Poivre de Sichuan: utilisé dans la cuisine, le goût et les avantages

Poivre de Sichuan est habituellement vendu sous forme de brun-rouge secs boîtes ou divulgués entrouvertes avec des graines noires. Lors de l'utilisation de la cuisine, habituellement juste coquille. Il a une saveur distinctive avec des notes d'agrumes et de saveur fraîche. Considérons plus en détail l'utilisation des épices particulières, ses avantages et quelques recettes intéressantes.

Quel est le secret du goût original du poivre de Sichuan?

En achetant l'assaisonnement, vous ne pouvez pas se soucier du fait que la plupart des membranes divulguées. Parce qu'il est en eux, comme il est indiqué, il offre un goût inoubliable. graines de poivre amer plus petits ne sont pas différents du noir habituelle.

Les membranes contiennent également un agent rare d'assaisonnement qui augmente la sensibilité du langage terminaisons nerveuses à la température et au toucher. Après le début de son application à travailler de manière intensive vos papilles gustatives. En conséquence, il y a un sentiment qui est proche de cette dissonance cognitive.

poivre du Sichuan. application

Comment utiliser l'assaisonnement à la saveur et le goût complètement ouvert? Il y a quelques techniques simples.

Tout d'abord, avant d'utiliser le grain et la coquille est recommandé de faire frire sans huile sur feu doux. Vous devez ensuite écrasé immédiatement le poivre du Sichuan. Photo contient l'image de la structure qui devrait obtenir un résultat. Skins devraient rester presque intacte.

En second lieu, dans les soupes et les plats d'assaisonnement liquide est préférable d'ajouter dix ou quinze minutes jusqu'à cuisson. Merci à cette méthode, le poivre donnera sa pleine saveur et le goût du bouillon.

En troisième lieu, il est recommandé de ne pas utiliser cet assaisonnement séparément. Il fonctionne le mieux en combinaison. Il est recommandé d' y ajouter d' autres poivrons, odorante herbe, anis étoilé ou le gingembre.

En quatrième lieu, lors de la préparation de la viande ou du poisson, il est nécessaire de faire le mélange. Pour ce faire, mélanger le poivre et le sel frit. En outre, semi-finis et frotté préparé.

C'est tous les secrets.

Que peut remplacer cet assaisonnement?

Pas tous les femme au foyer est sur une étagère dans la cuisine poivre Szechuan. Que peut remplacer l'assaisonnement et si vous pouvez le faire sans perte de sapidité? A cette occasion, il y a quelques recommandations.

Tout d' abord, ce condiment est souvent remplacé par le poivre blanc. Cependant, le résultat est légèrement différent. Le fait qu'il y ait un goût de poivre blanc similaire, mais pas de goût spécifique froid. Par conséquent, les plats sont un peu différentes.

En second lieu , en ce qui concerne les changements de cet assaisonnement est un mélange de noir et piment de la Jamaïque. Mais, bien sûr, le goût et la saveur ne sont pas tout à fait identiques.

En troisième lieu, il est recommandé d'utiliser un ordinaire de poivre noir. Mais gardez à l'esprit que le Sichuan est pas si aiguë, il est plus épicée. Ainsi, le goût du plat fini sera légèrement différent.

poivre du Sichuan. propriétés utiles

Cet assaisonnement d'origine est très sain.

Tout d'abord, la digestion est améliorée en raison de sa composition. Les substances qui sont disponibles dans le poivre, peuvent augmenter la production d'enzymes spécifiques, qui, à son tour, permettra d'améliorer les activités du tractus gastro-intestinal. De plus, cette épice – carminatives.

En second lieu, le poivre réduit la pression. En raison de sa réception dilatent les vaisseaux sanguins, la circulation normale et de réduire la pression artérielle.

Troisièmement, cette épice a des propriétés rajeunissantes. Bien entendu, il est recommandé de ne pas l'utiliser dans un environnement domestique. Mais les entreprises cosmétiques utilisent un extrait qui est obtenu à partir des peaux de poivre. Des études ont montré la présence de court terme et à long terme un effet anti-vieillissement.

Le piment contient des quantités importantes d'antioxydants, qui se produit en raison de la destruction des radicaux libres. Ceci arrête les cellules dans les procédés d'oxydation négatifs.

Quatrièmement, épices a des propriétés anti-inflammatoires. Pepper peut être utilisé comme adjuvant dans le traitement de l'arthrite et les maladies de nature inflammatoire.

Cinquièmement, si vous prenez cet assaisonnement en petites quantités, il a un effet diurétique. Le mécanisme de son action est simple: le poivre fait ressortir l'excès d'eau du corps en raison du fait que les gens vont souvent aux toilettes. En conséquence, la perte de liquide se produit processus d'amincissement.

Sixième, antalgiques de poivre japonais. Il contient une combinaison unique, qui est très actif. Il est capable d'exciter les fibres nerveuses qui envoient des signaux spécifiques au cerveau. En conséquence, excité bourgeons goût dans la bouche, qui se font sentir que l'engourdissement. Ce poivrons de propriété activement utilisés dans la pratique médicale, principalement pour traiter la douleur chronique.

Septième, dans les dernières recherches pour lutter contre le cancer ont démontré que les substances contenues dans le poivre aideront à créer un remède à cette terrible maladie comme le cancer. Cela se fait en raison du fait qu'ils sont en mesure d'arrêter la croissance des cellules anormales, sans affecter l'activité de santé, normal. Un tel traitement est optimal pour le cancer du pancréas et le cancer du sein et de la prostate. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser cette épice dans l'alimentation aussi souvent que possible.

Voici quelques recettes intéressantes, qui comprennent le poivre du Sichuan. Des études culinaires peuvent être différentes, mais le résultat est très intéressant.

Wings « Delicious » sur le gril

Poivre de Sichuan est nécessaire de broyer et mélanger avec du sel de mer. Frotter puis ailes de poulet, les graisser avec du ketchup et de la moutarde. Laisser mariner la viande pendant quelques heures. Les ailes sur le gril à cuire, en remuant constamment. Servir avec du ketchup et des légumes frais.

Viande « juteuse » aux épices

Sichuan poivre est nécessaire de broyer dans un mortier avec de l'oignon séché, un morceau de gingembre, du sel de mer et Dittany. Vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés. Incorporer saupoudrage, versez sur la table et soigneusement rouler dans son découpage. Faire revenir la viande de différents côtés très soigneusement afin d'assaisonnement qu'elles soient légèrement dorées. Mettez-le dans une feuille d'enveloppe. Cuire au four préchauffé.

Juste avant de servir dans un des légumes frire poêle. plat d'accompagnement parfait peut devenir champignons, épinards et poivrons de piment rouge.

Spaghetti aux copeaux de viande

D'abord, nous devons préparer l'assaisonnement. moulin à poivre du Sichuan avec des herbes aromatiques et ajouter le sel. Filet de boeuf coupé en fines lamelles, rouler dans les assaisonnements et les faire frire. Faire bouillir les spaghettis égouttés et mélangés avec de l'huile d'olive. Mettez les pâtes dans la casserole à la viande et mélanger.

Par les spaghettis est recommandé de faire une sauce parfumée. Pour ce faire, vous devez couper les piments, le mélanger avec la sauce de soja et la moutarde. En outre, il devrait mettre les spaghettis sur une assiette et saupoudrer de feuilles de basilic frais, tranches de persil et céleri, verser la sauce.

Viande « pressé »

Filet de boeuf coupé en bandes moyennes. Sichuan poivre et mélange de sel, assaisonnement préféré et de la viande. Faire chauffer la casserole profonde, verser l'huile d'olive avant. viande frite pendant dix à quinze minutes. A cette époque, coupé en lanières vertes et poivrons rouges. Nous diffusons à la poêle et faire frire pendant quelques minutes. le poivre bulgare devrait rester croustillant.

Servir chaud recommandé. Vous pouvez saupoudrer de poivre et d'épices.