus de la charge – avec lui salage la graisse sera plus rapide et sera plus uniforme. Et après une semaine de friandises vous pouvez essayer!