Faits saillants bonbons arméniens

La cuisine arménienne est l'une des cuisines les plus anciennes en Europe et le plus ancien dans le Caucase. Traditions de cuisine de nombreux plats restent inchangés depuis des siècles. La cuisine arménienne est complexe et prend du temps. La séquence de préparation de la plupart des plats comprennent plus de dix étapes de fabrication.

L'une des premières places dans la cuisine arménienne bonbons appartient. produits de boulangerie préparés, en règle générale, sur le beurre fondu avec l'ajout d'un grand nombre d'herbes et d'épices, et il se révèle aussi délicieux, qui ne laisse pas indifférent la vraie dent sucrée. Cet article va parler de ce qui est préparé dans les pays des bonbons arméniens. Recettes de cuisson sera présenté ci – dessous. Profitez de tous les repas!

bonbons arméniens: les photos, la description

Pour apprécier le goût des bonbons arméniens seulement après une visite en Arménie. Vous pourrez y déguster des pâtisseries locales, des fruits secs, pain pita doux traditionnel, confiture et marmelade, et, bien sûr, Sudzhuk.

La première chose que vous avez à offrir le goût en Arménie gata. Il ne peut pas faire une table de vacances sans ce gâteau moelleux. Bride apporte gata maison du marié, avec une dot et traite ses filles comme sa robe. Une autre délicatesse douce arménienne – nazuk. Ce délicat, petits pains feuilletés au fourrage gras à l'intérieur, souvent avec l'ajout de noix. Nazuk au goût très semblable à Gato, qui est préparé à Erevan.

Presque tous les bonbons préparer arménienne avec les noix. Noyer fait ici même la confiture. Miel baklava farci aux noix, barurik Alan (de fruits secs avec des noix et des raisins secs à l'intérieur) – et ce n'est pas tous les bonbons que vous pouvez apprécier en Arménie. Et cela vaut à elle seule un avant-goût de la Sudzhuk arménienne. cerneaux de noix enfilées sur un fil et trempés dans le sirop bouillant épais de jus de raisin. Sudzhuk quelques jours à sécher et peut être stocké pendant tout l'hiver. C'est une friandise préférée de tous les touristes qui apportent à la maison en souvenir.

Erevan gata

Pour préparer les ghats auront besoin la pâte à la levure. D'abord, vous devez mettre dans une bière endroit chaud. Vous aurez besoin du lait (100 ml), 1 cuillère à café de levure sèche et un peu de farine. Une demi-heure plus tard, il sera possible de commencer à pétrir. beurre mou (100 g) a été combiné avec du sucre (4 c. cuillers), la vanilline, les oeufs (2 pcs.). Ensuite, ajoutez ¼ cuillère à café de sel et d'introduire progressivement environ 0,5 kg de farine. Poster un test bien dans un endroit chaud à venir.

Nappages pour les ghats est appelé horiz ou autrement shtreyzel. Pour la préparation de chips de farine d'huile doivent être le beurre fondu (200 g) a été frotté avec du sucre en poudre (1 c. À soupe) et la farine (200 g). Gata est formé ainsi que des tartes ou ossètes khachapuri. Tout d'abord, la pâte doit être divisée en trois couches, chacune d'entre elles roulent subtilement et mettre la farce. Ensuite, relier le bord supérieur de la pastille, et le ballonnet résultant à nouveau et met finement avec un rouleau à pâtisserie. Avant de l'envoyer dans le four, sur gata appliqué motifs et percez dans plusieurs endroits avec une fourchette. Faire cuire les gâteaux pendant 20-25 minutes.

À partir desdites quantités d'ingrédients sont obtenus une fois trois douceur gata arménienne. Et garder à l'esprit que, immédiatement après le gâteau chaud du four à mettre une serviette.

Comment cuire les pâtisseries arménienne nazuk

Nazuk goût gata rappelle fortement que le remplissage de ces bonbons prépare même. Mais la forme même de l'alimentation de la pâte et la cuisson diffèrent encore. Nazuk fabriqué à partir du yaourt à base de pâte sans levain. Bien que dans notre cas cette boisson laitière traditionnelle arménienne est tout à fait possible de remplacer le yaourt. huile froide pour la pâte (250 g) a été coupé avec une farine (2 c.) dans la mie. Ajouter le sel et le bicarbonate de soude (0,5 h. Cuillères), puis introduire progressivement le yaourt en verre. Pétrir la pâte, on divise en 3 parties, couvrir avec une feuille et l'envoyer dans le réfrigérateur.

Préparer le remplissage de beurre fondu (80 g), du sucre en poudre et de la farine (1,5 v.). Eh bien frotter les ingrédients dans la mie. Sur la boule de pâte roulée sur un rectangle de remplissage uniformément une troisième portion, puis le rouler et le déplacement du rouleau lors de la cuisson. rouleaux préparés à droite dans le plat de cuisson coupé en morceaux un menu à la carte, pour les pousser un peu à part et envoyer la casserole dans le four pendant 30 minutes.

bonbons arméniens nazuk goûte comme des biscuits au sucre. Ils obtiennent très tendre et juteuse.

Recette arménienne Sudzhuk

Pour préparer la Sudzhuk arménienne (en Géorgie, il a appelé soutzoukos) cerneaux de noix enfilées sur un fil. Pour ce faire, une extrémité attachée noeud et le second trombone déplié fixe. La longueur du fil doit être d'environ 50 cm. Lorsque le ligament écrou peut être prêt à commencer à préparer un jus de raisin de doshab épais.

Pour ce jus de raisin naturel ou froid (2 L) doit laisser mijoter environ 2 heures ajouter le sucre (1 er)., Carnation et remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Ensuite, vous devez ajouter une tasse de farine, la cannelle et la cardamome (1 h. Cuillère). Faire cuire jusqu'à ce que le mélange devienne la consistance similaire au pudding. Après cela, il faudra laisser tomber un tas de noix, puis obtenir, sec, accroché au-dessus des plats, encore une fois omis du jus, et ainsi répéter 3-4 fois ou plus. La dernière fois que le Sudzhuk des bonbons arméniens doit sécher. Essayez peut, dans les 2 mois, après avoir atteint l'état souhaité.

douceur arménienne Alani

Traditionnelle douceur arménienne Alani est séché noix farcies pêches. Certaines variétés de pêches mûres mais fermes nettoyées de peau mince, tenir la fumée de soufre pour préserver la couleur, séché et retiré de leurs os. Après cela, le fruit farci aux noix, le miel, la cannelle et la cardamome. bonbons Prêt en forme ne diffère pas des pêches fraîches. les stocker dans un endroit sombre et sec, comme les fruits secs est très peur de l'humidité.

Arménien doux aux noix – Alania à pas moins savoureux, sinon remplir des trucs avec les pêches et les abricots. Pour préparer à la maison cette recette est le meilleur.

Pour les abricots Alani doivent pré-trempage dans l'eau chaude. Ensuite, préparer une farce comme les noix hachées finement (200 g) et du sucre. Dans les abricots secs trouver le trou par lequel l'os a été enlevé, et le vider les noix hachées. Avant de servir, saupoudrer de fruits secs de sucre en poudre.

Comment faire cuire baklava en arménien

Arménienne Pahlava se compose de quatre gâteaux avec une couche de noix hachées, du miel, du sucre et des protéines fouettée qui conservent tout le mélange à l'intérieur. Top noix jaune lubrifiée blanc et décoré comme vous le souhaitez.

Pakhlava cuit au four 15 minutes à 210 degrés. Après que les morceaux coupés en portions (losanges) est rempli avec du beurre fondu et le sirop de sucre et de miel. Ensuite, le plat va au four pendant 30 minutes.

Barurik: douceur arménienne

En Arménie, vous pouvez apprécier une autre gâterie qui est appelé baburik. Il roule sous la forme d'un escargot avec beaucoup de remplissage de noix. Pâte pour la préparation à partir d'une poudre de verre, le beurre (100 g), d'eau (50 ml) et une pincée de sel. Après le mélange, il doit nécessairement reposer pendant 15-20 minutes sous le film.

bonbons arméniens baburik sont constitués de pâte mince avec beaucoup de remplissage de l'écrou. , Sucre (de ½ cent.) Et un peu de beurre pour cuire les noix hachées finement besoin. Tout d'abord, la pâte est roulée avec un rouleau de bourrage, et est ensuite mis sous la forme d'un escargot. Baburik cuit au four pendant environ 30 minutes. Couper en morceaux à la carte seulement après refroidissement.

gâteau « Mikado »

bonbons arméniens en grandes quantités nécessairement servi à la table de fête. Ceci est l'un de ses principaux attributs. Mais en plus de tartes nationales, des petits pains et des fruits secs et les noix sont très populaires en Arménie et des gâteaux. bonbons arméniens pour la fête impossible d'imaginer sans le traditionnel gâteau « Mikado ».

Pour préparer la pâte pour un petit gâteau composé de gâteaux 5-6, vous aurez besoin de 300 g de farine, le beurre (70 g), le sucre (50 g) et la même crème. En outre, un petit œuf, sel, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, le vinaigre étanchée. Pour commencer l'huile triturée avec du sel et du sucre, puis ajouté à la crème et de la soude, puis introduit progressivement dans la farine. La pâte est divisée en 5-6 gâteaux nécessaires rouleau et cuire finement dans un four pendant 2,5 minutes à chaque fois.

crème huile bouillie Korzhi lait condensé, le beurre (200 g) et du chocolat fondu. Côtés et le dessus du gâteau fini que vous devez saupoudrer de chocolat râpé.