Braga de blé. Autres recettes de bière maison

Braga – il est une des plus anciennes boissons, ce qui est très populaire dans notre temps. Braga contenait de l'alcool. À peu près le même montant que dans la bière forte.
procédé de fabrication lui-même n'a pas été moût particulièrement compliqué, parce que la bière brassée est intermédiaire dans la préparation d'un alcool ou un alcool distillé, qui peut être utilisé indépendamment. La qualité du lavage, si elle se présente comme une boisson autonome, est largement tributaire de la qualité et la quantité de levure ajoutée. Si vous en faites trop avec la levure, la boisson deviendra ombre très boueuse et aura un goût désagréable. Mais si vous mettez un peu de levure, puis la force de la boisson souffre. Par conséquent, l'une des conditions principales dans la fabrication de bière maison – est de trouver un terrain d'entente.
Braga a la capacité de transformer rapidement aigre, donc il ne doit pas être stocké pendant une longue période. Utilisez-le mieux immédiatement après la maturité (fermentation), le puits pré-tension.
Recette pour la bière faite maison beaucoup. Braga fait à partir du blé, des pommes de terre, pois, etc. Voici quelques-unes des recettes qui sont plus populaires et faciles à préparer.

Braga de blé.

Braga fait à partir de grains de blé qui doit être pré-trempées dans l'eau jusqu'à ce qu'ils germent. blé germés a besoin d'environ trois jours et toujours dans un endroit chaud. Après la germent des grains, ils doivent être séchés à fond dans les 12-14 heures. Avec l'aide d'un tolkushkoy de grain en bois écraser et ajouter de l'eau, en gardant la proportion d'un à trois. L'automne prochain sucre endormi – 200 grammes par kilo de grains, ajouter 50 grammes de levure et, bien sûr, le malt à base: 2 kilos de blé pris 0,16 kilogrammes de lait malté. Le mélange obtenu doit être mis dans un endroit chaud et sec et à la presse pendant 10-15 jours. Pendant le mélange de perfusion doit être secoué de temps en temps et pour éliminer le tartre, qui sera formée sur la surface. le blé Braga doit être couvert par le haut avec de la gaze ou d'autres matières, afin d'éviter la pénétration d'insectes. Entièrement fermenté bière brassée a un léger goût amer et l'odeur. le dégagement de gaz de procédé et la formation de mousse arrêté, bien que si la capacité bien agité, même une petite quantité de bulles remontent du fond. Il est très important d'être en mesure de déterminer correctement le stade de maturation de moût qui est nécessaire pour obtenir une bonne vodka et de haute qualité. Aider à déterminer l'état de préparation de la purée peut aussi densimètre: la fin de la fermentation de la lecture à l'échelle sera nulle ou très proche.

De la même manière et est fabriqué à partir de grains Braga tout autre type. Matières premières sélectionnées de haute qualité et d'effectuer toutes les mêmes recommandations que le blé.

riz Braga.

Pour préparer la purée de riz aura besoin: deux verres de riz purifié et trois tasses de sucre. Tous ces ingrédients doivent être versés dans un pot de trois litres, versez il y a demi-litre de bière tout, et il est tout remplir le dessus avec de l'eau propre. Banque de fermer un tissu de coton ou de lin, ce qui devrait être plié plusieurs fois. Laisser fermenter dans un endroit chaud. Lorsque des gaz cessent d'être affectés doivent être soigneusement égouttés et prêt à Braga.

Une autre recette assez simple pour la purée de riz.

Faire bouillir épluché et lavé le riz dans dix litres d'eau, attendez qu'il refroidisse à la température ambiante, ajouter trois tasses de malt broyé et tout à fond. Nous sommes un verre dans les 10-12 heures. Après avoir insisté, tout nouveau mélange, ajouter 200 grammes de levure, et vieilli pendant environ une semaine. Suivant riz Braga besoin de bien égoutter et dépasser. La sortie devrait obtenir 4 litres de lavage fini.