Restaurant « KOKOKU »: des recettes simples dans la performance originale

Le musicien rock bien connu Sergey Vladimirovich Shnurov, plus connu sous le pseudonyme Le cordon utilisé pour choquer le public sur scène aussi bien que dans la vie. Il n'y avait pas de doute que le restaurant, il a ouvert avec sa femme, est un brillant, inhabituel, provocateur.

atmosphère discrète

Mais les visiteurs qui, pour la première fois ouvrent la porte à cet endroit, rencontrent l'intérieur relativement modeste. murs blanchis à la chaux. Tous les meubles et la décoration sont en bois. simples, tables solides. La barre est en marbre noir. Des chaises sont rembourrés en peau de vache. En général, la situation crée une impression du facteur de la qualité, la fiabilité et la tranquillité d'esprit. La palette de couleurs du noir et blanc. Menu ressemble à un morceau de journal, mais il et placé sous la plaque de visiteurs. épais dossier, qui devrait retourner ici ne peut pas offrir. Le tout, sur une page.

Le nom de l'institution est aussi la plus simple. Donc, « parler » poulets. Même si cela peut faire baisser le visiteur potentiel confus. Il peut décider que la nourriture est cuite que des représentants du monde des animaux. Restaurant "KOKOKU" dépourvue de pathos tout à fait. Il n'y aura pas trouver des plats élaborés et serveurs arrogants. Comme on dit sur les restaurants avis « Kōkoku », le personnel ici préparent merveilleux. Ils sont polis, chaleureux et toujours prêt à parler en détail sur chaque plat du menu. La simplicité des intérieurs conçus pour mettre l'accent sur la simplicité des produits, dont on prépare.

l'alimentation

Le fait que l'offre du restaurant « KOKOKU » mener à bien les agriculteurs de la région de Leningrad. Cette règle est strictement appliquée et si l'hiver l'économie locale ne sont pas en mesure de cultiver des légumes, alors ils ne seront pas dans le menu. Pendant la saison froide, les clients seront servis faits maison plutôt que, par exemple, les importations de tomates fraîches. Une exception est faite pour les épices. assortiment bar comprend des boissons étrangères. Et préparer des cocktails ne sont pas acceptés. liqueur servi sous forme pure. La préférence est, bien sûr, donner la vodka comme boisson nationale russe. Bien que la barre présente des variétés de vodka, produits dans différents pays.

seulement leur

La nourriture ici est simple, basé sur de vieilles recettes russes. Restaurant « KOKOKU » offre une gelée de goût, escalopes Pojarski, soupe. Petit-déjeuner – gâteaux au fromage traditionnels, des omelettes, des céréales. Fait intéressant, la garniture servi amidonnier et de l'orge, qui ne sont pas si populaires dans notre cuisine comme avant. La viande et le lait utilisé pour la préparation des repas ne proviennent de fermes locales. Les champignons collectés dans les bois de l'oblast de Leningrad. Dans certains cas, ils ne pas utiliser des produits locaux, mais tout simplement russe. Par exemple, les poissons de la mer. Strictement respectée que le rejet des marchandises importées.

A un zeste

Cependant, pas tout aussi facile qu'il n'y paraît au premier coup d'œil. Bien que les plats et fabriqués à partir de produits conventionnels et selon des recettes anciennes, mais la créativité du chef aucune limite. Il a donc souvent expérimenté avec la texture et la technologie de cuisson. En conséquence, la libération des plats originaux qui diffèrent aspect peu commun et le goût. Le chef vous propose un avant-goût de la combinaison de produits qui ne peuvent trouver nulle part ailleurs, et en allant à peine à utiliser dans votre cuisine.

Dans un plat peut coexister pacifiquement la sauce de betterave et fromage Adygei, confiture d'oignons et de pain grillé de seigle, betterave fumé et crème de fromage cottage. Hot, aussi, est originale. Vous pouvez essayer la crème de pommes de terre, les algues en mousse du goût de la mer de sauce kvas, de la neige à la crème sure. Et les desserts peuvent être trouvés croustilles de pavot, mer crème glacée argousier. combinaisons exotiques de produits communs ne peuvent pas causer l'appétit, mais l'intérêt kindle. Il serait souhaitable si vous ne voyez pas essayer, alors ce qu'il est. C'est ce que propose le restaurant « KOKOKU ». Les photos prises par les visiteurs, confirment que la présentation des plats est pas inférieure à l'original.

Comprendre littéralement tout

Si le menu a déclaré: « palette de sauces. » C'est exactement ce qu'ils seront servis. Palette de magasin d'art, où les fentes sont remplies de sauces de peinture de couleurs et de saveurs différentes. Certains plats familiers servis d'une manière inhabituelle. Par exemple, vous êtes invités à goûter boeuf Stroganoff aux cèpes et les canneberges, le plus intéressant est que avec des pâtes, qui sont également pas un plat d'accompagnement, et le design alimentaire. Un autre exemple peut servir un plat d'alimentation d'origine « Poulet la mangeoire. » Il est servi recouvert d'un demi-pot de trois litres avec un couvercle.

Terre, aussi, peut avoir

« Fleur préférée de ma mère » – est probablement le plat le plus insolite qui offre le restaurant « KOKOKU ». Les visiteurs les plus enthousiastes. Ce dessert dépasse toutes les attentes de celui qui l'a commandé. À première vue, il semble que sur un morceau de parquet a accidentellement tombé et a cassé un pot de fleurs. Avant qu'il semble naturel.

Un examen plus approfondi, il se trouve que le parquet – ce plat, qui est servi le dessert. Pot et saupoudré autour de la terre est faite de chocolat et biscuit. Mais la fleur elle-même – il est un brin de menthe. Sous tessons Pot cachés de la crème glacée au poivre. Garder la tradition des produits naturels comme une boisson chaude brassée ici offrent des herbes: origan, reine des prés, Géranium, l'avoine, le genévrier, le panais, la bruyère. thé ordinaire est servi dans les verres à facettes, et à base de plantes dans une théière transparente.

L'ambiance était agréable, l'hospitalité russe, la nourriture naturelle, sans additifs cultivés sur les espaces russes – qui est ce qui attend les visiteurs ici. Pour ceux qui sont fatigués de la cuisine exotique, des plats élaborés et le pathos de la situation dans le restaurant de Saint-Pétersbourg « KOKOKU ». Adresse: 8, rue Nekrassov.