Marinades pour barbecue: Pas de mayonnaise, pas de vinaigre

La bonne compagnie, une saveur de la viande, une fumée confortable feu de camp, nature – vacances l'été parfaite avec un délicieux barbecue et légumes palette vibrante. Marinades et sauces pour les kebabs incroyables incroyablement bien: très simple, ne porte pas atteinte à la véritable goût et la texture de la viande, à plusieurs composants complexes, fine et forte, riche et savoureux. caractéristique géorgienne, la mystérieuse épice orientale, délicate, hors du commun. Pour ailes juteuses nettes ou un peu sec, doit être complétée, la poitrine, le porc sans prétention la rigidité de bœuf facile, mouton gras sévère et exigeant pour cuisiner, mais jeu étonnant. Et avec toute la variété de viandes, les méthodes de torréfaction, les sauces et les suppléments, la plupart préfèrent le vinaigre de ramollissement traditionnel ou oignon – marinade mayonnaise aromatisée avec un peu d'assaisonnement typique pour tout le monde.

Bon si une telle sélection limitée. Le vinaigre, surtout si vous en faites trop avec lui, tue définitivement le goût. Dans ce cas, le vinaigre suggestif, inappropriée en vacances, en pensant à la fraîcheur et à la qualité de la viande sélectionnée. Même si le porc hier, « parler », le goût du vinaigre par inadvertance causer de douter. Mayonnaise simplement banale, d'ailleurs, n'est pas un secret que ce produit magasin se décompose lorsqu'il est chauffé à ne pas trop comestibles produits en conséquence. Peut-être qu'il est temps de passer loin des traditions de la mayonnaise ou l'atténuation indispensable acétique et aller aux autres marinades savoureuses et variées, utiles, qui souligneront et compléter la véritable saveur de la viande, la saveur, la texture délicieuse, la dureté, ou rembourser une note d'un ton sec.

marinade délicieuse et efficace ne doit pas nécessairement être un multi-composants, complexe ou coûteux. Il est disponible l'eau minérale. Sa structure de bulle adoucit parfaitement et d'épices et de la diversité de saveurs ajouter des épices, des herbes sur les souhaits et préférences. Ces viandes devient vivante juteuse et naturel, simple, retour à l'élément primordial, la production de la soif et la satisfaction de la chasse. Beaucoup mieux, plus utile, plus intéressant est le vinaigre de jus de citron. Il ne doit pas être utilisé dans sa forme pure, il est impératif de dissoudre l'eau minérale. Cette marinade peut être complétée note orientale douceâtre, en ajoutant une fraction d'agrumes (orange, mandarine) de jus ou de miel. Et lorsque vous faites frire un peu brochettes d'agrumes parsemer le zeste râpé. Très raffiné, doux, noble se transforme en viande sauce grenade. La sauce est simple – jus de grenade et de la pulpe de kiwi, qui ont besoin d' un peu, pas plus d'un fruit moyen 2-2,5 kg. Cette marinade élimine parfaitement la teneur en graisse excessive, par exemple, l'agneau ou le porc, le veau et fait juteuse, tendre exceptionnelle, donne une saveur de la viande mélangée mince de anobli.

Nous ne pouvons pas oublier le kéfir – tomate tradition kebab marinage shish. marinade kéfir est adapté à toute la viande, il est simple, mais il est beaucoup plus savoureux que la mayonnaise. A propos de brochettes marinées dans le jus de tomate ou de tomates fraîches tranchées, ils disent qu'une fois que vous essayez, aucune autre fioritures ne veulent pas. Il est à noter que la tomate adoucit la viande, mais ne lui permet pas de se propager, stratifier, perdre la forme. Obtenu pièces fortes et juteuses avec une croûte merveilleux et arôme épicé. De l'oignon suspension obtenue marinade aiguë d'origine, l'oignon broyé pour lui (broyeur, mélangeur), et la viande est décapée sous le joug. marinade Extraordinairement raffinée avec du jus d'ananas. En plus de jus devrait être ajouté à la sauce de soja, chesnochek, une goutte de poivre ou sauce piquante, le miel.

Et, bien sûr, sans parler de marinades alcoolique, cependant, si le pique-nique prévu est pas pour les enfants. marinade alcoolique fait référence à haute vitesse et ravive les sauces. Dans le vin, par exemple, vous pouvez les faire mariner la viande, même après la congélation, il sera toucher juteuse et fraîche. Dans la viande marinée du vin doit être conservé pendant longtemps, sinon il peut tourner à l'aigre.