Poulet au riz: japonais et russe

Le poulet au riz est une merveilleuse combinaison de produits très utiles et peu coûteux. On sait que, dans le marché russe, presque partout, la viande de poulet est la plus économique en raison du fait que presque toute la demande est satisfaite au détriment de l'approvisionnement domestique. De plus, le poulet est beaucoup plus facile à digérer que le bœuf, en raison du plus bas point de fusion des graisses, est riche en protéines (19-22 grammes par 100 grammes), glutamine (acide aminé), vitamine B3, calcium (dans les cartilages), qui est bien digéré. La viande de poulet est alimentaire, parce que. Contient environ 100-110 kcal pour 100 g de produit.

Le deuxième composant du plat est le riz, il contient une quantité significative de vitamines B (B1, B2, B3, B6), la lécithine, qui affecte positivement le fonctionnement du cerveau, un oligosaccharide qui, avec le mucus du riz, améliore la fonction intestinale et protège l'estomac. Le riz élimine l'excès de liquide du corps et assez de calories – 332 kcal par 100 grammes de grain (pas de porridge). Par conséquent, le poulet au riz est un plat équilibré et sain.

Des recettes de divers pays du monde ont commencé à pénétrer dans la cuisine russe relativement récemment, y compris du Japon, où de nombreuses décennies, voire même des siècles, ils préparent un plat comme le teriyaki au poulet avec du riz. Le mot «teriyaki» en traduction japonaise signifie «sucre, paillettes et friture», de sorte que la sauce de poulet adaptée comprend 1 à 3 cuillères à soupe de miel, 4 c. À soupe. Cuillères à la sauce soja, 100 ml de vin blanc et gingembre frais de 1 m2. Voir aussi 10 champignons et 800 grammes de filet de poulet, un peu de cassonade, d'huile végétale et de sésame sera nécessaire.

Le filet du plat est prélevé sur différentes parties de la carcasse (pas seulement le sein) et mariné pendant une demi-heure dans un mélange de sauce soja, de miel et de 70 ml de vin. Dans le même temps, à partir de 30 ml de vin, de gingembre et d'une cuillère à soupe de cassonade (facultatif), on prépare une marinade pour les champignons, dans laquelle les champignons sont coupés, coupés en quartiers (pré-lavés).

Le poulet est sorti de la marinade et frit dans de l'huile, après quoi les restes de la marinade sont ajoutés à la casserole et les morceaux sont réchauffés un peu pour un glaçage léger. Dans une autre casserole, les champignons sont frits avec la sauce teriyaki jusqu'à l'état visqueux de la sauce. Les composants sont mélangés. Le poulet au riz dans cette recette n'est pas mélangé, mais est disposé avec des champignons et saupoudré de graines de sésame.

Pour la préparation du riz friable, il faut prendre des plats sans plomb, rincer le riz dans 7 eaux. Dans une casserole versez l'huile végétale sur le fond, réchauffez-le, versez-le et versez de l'eau (un verre et demi dans un verre de riz). Saler et cuire jusqu'à ce qu'il soit fait. Pour une belle couleur, vous pouvez ajouter du safran (cuillère à café).

Le curry au poulet au riz en khukne russe est très répandu et a de nombreuses options, faciles à préparer. Par exemple, vous pouvez prendre 8 poitrines de poulet (filets), deux pommes et des bulbes, un verre de bouillon de poulet (chaud) et du lait, trois cuillères à soupe chacune. Beurre et farine, poudre de curry (1 cuillere à soupe). Le four doit être réchauffé jusqu'à 175-180 degrés. Couper les pommes et les oignons, finement hachées, éminer le beurre, ajouter le curry et laisser mijoter pendant 1 minute, ajouter la farine, ramasser pendant 1 minute de plus, ajouter du lait et du bouillon, ébullition.

Les poitrines de poulet sont parsemées de sel et de poivre, disposées sur une assiette, versées avec de la sauce et cuites au four pendant environ 50 minutes. Servi avec du riz.

Les mélanges de curry prêts à l'emploi peuvent inclure le curcuma, le cumin, le cumin, la moutarde, la coriandre, le fenouil, le gingembre séché, parfois du sel, ce qui vous permet de ne pas utiliser d'autres assaisonnements en plus.

Il est assez facile de cuire du poulet avec du riz selon une autre recette. Pour lui, la carcasse est coupée en portions et frite avec un minimum d'huile ou de graisse. Deux cuillères à soupe de curry sont mélangées avec 2 cuillères à soupe de ketchup et 3 cuillères à soupe de crème sure. Le poulet est transféré dans la casserole, on ajoute du sel, du poivre et de la sauce. Le plat est cuit sous le couvercle pendant 40 minutes. En plus du riz, une salade de légumes verts est également une excellente addition à ce plat.