art vinification maison de vin avec des fraises

Nous avons appris que le vin réel est faite uniquement à partir de raisins. Cependant, à la maison, vous pouvez faire une délicieuse boisson à partir de pratiquement toutes les baies. Par exemple, la fraise.

Technologie de préparation: Etape 1

Raisins gags et a tenu la première fois en fûts de bois. Dans ces capacités devraient être en vin de fraise. Dans le premier cas est pour 5-6 litres fût. Puis, quand maîtrisé la technologie à la perfection, vous pourrez prendre un verre en grandes quantités. Dès le début essayer de telles proportions: baies – moitié à deux kilogrammes; eau – 1 litre; sucre – à partir de 300 g à 1 kg. Cependant, le vin de fraises « récupérer » plus rapide et plus complète le processus de fermentation, le sucre mieux mettre en deux étapes. Il va vinification commence, naturellement, avec la préparation des baies. Ils doivent trier, laver. Spoiled est préférable de reporter au produit final n'a pas eu un goût désagréable. Puis, dans une des baies de baril chauffer une cuillère ou stupa, ils en tête un sirop de sucre, et l'avenir du vin de fraises devraient commencer à fermenter. Keg fermer, mais a été agité tous les jours aux couches supérieures sont superoxyde, et le jus ne se transforme pas en vinaigre. La température à laquelle le processus sera le meilleur débit ne doit pas dépasser 20. La fermentation se fait assez rapidement. Et si le canon est pas assez d'espace libre, gaz sous pression à partir du liège de vin de fraise et coups seront éclaboussures.

Technologie alimentaire: Etape 2

Le terme de la première exposition du produit – pendant environ une semaine. Passé ce délai, le jus doit être vidé dans des bouteilles ou des pots. poids Berry peut être pressé, et le mélange de jus qui drainent le déjà. Si vous le souhaitez, saupoudrer de sucre. Il suffit de ne pas oublier que si ce vin domestique des fraises sera forte (jusqu'à 18 degrés). Les bouteilles de vin continue à « jouer » et boire pendant qu'il est pas recommandé. Étant donné que la. Fermentation bat son plein, ajouter un liquide à ras bord ne suit pas. A bouchons de fermeture, font soigneusement un « vent »: dans chacun des tubes de caoutchouc d'insertion de tiges de forage tubulaire, dont les extrémités libres inférieures dans les vaisseaux avec de l'eau. Ensuite , le dioxyde de carbone seront libérés, et il n'y a rien pour empêcher une conversion finale de jus en vin. Lorsque vous pouvez boire? Vin des fraises, dont la recette est donnée dans l'article, il sera prêt après un mois et demi. Peut déterminer que la couleur et la forme du produit: il deviendra clair, les sédiments se déposent au fond.

Technologie alimentaire: Etape 3

Lors de la dernière étape de la boisson filtrée à nouveau, mis en bouteille et bien bouché. Le jeune vin est prêt. Cependant, il est préférable de reporter la dégustation pour une autre fois: comme une boisson noble de raisin, fraise exige également l'endurance. Il faut un mois et demi: le vin comme il arrive à maturité « », l'arôme et la saveur typée. Cependant, plus d'un an, il n'est pas stocké, il est donc préférable de boire avant la fin de cette période. Température de stockage – de 10 à 15 degrés. Mieux encore, elle doit se faire dans le réfrigérateur.

consommation Culture

De boire du vin de fraise recommandé la température ambiante. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de vanille. Servir la boisson à dessert, fruits, glaces et autres bonbons.