L'élaboration d'une bière – quel est-il? L'élaboration d'une bière à Moscou

Récemment, très populaire partout dans le monde viennent pour profiter de l'artisanat de la bière. Qu'est-ce et pourquoi est créé autour du battage médiatique? Cela est nécessaire pour comprendre.

Conditions d'artisanat

Beaucoup de gens croient que la bière avec ce nom – il est une sorte d'un produit unique. Une telle déclaration n'est pas tout à fait vrai. Que tout est devenu clair, nous devons apprendre à comprendre où l'ordinaire, et où l'élaboration d'une bière, ce qu'il est et pourquoi il est appelé ainsi. Il y a trois principales raisons pour lesquelles la boisson mousseuse peut tomber dans cette catégorie:

1. Conditions et volumes de production. En anglais, le mot « Kraft» (Craft) signifie "métier". D'où l'exigence d'assurer le produit a été produit sur une petite plante (mini-brasserie).
2. L'indépendance relative du fabricant. Nous parlons de la participation des entreprises étrangères dans le secteur financier. On croit que l'entreprise doit disposer d'au moins 75 pour cent des actions. Il devrait servir de garant de la liberté de la direction à prendre certaines décisions.
3. La production de ces brasseries est produit par la technologie traditionnelle. Bien sûr, la matière première est autorisé à utiliser non standard, mais il ne doit être utilisé pour améliorer certaines étapes du processus. Interdit appliquer divers types d'additifs pour réduire le coût global du produit.

Maintenant, je comprends quand les gens disent « l'élaboration d'une bière », qui est un nom de code et non une sorte de nouvelle variété.

Kraft-américaine

Américains, aussi, sont profondément convaincus la production de bière kraft, il est pas le nom de la boisson, et les conditions spécifiques dans lesquelles elle est délivrée. Ils ont à cet égard a ses propres considérations. Tout d'abord, l'Association des brasseurs américains a établi une ligne de démarcation claire limitant le volume de la production dans une telle petite usine. Selon leurs calculs, la petite brasserie doit pas produire plus de 703,8 millions de litres de produit en mousse par an. Il est d'environ six millions de barils. Quantité et si considérable. D'autre part, l'accent mis sur la technologie. Pas nécessairement basée sur la production ont des recettes anciennes, célèbres. Style ancien avec une technologie moderne peut changer d'une manière nouvelle et trouver une façon jusque-là inconnue. Ces innovations sont utilisées assez souvent. Parfois, ces méthodes est tout simplement l'ajout de matières premières non traditionnelles pour donner au produit une ambiance particulière et l'amener à l'attention des acheteurs.

Nouvelle tendance dans la capitale

En Russie, il y a une croissance des institutions, où comme une boisson pour les réunions et les conversations amicales ont servi à la table était Crafting une bière. Aujourd'hui à Moscou, ces lieux ont beaucoup. Là, en règle générale, ne vend pas les bières habituelles que vous pouvez trouver dans un magasin. Fournisseurs de bars et de restaurants spécialisés sont les gens qui savent non seulement ce qu'ils font. Ils sont dans tous les sens du mot mis leur cœur dans leur produit. Eh bien, qui sont intéressés à venir au pub et boire des biens de consommation habituels chics? Loisirs créatifs brasserie – est une autre affaire. La bière, qui vient avec ces mini-usines, a une forte personnalité et a une saveur particulière unique. Cela est compréhensible, parce que le fabricant prépare selon leurs propres goûts. Cela peut être une bière brassée dans les langues anglaise, les traditions tchèques ou allemandes avec une note spéciale de n'est pas inhérent aux normes nationales spécifiques. Ici vous pouvez vraiment trouver une boisson pour tous les goûts.

de l'Egypte boîte de nuit

Il est maintenant presque toutes les villes russes, vous pouvez trouver un restaurant qui sert de la bière craft. A Moscou, beaucoup d'entre eux, mais les plus populaires sont:

1. "Birmarket". Cette boutique vend environ 350 sortes de bières différentes. Des centaines de fournisseurs apportent leurs produits ici. Dimensions des parties mesurées parfois plusieurs tiroirs. Pourtant, ce magasin est célèbre pour le fait que seulement ici, vous pouvez acheter la célèbre bière danoise, une forteresse qui est 19,3 tours.

2. Un petit bar avec un nom étrange « Tous vos amis. » Il y a principalement les produits des producteurs russes, à l'exception d'un « Rodenbach » unique belge, qui est ajouté au vin au cours du processus de cuisson.

3. Bar « Haggis », où , en plus des 13 types de bière sont des collations inhabituelles dans le style britannique.

4. Boutique-bar « Glavpivmag », où l'on peut non seulement acheter de la bière et le boire, mais, sans aller à l'extérieur.

5. Pub pour les athlètes « Bobby Dezzler », qui pendant les matchs de football est en train de devenir un havre de paix pour de nombreux fans.

tradition fangled

De nouvelles idées sont toujours intéressantes, en particulier dans la première étape. Leurs créateurs tentent de montrer toute leur imagination afin d'attirer le plus d'attention. Mais certaines tendances exigent un dépôt complètement différent. Ce fut le cas dans l'industrie de la bière. A l'instar des pays étrangers en Russie comme des champignons après la pluie a commencé à apparaître points de vente où ils vendent l'artisanat de la bière. Bar (ou magasin), qui met en œuvre un verre, aussi, a changé. Les institutions ont commencé à apparaître dans la mode style des pubs irlandais, écossais ou anglais. Extérieurement, il devrait être une petite pièce avec des lumières tamisées, des meubles en cuir doux et des planchers en bois nécessairement. Il est donc accepté en Occident.

Mais les hommes d'affaires russes tentent d'aller au-delà des normes habituelles. Par exemple, le propriétaire de « Kraft Republica » a décidé d'appliquer le style scandinave. Il a placé son établissement dans la cave habituelle et peint à l'intérieur en blanc. Mais surtout, il est célèbre pour les pubs à la mode – cette gamme. Vous pouvez essayer quelque chose qui ne se trouve sur les tablettes des grands magasins. Après les produits kraft sont uniques et produits en petites quantités qu'il ne peut pas faire des livraisons régulières dans les grands centres commerciaux.

Pubs deuxième capitale

Nouveau pour ne pouvait pas passer par Saint-Pétersbourg. L'élaboration d'une bière dans la capitale du Nord évaluée à sa manière. Si les Moscovites viennent au pub avec une envie de boire et de manger, l'attention principale de Saint-Pétersbourg est payé à boire. Un éminent représentant de cette institution révolutionnaire est considérée comme un bar local CRAFT Bier Cafe. Il ne possède pas le plus cool conception et une cuisine variée. Et il ne faut pas. Ici et il est donc toujours plein de gens. Les gens viennent à cet endroit est pas pour l'environnement chic. Tout est tout ici que vous devez vraiment les amateurs de bière: ambiance agréable et riche carte de boissons. Les visiteurs sont invités à essayer environ 30 sortes de bières différentes et plus de 200 types de bières en bouteilles des représentants de l'artisanat brasseries en Russie, la Belgique, l'Allemagne, la Grande-Bretagne, la Hollande et la France. Une large sélection et ambiance chaleureuse du pub principal de Saint-Pétersbourg sont très populaires parmi les habitants de la ville. Il est ouvert de midi jusque tard dans la nuit, ce qui est aussi dans l'intérêt des visiteurs.

« Kraft » dans la province russe

Nouvelle tendance étapes confiant l'intérieur des terres. Maintenant, et dans les petites villes de province se trouve l'élaboration de la bière. En Russie aussi, il y a des vrais amateurs et connaisseurs de boisson ancienne. Dans les conditions de notre pays tout commence comme d'habitude. Les personnes proactives achètent de vieilles plantes qui sont devenues inutilisables. Vient ensuite le processus de révision et des commerces de rééquipement, et après tous les problèmes avec les documents de la nouvelle société commence à produire les produits attendus depuis longtemps. De cette façon, ils sont presque toutes les petites entreprises. Mais en tant que peuple résultat obtenir ce attendu longtemps. Le fabricant nouvellement fondé tente de réaliser les idées les plus inhabituelles, ce qui est exactement ce que nous devons « métier ». Bien sûr, il est incapable de répondre à ses besoins de production entièrement grands supermarchés. Mais un petit pub pour fournir de la bière, qui, en dehors de lui, personne ne cuisent pas. Ce sont les fabricants et requis par cet artisanat bars et restaurants.

menace attendue

Récemment, le gouvernement de la Russie soulève fortement la question de la nécessité de contrôler le chiffre d'affaires des produits contenant de l'alcool. Un système spécial a été mis au point à cet effet (EGAIS), qui doit tenir des registres et de surveiller la circulation des marchandises. Pour installer un tel système dans l'entreprise, vous devez avoir:

• un ordinateur personnel à certaines exigences du système;
• L'accès à Internet avec une vitesse de connexion spécifique;
• système logiciel (logiciel) installé sur l'ordinateur;
• logiciels pour caisses enregistreuses compatibles avec le logiciel installé;
• scanner spécial avec code à barres à deux dimensions;
• lecteur flash USB avec une signature électronique.

Un tel événement est pas pas cher et peut voler beaucoup d'argent aux petits producteurs. Cela peut se faire que pour les grandes entreprises. En outre, la production de petits lots nous fait constamment de changer le programme. Tout cela crée des problèmes supplémentaires. Fournisseurs d'artisanat une bière à perte. Quelqu'un pense qu'il est possible de faire face à des difficultés. Mais la majorité insiste sur le fait que le nouveau système conduira à la ruine inévitable des petites entreprises qui, en fait, sont les compagnons du nouveau mouvement. En raison de l'artisanat du marché de la bière en Russie effondrement tout simplement.

La bière au restaurant

Avec le développement de l'artisanat produits de mouvement fabricants entreprenants ont commencé à commander non seulement de petits bars, restaurants mais aussi solides. Ici, tout est fait pour créer la bonne ambiance et le confort. Douce, un mobilier confortable permet depuis longtemps de mener des entrevues. Cuisine variée offre tout de collations simples et des salades aux soupes et des plats chauds. Les boissons dans un tel endroit est attribué un rôle particulier. Pour répondre à tous les visiteurs, la carte du produit est maximisée. La gamme ainsi que des dizaines de variétés de la célèbre bière est tenu d'avoir quelques points saillants que vous ne pouvez essayer ici. De plus, cette liste est constamment actualisée avec de nouveaux produits intéressants. Sur un certain nombre de services mis flexible système de rabais, qui va certainement causer un grand intérêt des visiteurs. Ce restaurant artisanat vit la bière à son nom. Ici vous pouvez bien manger, pour célébrer un événement important ou tout simplement s'asseoir avec des amis autour d'un verre de votre main boisson préférée.

lieux thématiques

Pour les amateurs de bière encore plus habituelle est l' artisanat bar de bière. Moscou dans cette direction offre un très large choix. Ceux qui sont intéressés par la boisson elle-même, il peut être conseillé de visiter le bar Craft répuBliQue. Dans la capitale, il est bien connu. Voici une situation très simple, il n'y a pas de serveurs, presque pas de snacks (sauf le fromage et frites), mais la sélection de bières seulement les riches. Il y aura des vrais connaisseurs de se faire dorloter et vous amuser. Récemment à Moscou a été ouvert un grand nombre d'institutions similaires. Par exemple, un bar « cuisine ». Bien qu'il ne puisse rivaliser avec ces mastodontes comme Craft répuBliQue. Mais la direction envisage de donner rapidement les produits étrangers et aller seulement à la « Kraft » russe. L'idée est intéressante et très prometteuse, mais nous ne devrions pas, peut-être, si catégoriquement refuser d'importer bien. Un homme doit toujours avoir le droit de choisir.

amusant Prix

Pour les vrais amateurs de bière, il n'y a pas de barrières. Pour une bonne boisson, parfois, ils sont prêts à payer un bon prix. Mais tout devrait être dans la modération. Ces dernières années, on trouve de plus dans les bars spécialisés de bière d'artisanat. Le prix de celui-ci est généralement très élevé et varie de 105 à 340 roubles pour une bouteille de 0,5 litre. Un litre de cette boisson par le verre peut coûter de 108 à 155 roubles. Les vendeurs à cet égard ont une opinion partagée. D'une part, il est clair que le produit, comme on dit, est toujours à la main étiquette de prix gonflé. Ici, il affecte l'effort et des dépenses considérables. D'autre part, le prix élevé pousse l'acheteur potentiel moyen et l'oblige à tourner leur attention vers des produits moins chers. Cette situation a un impact négatif sur le volume des ventes et, par conséquent, sur les revenus réels. Pourquoi est-producteurs nationaux « confectionnent » continuer à maintenir un prix élevé pour leurs produits? Peut-être est prémédité mouvement de présenter sa bière comme un produit de classe supplémentaire ou genre de travail d'art du brassage. Et en fait, et dans un autre cas, le consommateur graviter vers des produits plus accessibles, mais déjà bien connus. Cela vaut bien une pensée pour ceux qui commencent leur activité de brasserie.