Est-il possible de geler les chanterelles en hiver?

Automne temps champignon pour mettre les chasseurs de champignons avides à la question de ce genre de champignons est préférable de fermer les banques, et qui sont gelés. Mais le problème le plus urgent – comment faire tout cela, d'autant plus que tout le monde aime bricoler avec des champignons. Le processus d'une très consommatrice en temps. Ainsi, l'un des sujets de préoccupation pour tous les fans de champignons savoureux repas, est: « Est-il possible de geler chanterelles» non seulement possible mais nécessaire!

formation

D'abord tous les champignons doivent trier les vers, les moisissures, et ainsi de suite. Alors que de nombreux préparateurs et disent que ce type de champignons ne nécessite pas une enquête approfondie va-dessus, faites-le droit. Puis-je congeler chanterelles vieux et ridé? Non, cela n'a aucun sens. Un tel produit mieux faire frire des pommes de terre immédiatement. Mais tout droit de les champignons étain doivent être nettoyés par les débris naturels. Toutes les feuilles, des brindilles et des bâtons – à la ferraille. Immédiatement conscient que les champignons doivent geler dans les premières 24 heures après la collecte, et à condition que tout le temps dont ils ont besoin pour maintenir à des températures basses. Par exemple, dans le réfrigérateur. Avant la façon de congeler les champignons chanterelles, les rincer abondamment sous l' eau courante. Sous le capot, en raison de son accumule jusqu'à nervurage 80% de tous les possibles bois de terre. Une fois lavés, les renards reposaient sur une gaze ou une serviette de gaufres à sécher. Lorsque l'excès d'humidité est gelé à quoi que ce soit!

La congélation, le procédé № 1

Les champignons séchés peuvent être jeunes une fois mise sur les conteneurs et envoyer au congélateur. Puis – je congeler chanterelles sans précuisson? Oui, oui, oui et oui! Mais seulement les jeunes. Doute à l'âge de champignons? Ensuite, il est préférable de faire bouillir, de sorte que vous ne goûte pas amer. Soit dit en passant, vous pouvez éviter cela, si les champignons séchés pour ajouter du sel à l'état congelé. Puis-je congeler girolles avec le liquide? Il est nécessaire si vous voulez faire cuire puis sont immédiatement soupe ou un ragoût.

La congélation, le procédé № 2

champignons bouillis ne ont pas besoin de sécher! Ils peuvent être en même temps que l'eau dans laquelle ils faisaient bouillir, d'abord refroidir la pièce, puis de l'envoyer dans le congélateur. Une telle récolte serait une bonne base pour la soupe aux champignons en hiver. Nous avons besoin de les décongeler que sous température normale, pas dans un micro-ondes ou dans l'eau.

La congélation, le procédé № 3

Beaucoup, craignant pour l'état des champignons (comme beaucoup de gens sont empoisonnés alors!), D'abord les faire bouillir. Et il est également correct. Au cours de l'ébullition, il est nécessaire d'enlever la mousse à l'eau salée, pour vous assurer que le produit est bien ébullition. Il suffit d'ébullition actifs 20-25 minutes, les champignons entièrement préparés. Ensuite, ils doivent être bien sécher sur une serviette étalée sur les paquets et les mettre dans le compartiment réfrigérateur avec une température basse.

Conserver chanterelles congelés peuvent être 3-5 mois. recettes de cuisine de plats qu'ils commencent toujours avec dégivrer le produit naturellement. Soupe, ragoût, pommes de terre aux champignons, des légumes avec girolles – la masse d'options, choisissez à votre goût! Rappelez-vous, il y avait un pré-infusion, les champignons sont conservés un peu plus petites. Est-il possible de geler les girolles pendant une période plus longue? Non recommandé, ils perdent leur saveur et un goût amer.