douches après-midi ou de la sauce crémeuse à l'ail

Les cuisiniers disent dans les sauces est la nourriture de l'âme. En fait, la gamme de produits utilisés dans les cuisines à travers le monde, pas si grandes méthodes pour le traitement – encore moins. Il sauces donc donner à chaque cuisine une touche spéciale. cuisine orientale n'est pas imaginé sans sauce de soja, européenne – pas la mayonnaise, les Américains ne peuvent pas vivre sans ketchup.

La sauce est un pansement parfumé à ajouter au prêt-repas ou pendant le traitement. En résumé, le pansement comprend un support, un agent épaississant et de diverses épices et d'additifs.

leaders reconnus dans l'art culinaire et les Français ont été laissés. Ils savaient beaucoup de choses sur et sauces: l'histoire a été inventé plus de trois mille recettes différentes. Mayonnaise, béchamel (sauce blanche), Tartare – toutes ces épices nous sont bien connus. Mais aujourd'hui, nous allons parler de ce qu'est une sauce crémeuse à l'ail. Préparer rapidement et facilement, des produits trop complexes ne nécessite pas, et obtenir un bon goût et convient pour de nombreux plats.

sauce crémeuse à l'ail, la recette première

Pour la préparation de l'assaisonnement liquide, nous avons besoin: une cuillère à soupe d'huile végétale, 200 millilitres de crème, 4 gousses d'ail, une cuillère à soupe de terre d' amandes, une cuillère à café de jus de citron, le sel, le poivre, l' origan, le persil au goût.

L' ail coupé en plaques et les faire frire dans du beurre jusqu'à coloration dorée, verser la crème, ajouter les amandes et laisser minutes à 5. Ensuite , ajoutez le poivre, l' origan et le jus de citron. Dans le fini sauce crémeuse à l'ail verser des verts finement hachés. Une telle variation de la sauce est mieux adaptée à une pâte.

Pour changer un peu le goût des épices, vous pouvez expérimenter avec des épices. Par exemple, si au lieu d'origan ajouter le basilic et la coriandre, puis une sauce crémeuse à l'ail sera bien en harmonie avec les plats de poissons et fruits de mer. La viande, la volaille, les salades, les légumes ne se gâte pas, si elles sont d'ajouter une sauce. Il peut être servi dans un bol séparé pour des plats préparés et ajouter pendant la cuisson. Dans le premier cas, il sera possible d'essayer les morceaux avec la sauce et sans comparer le goût, le second – tous les ingrédients ont le temps de bien tremper le goût et l'odeur de l'autre, qui fera plus saturé le plat fini.

Si vous utilisez une crème et la sauce à l'ail, assurez-vous de garder à l'esprit que le goût quelqu'un peut ne pas l'aimer. Par conséquent, il est pas nécessaire de remplir tous le plat est préférable de le déposer dans un bol. Soyez la sauce réfrigérée peut être jusqu'à une semaine.

L' une des variations infinies sur les sauces à la crème est devenue la sauce crémeuse au caviar. Cette exquise, l'assaisonnement délicatesse sera bien en harmonie avec les plats de poissons, comme le saumon ou la truite, et fruits de mer. Il peut être habillait pour la deuxième plats: du riz ou des pâtes.

sauce crémeuse de caviar deuxième recette

Pour la préparation nous avons besoin de 300 millilitres de crème, citron, une cuillère à soupe étage de farine, 2 cuillères à soupe cuillère caviar de beurre, noix de muscade, sel et poivre – au goût.

Avec Débarrasser le zeste de citron et presser le jus. Dans une casserole avec des alevins de beurre un peu de farine, remuer, mince filet Verser la crème, ajouter le jus de citron et le zeste et haché ensemble et cuire jusqu'à ébullition pendant 2 minutes après. Dans la sauce crème caviar fini ajouter la noix de muscade râpée, sel, poivre et oeufs. Servir à chaud. Caviar pour cette sauce conviendra et rouge, et noir. Beaucoup d'entre elles n'est pas nécessaire, mais il donnera un look raffiné assaisonnement et le goût de cette délicatesse.

Utilisation dans la cuisine une variété de sauces, même les plus communs, peut saturer la nourriture habituelle avec des saveurs nouvelles et dynamiques. Offrez-vous quelque chose à la place spéciale des plats habituels, et la nourriture sera meilleur.