Quel est le goût de mariner les tomates pour l'hiver?

Des tomates fraîches et délicieuses en hiver, vous en trouverez à peine. La sortie de cette situation est la préparation de tomates marinées. Il faut acheter au moins une petite provision pour l'hiver, et les longs mois neigeux ne seront plus longs et épuisants. Une bonne marinade à la maison, un légume à la juteuse appétissante – tout cela revient à l'enfance, lorsque la grand-mère était nécessairement approvisionnée en légumes et en fruits. Retour dans le passé et encore pour essayer les délicieuses tomates marinées est très simple. L'une des recettes ci-dessus est tout à fait appropriée à cette fin.

Edition classique

Une des façons les plus traditionnelles de prendre des tomates pour l'hiver. Prenez trois kilos de légumes, poivre, laurier, sept cents grammes d'eau, sel, sucre, plusieurs cuillères de vinaigre à 6%. Essayez de choisir les mêmes tomates en couleur sans endommager, denses au toucher et aussi fraîches que possible. Rincer soigneusement et nettoyer, si nécessaire, les pédicules. Rincer à nouveau avec de l'eau courante. Au fond d'un litre de jar, placez cinq feuilles de laurier, cinq ou six pois de poivre, sur les tomates. Préparer la marinade du sucre, du vinaigre, du sel et de l'eau. Faire bouillir et verser sur les légumes, recouvrir les casseroles avec des couvertures, la chaleur pour la stérilisation et le roulis.

Option avec les aubergines

Il n'est pas nécessaire de mariner les tomates pour l'hiver selon les anciennes recettes. Vous pouvez essayer de nouveaux ingrédients, comme l'aubergine. Vous avez besoin d'un kilogramme de tomates, autant d'aubergines, cent cinquante grammes de persil frais, cent grammes d'aneth et d'ail, poivre, laurier, un litre d'eau, quelques cuillères à soupe de sel, quelques cuillères de sucre, une cuillère à soupe d' essence acétique. Rincer et sécher les aubergines, les éplucher et couvrir de sel. Retirez pendant plusieurs heures pour vous débarrasser de l'amertume. Lavez les tomates et les légumes verts. Épluchez l'ail et hachez le persil avec l'aneth. Rincez l'aubergine du sel, faites-la avec des herbes. Dans un pot de trois litres, mettre une feuille de laurier, du poivre, quelques gousses d'ail, la remplir à moitié de tomates, puis mettre la aubergine là-bas. Dans de l'eau froide, versez du sel et du sucre, versez le vinaigre et faites bouillir. Verser sur les boîtes, couvrir avec des couvercles et stériliser. Faites rouler les pots, recouvrez et laissez refroidir. Si vous maryagez les tomates pour l'hiver de cette façon, vous pouvez obtenir une collation très originale. Dans la saison froide, il sera très pratique.

Une variation des tomates vertes

Si vous décidez de mariner les tomates pour l'hiver, vous n'avez pas besoin de choisir exclusivement des légumes mûrs. Vous pouvez prendre les verts. De plus, on a besoin d'ail, d'herbes, de trois litres d'eau, de deux cent cinquante millilitres de 9% de vinaigre, quelques cuillères à soupe de sucre, deux cuillères à soupe de sel, une feuille de laurier et une aneth. Lavez les tomates, chacune taillée soigneusement et remplie de morceaux d'ail. Placez l'aneth dans les pots, mettez-les sur eux. Remplissez le sel, le sucre, la feuille de laurier, le fenouil, le vinaigre et l'eau. Avec un liquide bouillant, versez les tomates et roulez les bocaux, tournez-les et laissez refroidir sous la couverture.