Comment cuisiner des macaroni afin qu'ils ne restent pas ensemble

Probablement, l'un des plats les plus populaires, et certainement le plus simple des produits de cuisine sont les pâtes. Il semblerait, ce qui est plus facile – les a jetés dans l'eau, et laissez-les cuisiner, mais même ici, il est nécessaire de savoir comment cuire correctement les pâtes , sinon même un plat simple ne peut pas fonctionner.

Habituellement, nous faisons ceci: nous recueillons de l'eau dans la casserole, attendons qu'elle bouillonne, mette du sel, des pâtes et cuit jusqu'à ce que ce soit prêt. L'eau, en règle générale, n'est pas très importante, habituellement exactement autant qu'elle est placée dans une casserole, mais ce n'est pas tout à fait correct. En plus de la quantité d'eau, combien de macaroni finis sont produits, beaucoup d'autres facteurs influencent.

Le problème le plus fréquent est que les pâtes sont collées ensemble. Ce problème peut se produire pour plusieurs raisons. Le plus commun est la qualité des pâtes. Les pâtes les moins chères sont fabriquées à l'aide de farine de blé tendre de qualité inférieure, et il est bon, du moins, du blé. Peu importe la qualité de spécialiste de la cuisine, vous étiez, et vous ne pouvez pas les cuire correctement. Typiquement, ces pâtes ont une nuance gris sale, mais récemment, les fabricants font appel à diverses astuces pour le dissimuler, en particulier, utilisent des colorants, souvent élégants et doux. Une telle couleur de pâtes suggère peut-être qu'ils ont quelque chose à cacher, mais ce n'est pas un indicateur de qualité, car il est possible de peindre des macaronis et des producteurs consciencieux, juste pour s'assurer que le produit ne soit pas pâle dans le contexte général des concurrents de couleurs gaies. Il convient de noter que l'industrie alimentaire utilise habituellement des colorants jaunes comme des caroténoïdes, et ils ne sont pas nuisibles, même au contraire.

L'indicateur de la qualité des macaronis sera le nombre de miettes et de morceaux brisés au bas du colis. Il est clair que pendant le transport avec eux, tout pourrait se produire, et ils pourraient se casser, mais les pâtes de bonne qualité ne s'effondreront et ne craqueront pas sur de petites pièces. Les morceaux sur eux seront brillants et même, comme si ils étaient faits de plastique durable mais fragile. Quoi qu'il en soit, mais pourquoi avez-vous en principe des pâtes cassées? Achetez ceux dans lesquels, au bas de l'emballage, il n'y a absolument aucune miettes, et ne vous trompez pas. Pourtant, il faut faire attention à l'apparence des pâtes: leur couleur doit être uniforme, la surface – un peu brillante, ainsi que des produits de qualité peuvent être comme si à l'effet de la translucide, comme une bonne porcelaine – il est particulièrement perceptible si vous décidez de cuisiner des cornes de macaronis Ou, par exemple, les coquillages, c'est-à-dire des pâtes figues et volumineuses, ainsi que des vermicelles minces.

Il est juste de choisir la quantité d'eau – cette compétence est également incluse dans le programme de formation obligatoire pour savoir comment cuisiner correctement les pâtes. Selon la formule classique italienne, 100 litres de pâtes sont prélevés sur un litre d'eau. Bien sûr, si nous ne planifions pas un dîner ou une exposition de nos propres réalisations, nous pouvons prendre un peu moins d'eau, le principal, c'est qu'il soit au moins sept fois plus par poids que les macaronis. Dans une grande quantité d'eau, les pâtes ne vont certainement pas rester ensemble et l'eau ne sera pas Se transformera en un mystère mystérieux, qui devra ensuite être lavé. Il est préférable de ne pas agir à l'œil, mais avant de cuisiner les macaronis, mesurez la quantité d'eau nécessaire.

Les macaronis ne sont placés que dans de l'eau salée bouillante, ce qui peut également ajouter un peu d'huile végétale – ce sera une garantie supplémentaire d'un résultat acceptable. Après l'ébullition de l'eau, les pâtes doivent être évitées, de sorte qu'elles se séparent l'une de l'autre et des murs et du fond de la vaisselle. À l'avenir, vous pouvez les mélanger à nouveau, quelque part dans quelques minutes, pas plus, alors vous ne devriez pas le faire, car les pâtes seront douces, ou du moins, si nécessaire, vous devez le faire soigneusement. Il n'est pas nécessaire d'être guidé par le temps de cuisson indiqué sur l'emballage – il vous faut peut-être un temps différent, car cela dépend de la quantité d'eau et de macaroni, de l'intensité de la flamme et de la qualité du gaz et de la dureté de l'eau. De plus, vous savez comment vous faire cuire des pâtes pour vous-même pour les amoureux des Italiens, l'état de "al dente" ou pour la pleine disponibilité, comme d'habitude ici, afin qu'ils soient périodiquement testés afin de ne pas manquer au bon moment, sinon ils seront digérés et à nouveau- Still slipnutsya.