Recette Curry – le plus universel assaisonnement

Anglais a empire en Inde de longue date, ce qui porte le thé à la maison, le badminton, le Dalmatiens, l'opium, et bien d'autres choses intéressantes et utiles. Et ils ont apporté la poudre de couleur jaune vif repas, ce qui est très friand ajouté à la nourriture. Ajoutez maintenant et nous. Et cette poudre – curry. Il est le mélange d'épices indiennes les plus populaires qui est ajouté à de nombreux plats. En Inde, chaque femme au foyer de l' enfance connaît la recette de ce condiment. Pour ce faire, prendre dans les proportions différentes de curcuma, le cumin, le poivre, le fenouil, la coriandre, le gingembre et autres épices, tous ensemble est broyé en une poudre fine et ajouté à la nourriture. Curry préparation de la recette, probablement autant que, et les femmes au foyer en Inde. Par conséquent, le goût, la couleur et l'odeur de curry peuvent varier assez fortement. Pourtant, son odeur épicée forte est impossible de confondre avec quoi que ce soit. Sur la base de poudre de curry prêt à l'emploi, de nombreuses sauces à une variété de plats. Voilà ce que nous sommes aujourd'hui et nous allons parler.

recette Curry №1. de viande

Pour lui, nous avons besoin d' une tasse de bouillon, 2 cuillères à soupe cuillère curry, 4 cuillères à soupe de l'huile, 2 cuillères à soupe de crème, quelques gousses d'ail, une cuillère à soupe de farine, une pomme et carotte, une cuillère à café de moutarde et le jus de citron.

Oignon et l'ail sont écrasés, frit dans une poêle. Après avoir ajouté la farine, faire revenir quelques minutes, en remuant constamment. Verser le bouillon, sans cesser de remuer. Maintenant, le lieu de curry, souvenez-vous de l'agitation. Tous ensemble, nous faisons cuire cinq minutes après l'ébullition. Ajouter la pomme râpée. A la fin – le jus de citron et la moutarde. Juste avant de servir, verser la crème. Il a servi une sauce piquante à la viande, des plats de légumes, avec du riz ou d'autres plats d'accompagnement.

recette Curry №2. rapide

Car il est nécessaire de la mayonnaise (il est préférable de vous préparer) – 100 grammes de poudre de curry – 20 grammes, la moitié ananas en conserve Ringlet, un peu d'oignon, sel.

Tous ensemble pour mettre dans un mélangeur et mélanger. Une telle sauce est fournie au mode de réalisation des plats déjà préparés.

recette Curry №3. universel

Deux tasses de bouillon pris: l' oignon, une gousse d'ail, une cuillère à soupe de beurre, une cuillère à soupe de farine, une demi – pomme, une cuillère à café de pâte de tomates, les raisins secs, le gingembre, curry et noix de coco.

Préparation de la recette de la sauce est semblable à la première: à son tour jeté les oignons, l'ail, la farine, la pâte de curry. Après cela, un peu fraîche et ajouter graduellement le bouillon, tous les produits restants et laisser sur feu doux pendant une demi-heure.

recette Curry №4. orange

Ingrédients: 125 g de pâte de tomate, 250 grammes de jus d' orange, une cuillère à soupe d' huile d' olive, le cube de bouillon, 2 cuillères table de curry et le poivre de Cayenne, sel.

Dans une casserole, mélanger l'huile et pâte réchauffer quelques minutes, versez les épices, continuer à feu doux pendant 3 minutes, puis versez le jus et le cube s'effriter. Ajouter le sel, le poivre, le sucre à votre goût et porter à la consistance désirée.

recette de curry japonais №5

Sauce: 3 cuillères à soupe "tonkatsu" sauce (Worcestershire substitut), 100 grammes de beurre, une cuillère à soupe de curry, 50 grammes de farine, 2 cuillères à soupe de ketchup, une cuillère à soupe de Masala.

Pour les plats principaux: 400 grammes de filets, comme le poulet, une ampoule, sur deux carottes et les pommes de terre, la moitié d'une pomme, une gousse d'ail morceau ou le gingembre, un litre de bouillon, le sel et les épices.

recette de curry japonais suppose que les ingrédients suivants: le beurre, la farine, le curry, garam masala sauce, ketchup. Tout est mis à des intervalles de quelques minutes, remuer à la fin devrait obtenir un uniforme, une masse dense.

Pour les principaux oignons coupés grossièrement bien sûr, reste coupé en dés avec un bord 2 centimètres. Faites frire les oignons, la viande, les carottes, le bouillon et versez laisser pendant 10 minutes. Mettez la pomme de terre et la pomme râpée et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre cuites. Ajouter la sauce, bien mélanger et laisser cuire à l'épaisseur souhaitée.

Curry peut être ajouté à presque tous les plats: viande, des légumes, du poisson ou des fruits de mer, les sauces, le riz, les pâtes. Curry – il est l'un de l'assaisonnement le plus polyvalent.