Les avantages de la betterave rouge: la préparation des hamburgers avec betterave rouge

Depuis les temps anciens, les gens sont au courant des propriétés bénéfiques de betteraves et de le consommer dans les aliments. Ce merveilleux légume racine est connue depuis le IV siècle avant notre ère. En Russie, la betterave est apparue beaucoup plus tard. On croit que cela nous a été apporté au Xème siècle de la Grèce et a appelé « la betterave » russe vient du grec « sfekli ».

la betterave rouge contient beaucoup de vitamines et de minéraux. Traditionnellement, la nourriture consommée racines seulement, ne pas payer assez d'attention aux feuilles de betteraves. Cependant, il est faux. La teneur en protéines dans la betterave en tête plusieurs fois plus élevé que dans la plupart des betteraves. feuilles de betteraves peuvent être ajoutées aux salades fraîches, et leur utilisation dans la préparation botvinya.

Dans les racines de la betterave rouge contient environ 85 pour cent d'eau et de 1,7 pour cent de protéines. Les hydrates de carbone sont présentées dans le végétal avantageusement sous la forme de saccharose, de son contenu atteint 11 pour cent des cultures de racines. Le légume contient des vitamines B, la vitamine F et E, ainsi que folique, l'acide pantothénique et nicotinique. Lorsqu'il est utilisé corps de betterave obtient tous les micro et macro nécessaire. Ce calcium, le potassium, le sodium, le chlore et le phosphore. Ces éléments sont particulièrement utiles lorsque le stress. Betteraves utiles et les troubles métaboliques. Il est idéal comme garniture pour le poisson ou la viande.

Elles ont aussi largement connu des vitamines et des oligo-éléments, la betterave rouge contient bétaïne. Cette substance ne figure pas dans d'autres légumes. nom de betterave latin se prononce comme « bêta », d'où le nom de ce matériau unique. Bétaïne aide le corps à absorber les protéines, améliore la fonction hépatique.

Inclus dans les saponines végétales et de vitamine U contribuent à l'élimination du cholestérol à partir du corps. De plus, la vitamine U a des propriétés protivoskleroticheskim et allergiques, ainsi que favorise la cicatrisation des ulcères.

La teneur élevée en fibres améliore le péristaltisme intestinal. Fibre favorise également la libération active de bile et de sucs digestifs.

Au fil du temps, le corps accumule toutes sortes de produits nocifs. Cela peut être la pourriture reste des parasites intestinaux, des sels de métaux lourds et de cholestérol. Figurant dans la composition de pectine de betterave aide le corps à se débarrasser de ces substances nocives.

La teneur en vitamines et minéraux contenus dans la betterave crue est beaucoup plus élevé que dans les légumes-racines bouillies, mais les betteraves cuites est mieux absorbé. betteraves Cook est non pelées sous le couvercle hermétiquement fermé. De ce fait des plats d'accompagnement, en salade ou frites galettes à base de betteraves.

Pour la récolte de la betterave à une utilisation future fermenté, mariné ou haché séché. chips de betterave SPLASH l'eau bouillante avant de l'utiliser, la perfusion vidée et est à nouveau versé de l'eau chaude. Une fois que la betterave sèche enflé de lui préparer une variété de plats.

Betteraves utilisation et de la nutrition diététique. Les régimes №1 et №2 (pour les ulcères de l'estomac ou du duodénum 12, ainsi que gastrite sans exacerbation) désigner les betteraves dans un mauvais état, il est recommandé de boire le bouillon de betterave; №4 alimentaire (maladie intestinale) sont autorisés à utiliser la soupe de betterave bouillie hachée, le jus; dans l'alimentation №9 (diabète sucré) en raison de la teneur élevée de la consommation de saccharose de betterave est limitée. Dans d'autres régimes de betteraves est plus largement utilisé. En raison de la limite de la betterave apport calorique élevé des patients obèses. En outre, compte tenu des teneurs élevées en composés alcalins dans la betterave et l' acide oxalique, la betterave ne sont pas recommandés pour les patients phosphaturie et oxalurie.

De là, vous pouvez non seulement la traditionnelle soupe et salade. Arrêtons-nous sur la façon de faire cuire des hamburgers fabriqués à partir de betteraves. Ce plat est parfait à la table pendant le Carême.

recette №1

ingrédients:

300 g de betterave

Une gousse d'ail

1 petit oignon

2 c. l. semoule

sel

poivre au goût

Semoule de l'huile végétale pour panure.

préparation:

Faire bouillir les betteraves, puis laisser refroidir, pelez et hachez sur une râpe fine. Oignon et l'ail sont finement hachées.

Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à transparent, ajouter les betteraves, mélanger et continuer à la chaleur pendant 5 minutes.

Ajouter Semoule et remuer. Retirer la casserole du feu, laisser refroidir. De la saucisse de bourrage betterave obtenue forme oblongue, légèrement aplatie, pané frit en semoule et escalope de l'huile de betterave.

recette №2

ingrédients:

800 betterave

2 gousses d'ail

2 oeufs

1 h L.. sel

100 g de semoule

60 ml. huile végétale.

préparation:

Faire bouillir les betteraves et cuire au four.

Laver et nettoyer les betteraves, de se frotter sur une râpe à gros trous. L'ail haché finement.

Mélanger la betterave et l'ail, à conduire un œuf, le sel. Ensuite, ajoutez la semoule et mélanger.

Laisser pendant un certain temps tant que le leurre ne gonfle pas.

Galettes avec des alevins en forme de betterave rouge dans la poêle de chaque côté.

recette №3

500 g de betterave

50 oz. semoule

2 oeufs

Betteraves nettoyer, couper en cubes, versez un peu d'eau pour les betteraves à peine dissimulée et mettre le ragoût. Vous pouvez saler légèrement la. Fini purée de betterave avec une fourchette ou un mélangeur, ajoutez la semoule et mélanger. Après cela, donner du poids à refroidir à la température ambiante. Maintenant, prenez et battre les œufs dans la mousse fraîche. Entrez ensuite dans la masse refroidie de la betterave et la semoule.

Former les galettes avec une cuillère de betterave rouge et étaler sur une poêle chaude avec de l'huile et cuire jusqu'à ce que fait.

Cette recette de boulettes de viande de betteraves est bien adapté pour l'alimentation des enfants, car il ne contient pas d' additifs tranchants.